わっち!! - わっちtheキッチン

• 炊飯器de黒糖ふくれ

  2025/9/4

  【出演】アンクルサム　渋谷 竜広
  
  【材料：１個分(５合炊き)】
  全卵・・100g(約２個)、牛乳・・100g、はちみつ・・50g、みりん・・15g、薄力粉・・200g、重曹・・５g、粉黒糖・・150g、酢・・15g
  
  【作り方】
  １．全卵・牛乳・はちみつ・みりんを一緒に混ぜ合わせ、湯煎で軽く温める。
  ２．薄力粉と重曹を一緒にふるい、粉黒糖を混ぜ合わせる。(黒糖の塊が多少残っていてもＯＫ)
  ３．２の粉に１の卵液を入れ、よく混ぜ合わせる。
  ４．酢を加えよく混ぜ合わせる。
  ５．炊飯器の内釜にサラダ油(※分量外)を薄く塗って４の生地を入れ、２回炊飯する。ケーキモードがあればそちらで。(1回の炊飯だと中心の生地が生なので１度目の炊飯が終わったら続けて２回目の炊飯をする)
  ６．２度目の炊飯が終わったらやけどしないように取り出し、適当な大きさにカットして完成！
  
  《番組内では材料や分量が変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》

  

    

• 鶏肉のチンジャオロースー

  2025/9/3

  【出演】中国料理 広州　伊川 佳孝
  
  【材料】
  鶏もも肉・・１枚、たけのこ・・40g、玉ねぎ・・60g、ピーマン・・100g、サラダ油・・適量、おろし生姜・・適量、酒・・大さじ１、ごま油・・適量
  ＜合わせ調味料＞
  砂糖・・小さじ２、しょうゆ・・大さじ１、オイスターソース・・小さじ２、鶏がらスープ・・35mL、ケチャップ・・小さじ１、水溶き片栗粉・・少々、こしょう・・適量
  
  【作り方】
  １．鶏もも肉は細切りして下味（塩・こしょう・しょうゆ・卵・片栗粉※分量外）をつける。
  ２．たけのこ、玉ねぎ、ピーマンは細切りにし切りそろえる。
  ３．合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
  ４．フライパンに油を引き、鶏もも肉をほぐしながら炒める。火が通ったら一旦取り出す。
  ５．たけのこ、玉ねぎ、ピーマンの順にフライパンに入れて炒める。
  ６．ある程度炒めたら鶏肉を戻し入れ、おろし生姜と酒、合わせ調味料を加える。
  ７．仕上げにごま油を入れサッと炒めて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 鶏肉と長いもの明太子焼き

  2025/8/29

  【出演】料理研究家　遠藤ゆかり
  
  【材料２〜３人分】
  鶏ひき肉・・200g、長いも・・100g、明太子・・100g、酒・・小さじ２、ごま油・・大さじ１、刻みのり・・適量
  ＜調味料＞
  おろし生姜・・小さじ１、酒・・大さじ１、めんつゆ(３倍濃縮)・・大さじ１、塩・・少々、黒こしょう・・少々、片栗粉・・大さじ１
  
  【作り方】
  １．明太子は薄皮を取ってほぐす。
  ２．長いもはポリ袋に入れ、細かくなるまでたたく。
  ３．２に鶏ひき肉・明太子の半量(50gくらい)・調味料を入れ粘りが出るまで混ぜ合わせる。
  ４．粘りが出たら袋の端を少し切り取り、ごま油を引いたフライパンに絞り出して焼く。
  ５．片面に焼き色がついたら裏返し、酒を加えてフタをし弱めの中火で４分ほど蒸し焼きにする。
  ６．器に盛り付け、残りの明太子と刻みのりをトッピングして完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 焼き鳥イタリアーノ

  2025/8/28

  【出演】青森山田高校 調理科教諭　梅田弥昇彦
  
  【材料４本分】
  鶏もも肉・・200g、玉ねぎ・・1/6個、ピーマン・・1/2個、ピザ用チーズ・・30g、塩・こしょう・・適量、サラダ油・・小さじ２、チリペッパーソース・・お好みで
  ＜ピザソース＞
  ケチャップ・・大さじ２、おろしニンニク・・小さじ1/4、黒こしょう・・少々
  
  【作り方】
  １．鶏肉を一口大に切り分け、竹串に刺して塩・こしょうを振る。
  ２．フライパンに油を引き１を並べて焼き、しっかり火を通す。
  ３．玉ねぎとピーマンを５mmぐらいの粗みじん切りにする。
  ４．ピザソースの調味料を混ぜる。
  ５．焼き鳥を耐熱皿に並べ、４のソース、３の野菜、ピザ用チーズをのせる。
  ６．200℃のオーブンまたはトースターで焼き、チーズに焼き色がついたら完成！お好みでチリペッパーソースをかけて召し上がれ♪
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• アジア風あさりの混ぜご飯

  2025/8/27

  【出演】グローバルキッチン サイゴン　鈴木 勇
  
  【材料】
  むきあさり(冷凍)・・75g、温かいご飯・・１合分、長ねぎ・・５cm、生姜・・1/2かけ、ニンニク・・1/2かけ、ごま油・・小さじ２、白ごま・・小さじ1.5、みょうが・・１個、レモン・・お好みで
  ＜調味料＞
  ナンプラー・・小さじ1.5、しょうゆ・・小さじ1/2、オイスターソース・・小さじ1/2、レモン汁・・小さじ1/2、砂糖・・小さじ1/4、黒こしょう・・少々
  
  【作り方】
  １．あさりは自然解凍した後、熱湯をサッとかけて臭みを取る。
  ２．長ねぎ・生姜・ニンニクはみじん切り、みょうがは千切りにする。
  ３．小さめのフライパンにごま油を熱し、長ねぎ・生姜・ニンニクを炒める。
  ４．香りが出たらあさりを加え１〜２分炒める。
  ５．調味料を加えて炒め、汁気が少し残るくらいで火を止める。
  ６．温かいご飯に炒めた具材と白ごまを加え、さっくり混ぜる。
  ７．器に盛り付け、みょうがをのせる。お好みでカットレモンを添えて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》