アナログ
2010年 8月 3日 (火) 12:47


そそらそらそらうなぎのダンス
by 津田 禎
「津田どうした?何があったんだ?」

 と、お思いの方もいらっしゃるでしょうね。

短期間でのブログの更新。

 当の私だっておかしい、と思いますもの。

 心を入れ替えたのか…

 違います、
 夏場は色々お仕事のかかわりで…。

 てなことで、今回の更新がすんだらまた静かな時間の流れが…。




 このあいだですな、弘前のとある中華料理店にいったんですぅ。

 そこで食べた坦々麺が、これまた

 「うわぁ、こういう坦々麺うちで作ってみてぇ!!!」

 で、なんとなく作ってみました。

まぁ、なんとなくのものですが。

 名付けて!!「た、たた、たんたんめん?」

 用意するもの…

中華麺、豚挽き肉、塩、

ネギ、茹でほうれん草、鶏がらスープ、

ホタテダシスープ、コチュジャン、

テンメンジャン、味噌、ゴマしゃぶタレ、

胡麻油、すりゴマ、粉とうがらし、

魚醤、醤油、大蒜、胡椒

(1) 鶏がら、ホタテダシで合わせスープをつくり、

コチュジャン、テンメンジャン、味噌、醤油、ゴマしゃぶタレで味付け。

(2) 胡麻油、すりゴマ、魚醤、大蒜、胡椒、粉とうがらしなど好みにより適宜加え、

味を調える
(3) 豚挽き肉を炒めて塩胡椒で味付け

(4) 麺を茹でたら

(5) 丼に(1)をはり、麺、(3)、ほうれん草、ネギをのせてできあがり



 いいですか、あくまで「た、たた、たんたんめん?」ですから












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