タグ別アーカイブ: ３ｒｄシーズン

こんにちは！
今朝出社しようと外に出たら、雪が～～～～～！！！！
車に積もった雪！凍ったフロントガラス＊＊＊
ここ最近降っていなかったので、完全に油断していました。
必殺☆高速雪下ろしで、何とか間に合いました。ふう＾＾

さて、先月紹介したうまいものは、三沢市のご当地丼です。
農家レストラン ベジキッチンまいまいの
『金平ごぼうのとろふわ丼』

作ってくださった佐々木さんは、ジュニア野菜ソムリエ！
三沢産のゴボウでキンピラを作り、同じく三沢産ナガイモのとろろを加えます。
この地域では、とろろを天ぷらにするなど、火を通して食べる習慣があるそうです。

さらにそこに入るのが、水溶き片栗粉を入れた卵。
とろみとふんわり感が加わります♪

卵が半熟のうちに、ご飯に盛り付けて・・・

とろふわ～～～～♪

口に入れた瞬間、まさにとろふわぁ～～な食感！
ゴボウとニンジンの歯ごたえが残っていて相性が良いです。
優しい甘さの家庭的な味わいで、
ナガイモのおかげでするするっと口の中に入っていきます。
ついついご飯を食べすぎてしまうおいしさ♡

野菜モリモリいただけました♪

佐々木さん、ありがとうございました！！

次は、何を食べようか・・・
おいしいもののことを考えていると幸せです。

こんにちは！
そろそろお正月気分が抜けてきた佐藤です。

河村アナ痩せましたね！
毎日見ているので気づきませんでしたが、写真だとわかりやすい。

実は私も最近痩せたとよく言われるのですが、
その言葉に油断して、最近尋常ではないほどの間食をしています。
これはいかん。
私もBefore→Afterの写真を載せたいですが、ハズカシイのでやめます。
だって、女の子だもん！！！！！

（すみませんでした）

さてさて話は変わりまして、今年最初に紹介したうまいものは
けの汁ラーメンです。

何だか縁起が良い気がしませんか？＾＾

津軽では昔から小正月に食べられてきたという、けの汁。
それがラーメンになっちゃったんです。
一体どんなお味なのでしょう。

作っているのは、青森駅前にある「お食事処おさない」
ラーメン好きのご主人が、お店自慢のけの汁をラーメンにアレンジしました。
このけの汁がまた、おいしいんです。

どこをどう変えたのかは、企業秘密だそう！！がーーん
こうなれば自分の舌を頼りにするしかありません。

具材はなんと、１５種類以上！！

具材の隅々にまで汁が染み渡っていて、
噛むとじゅわ～～っと溢れます♪
ゴマ油の風味がして、ダシに深みが増し、すっかりラーメン風に！

「加えたのはゴマ油ですよね？」とご主人に聞いたら、ニヤッとされました。
まだ工夫があるのかも？？

麺はつるんとして喉ごし良です。
あったまりますねぇ・・・・・

ご主人、ありがとうございました！！

具沢山でおいしいし、なんだかヘルシーそう！
今日からまた運動はじめます＾＾

続いて86品目は・・・

田子町の「特製たっこ海鮮丼」

魚を田子産にんにく醤油で漬け込んだ丼で、
11月に八戸市で開かれた「青森県どんぶり選手権」で優勝しています！！

ガーリックアナウンサー（自称）であるわたくしが、食べないわけにはいきません。

早速、田子町の寿司店「勇鮨」へＧＯ～！！

使うにんにくは、下茹でをして蒸して、甘さを十分に引き出したもの♪
こちらをすり鉢で潰します。
そこへ手作りのだし醤油を加えたら、特製にんにく醤油のできあがり～！

この日の魚は、サーモンに、本マグロ。
先ほどのにんにく醤油に15分ほど漬け込み・・・
アツアツご飯に盛り付けます。

にんにく塩と一味で味付けした八戸産の焼きサバと、いくらもトッピング♥
贅沢な一杯の完成です！

このにんにく醤油、すごいです！！
「にんにく醤油」と聞くとツーンとしたイメージを持つかもしれませんが、
甘くてまろやか！！新鮮な魚の美味しさを引き出してくれています。
具材も豊富で、あっという間にぺろりと食べてしまいました。

佐藤さん、ありがとうございました！！

取材後、佐藤さんが「どうぞ」と出してくださったのが・・・

じゃじゃーん！

三戸田子牛とにんにくの煮込み！！！♡♡♡
牛肉もにんにくもトロットロで、幸せな気持ちになりました・・・
「勇鮨」の裏メニューだそうです☆

雪がとけたらまた田子に行きたいなあ～

今日は水曜日。
青森うまいもの図鑑の日でーーす！

しばらくうまいもの図鑑のブログを書けていなかったので、
遅ればせながらアップさせていただきます！！

84品目にご紹介したのは、八戸市の『濃厚川蟹味噌ラーメン』

八戸市南類家にある「ひっちぎうどんがにひろ」のメニューです。

三戸地方の郷土料理に「川蟹すいとん」からヒントを得たこのラーメン。
店主の本庄さんの実家は、川蟹すいとんを提供する三戸町の「割烹 白山」なんです。
伝統の味が、ラーメンに！期待が高まります♪うしし

自慢の濃厚スープですが、ダシの取り方が変わっています。
川蟹の甲羅などを取って綺麗に洗い、殻ごと叩いて煮るという方法！
そのため、カニの身も味噌もぜーんぶ入っているんです！！

こうして川蟹だけでダシをとったスープに
三戸産の合わせ味噌を加え・・・
どことなくすいとんを思わせる、モチモチの太麺と合わせます。

いただきまーす

一口スープをすすれば、口いっぱいにカニの濃厚なお味が～～～！！
モチモチ麺にコクのあるスープが絡みつきます。
トッピングの大葉でさっぱり♪こりゃまたいい仕事してくれてます。

カニの美味しさをまさに髄まで味わえる、贅沢な一杯です！

本庄さん、ありがとうございました！！

川蟹カレー、川蟹せんべいも絶品ですよ☆

今夜のＡＴＶニュースワイドも、ぜひご覧ください！