わっち!! - わっちtheキッチン

• ニラ豚スープ餃子

  2025/12/18

  【出演】青森山田高校 調理科教諭　梅田弥昇彦
  
  【材料２人分】
  豚ひき肉・・80g、ニラ・・1/2束、きざみねぎ・・大さじ２、餃子の皮・・10枚、えのきだけ・・1/2袋、しいたけ・・１個、春雨・・10g、チキンコンソメスープ・・500mL、塩・こしょう・・適量
  ＜餃子の調味料＞
  しょうゆ・・小さじ１、酒・・大さじ１、こしょう・・少々
  
  【作り方】
  １．ボウルに豚ひき肉・小口切りにしたニラ・きざみねぎ・調味料を入れてよく練る。
  ２．餃子の皮で1を包む。
  ３．鍋にチキンコンソメスープを入れて火にかけ、きのこ・春雨を入れる。
  ４．沸騰したら２の包んだ餃子を入れる。浮いてきたら火を弱め、２分ほど煮て火を通す。
  ５．塩・こしょうで味を調えて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• タラのチリソース煮

  2025/12/17

  【出演】中国料理 広州　伊川 佳孝
  
  【材料】
  タラの切り身・・200g、ねぎ・・20g、ニラ・レタス・片栗粉・サラダ油・ラー油・水溶き片栗粉・・各適量、豆板醤・おろしニンニク・おろし生姜・・各少々
  ＜タラの下味＞
  酒・塩・こしょう・・各少々
  ＜合わせ調味料＞
  鶏がらスープ・・250mL、酒・・大さじ１、砂糖・・大さじ２、ケチャップ・・大さじ４、しょうゆ・・小さじ１、酢・・小さじ1.5
  
  【作り方】
  １．タラは一口大に切り、酒・塩・こしょうを振ってキッチンペーパーの上に１５分ほど置き余分な水分を取る。
  ２．ねぎはみじん切り。ニラは一口大にカット。レタスは厚めの細切りにする。
  ３．合わせ調味料を合わせる。
  ４．１のタラに片栗粉をまぶし、サラダ油を引いたフライパンに入れ弱火〜中火で両面を焼く。焼けたら一旦取り出す。
  ５．豆板醤・おろしニンニク・おろし生姜を入れて軽く炒め、合わせ調味料・ねぎ・ニラ・一旦取り出しておいたタラを加え１分ほど煮る。
  ６．水溶き片栗粉でとろみをつけ、ラー油を回し入れる。
  ７．器にレタスを敷き、６を盛り付けて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• カキとセリの酒蒸し

  2025/12/16

  【出演】鮨・日本料理「ぼてじゅう」店長　田中 太将
  
  【材料】
  カキ・・230g、セリ・・１束、鶏もも肉・・100g、ニンニク・・１かけ、酒・・大さじ４、塩・・小さじ1/4、だし・・大さじ２
  
  【作り方】
  １．カキは流水で洗い水気をふき取る。セリは４cmくらいに切る。ニンニクはみじん切り、鶏もも肉は小さめの一口大に切る。
  ２．フライパンにセリを入れ、カキと鶏もも肉をのせニンニクを散らす。
  ３．塩を振り、酒とだしを加えて火にかける。フタをして４〜５分蒸して完成！
  
  《番組内では材料や分量が変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》

  

    

• 食パンティラミス クリスマス仕立て

  2025/12/15

  【出演】ホテルサンルート青森　木村 圭司郎
  
  【材料１人分】
  食パン・・１枚、バナナ・・1/2本、むき甘栗・・２個、いちご・・２個、マシュマロ・・適量、マスカルポーネ・・50g、グラニュー糖・・適量、コーヒーゼリー(市販)・・50g、ココアパウダー・・少々、ミント・・少々
  
  【作り方】
  １．食パンは両面をこんがりと焼く。
  ２．ボウルにマスカルポーネとグラニュー糖(５g)を入れてよく混ぜる。
  ３．むき甘栗といちごは半分にカット。バナナは斜め切りで３等分する。
  ４．バナナをバットに並べてグラニュー糖を適量振る。(あればガスバーナーで焼き色をつける)
  ５．１の食パンに２のマスカルポーネを塗り、コーヒーゼリー・バナナ・むき甘栗をのせる。仕上げにココアパウダーを振り、マシュマロといちご・ミントなどを飾って完成！
  
  ≪番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。≫

  

    

• クリスマスサンドイッチ弁当

  2025/12/12

  【出演】笑顔になれるお弁当教室「KAORIGOHAN」　高谷 香織
  
  【材料１人分】
  サンドイッチ用食パン・・３枚、パプリカ・・適量、きゅうり・・1/2本、ハム・・１枚、マヨネーズ・・適量
  ＜卵フィリング＞
  ゆで卵・・１個、マヨネーズ・・大さじ１強、砂糖・・ひとつまみ
  
  【作り方】
  １．まず卵フィリングを作る。ビニール袋にゆで卵を入れてつぶし、マヨネーズと砂糖を加えてもみ込むように混ぜる。
  ２．食パン１枚の中心をツリー型で型抜きする。パプリカは星型に抜く。きゅうりはピーラーでスライスする。
  ３．食パン１枚にマヨネーズを塗ってハムをのせ、きゅうりをずらしながら重ねるように並べる。
  ４．型抜きした食パンにマヨネーズを塗り、きゅうりの上にのせる。
  ５．残った食パンに卵フィリングを塗り、４をのせる。
  ６．５のサンドイッチを３等分してお弁当箱に詰める。仕上げに星形に抜いたパプリカを飾って完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》