普段から大いに食べ、そして飲んでいる私としては、自分の健康状態が気になるところ・・・
同じくそんな方に！
１月２２日の青森うまいもの図鑑で紹介した、東北町の健康ラーメンです。
お邪魔したのは、東北町役場の近くにある居酒屋レストランえび蔵。
名前がとっても気になる健康ラーメンですが、
その健康ポイントはあらゆるところに！
まずは麺。古代米の一種である紫黒米（しこくまい）が練りこんであります。
紫黒米には、ビタミンCやミネラル、アントシアニンが豊富に含まれているそうです。
こちらが紫黒米
粉にして練りこむと・・・
- まるで蕎麦のような色合い
スープのダシとなるのは、地元・小川原湖で採れるシジミ。
注文を受けてから、ダシをとるんです！
これを使って、味噌・塩・醤油をブレンドした特製スープにします。
トッピングには、地元産の長いも。塩コショウして軽く炒め、たっぷりのシジミと一緒に丼へ！
モチモチつるんとした麺に、シャキシャキした長いもがぴったり！
シジミのエキスたっぷりのスープは、塩味ベースながら醤油と味噌の風味も効いていて、
それぞれの味のいいとこどりという感じでした。
栄養たっぷりな紫黒米、シジミ、長いも。健康になりたーい！
蛯名さん、ありがとうございました！！
ちなみに健康ラーメンに使う丼は、しじみ貝を粉にして作っているそうです。
１つ約5,000円と聞き、一瞬にしてスタッフの間に緊張が走りました。笑
（健康ラーメンは１杯７００円です！）
【えび蔵 お店メモ…_〆(ﾟ▽ﾟ )】
住所：〒039-2405
青森県上北郡東北町上北南４丁目３２−５４２
電話：0176-56-5098
青森うまいもの図鑑は「ATVニュースワイド」毎週水曜日のコーナーです。
今日は、大鰐町の絶品ご当地丼をご紹介します♪
