アナログ
2008年 3月 28日 (金) 10:26

ジハイドロジェン・モノキサイド
by 津田 禎
この間、久しぶりにブログを更新しようと、原稿を書きはじめました。

 順調に行は進み、「。」あとはタイトル考えるだけだ。と、「津田さん、

リハーサルですよ」駒井の声が。

 仕方が無い、昼に仕上げだ。と原稿を打っ棄って「おしゃべりハウス」の

本番へ。

 一仕事終えてデスクに戻ってみると…、パソコンから原稿消えてました。

保存しとくの忘れた。な訳でやる気なくして以降更新してませんでした。3

月初旬の出来事でした。


 という事で、テレビ山梨の松谷くんに北野くん、宮崎の会議ではお世話になりました、うちの小川が…。私御馳走になってないんですけど。

 さてと、市販されているメンマ、「ちょっと軟らかすぎるな」「ラーメン

屋のような味が出せないかな」とお思いの貴方、じゃあ作りましょう!!


 業務用スーパーに行くと「塩漬けメンマ」というものが置いてあります。

買いましょう。本当は「乾燥メンマ」があるといいのですが、なかなか見つ

からない。但し、業務用ですから1.5キロだ2キロだと半端じゃない量で

す。おすそ分けする気持ちでやりましょう。

 塩抜きは結構時間がかかります。一度水でざっとメンマを洗ったあと、さ

らしておきます。水はまめに替えましょう。1日〜3日くらいかけて塩を抜い

てくださいよ。塩抜きしないと大変なことになりますよ。

 次にメンマを乾煎りします。焦がさない程度の熱で水分を飛ばしてしまい

ましょう。ここで歯応えがまた違ってきます。

 さぁいよいよここからだ。メンマの量にあわせて醤油・味醂・酒(比率

3・2・1若しくは2・1・1程度)、中華スープ、生姜、唐辛子、オイス

ターソースを加えて煮詰める。これで完成。ラーメンの具に使うなら薄味が

いいけど、大量に作ると消費するのにおつまみとしても重宝しますから味は

皆様のお好みで。唐辛子を増量させると結構なおかずにもなりますぜ旦那。

 ふぅ、これ書くのに半月かかったわけ。

え?タイトルは何を意味してるのかって?酸性雨の主成分だそうだ。

うん、特にいみはないです、いつも通り。









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