わっち!! - わっちtheキッチン

• 新玉ねぎのポタージュ

  2026/3/23

  【出演】ホテルサンルート青森　木村 圭司郎
  
  【材料２人分】
  新玉ねぎ・・１個(約200g)、牛乳・・150〜200mL、水・・100mL、バター・・20g、チキンコンソメ・・小さじ1/2、塩・・少々
  ＜トッピング＞
  カリカリベーコン・オリーブオイル・黒こしょう・青ねぎ・・各少々
  
  【作り方】
  １．新玉ねぎは皮をむき、繊維を切るようにスライスする。
  ２．鍋にバターを入れ１の新玉ねぎをしんなりするまで炒める。
  ３．水・チキンコンソメ・塩を加え、15分ほど煮る。
  ４．玉ねぎが柔らかくなったらミキサーに入れて撹拌し滑らかにする。
  ５．鍋に戻し牛乳を入れて温め、塩で味を調える。
  ６．器に盛り、カリカリベーコンなどをトッピングして完成！
  
  ≪番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。≫

  

    

  

    

• 昆布のデコポンマリネ

  2026/3/20

  【出演】だしソムリエ　奥村雅美
  
  【材料】
  刻み昆布(乾燥)・・20g、デコポン・・１個、玉ねぎ・・1/2個、きゅうり・・１本、オリーブオイル・・大さじ１、おろしニンニク・おろし生姜・・各少々
  ＜マリネ液＞
  昆布だし・・大さじ３、酢・・小さじ２、塩・・少々、はちみつ・・小さじ１
  
  【作り方】
  １．刻み昆布は水で戻して水気を切る。戻し汁は昆布だしとして使うので取り置く。
  ２．デコポンは皮をむき、一口大に切る。
  ３．玉ねぎは薄切りにして15分ほど水にさらし水気を切る。きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。
  ４．フライパンにオリーブオイルを引き、おろしニンニクとおろし生姜を入れ香りが出るまで炒める。
  ５．戻した昆布を加えて炒める。
  ６．ボウルにマリネ液の材料を入れて混ぜる。
  ７．６のマリネ液に４を加えて混ぜる。
  ８．デコポン・玉ねぎ・きゅうりを加えさっと混ぜて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• たまご春巻き

  2026/3/19

  【出演】青森月見寮　管理栄養士　渡辺 直子
  
  【材料２本分】
  ゆで卵・・１個、キムチ・・50g、えのきだけ・・50g、マヨネーズ・・大さじ１、春巻きの皮・・２枚、水溶き小麦粉・・適量、揚げ油・・適量
  
  【作り方】
  １．ゆで卵は乱切り、キムチは粗く刻む、えのきだけはみじん切りにする。
  ２．ボウルに１とマヨネーズを入れて混ぜ合わせる。
  ３．２を４等分して春巻きの皮で包み、水溶き小麦粉をつけてとめる。
  ４．170℃くらいに熱した油できつね色になるまで揚げて完成！
  
  
  【栄養価(１本分)】
  エネルギー・・140kcal　たんぱく質・・2.6g　脂質・・7.8g　炭水化物・・8.6g　食塩相当量・・0.9g
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・中身が出ないように丁寧に包みましょう。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

• 中華風お吸い物

  2026/3/18

  【出演】中国料理 広州　伊川 佳孝
  
  【材料】
  鶏もも肉・・150ｇ、長ねぎ・・1/3本、キャベツ・・50ｇ、まいたけ・・30ｇ、しめじ・・30ｇ、ニラ・・20ｇ、戻した春雨・・少々、水・・600mL、和風だしパック・・１個、料理酒・・大さじ２、しょうゆ・・大さじ２、酢・・大さじ1.5、豆板醤・・少々、黒こしょう・・少々
  
  【作り方】
  １．下準備。鶏もも肉・長ねぎ・キャベツ・まいたけ・しめじ・ニラ・戻した春雨も一口大にカットする。
  ２．鍋に水と和風だしパックを入れ５分ほど煮出し、だしパックを取り出す
  ３．鶏もも肉を入れて煮る。
  ４．鶏もも肉に火が通ってきたら、長ねぎ・キャベツ・まいたけ・しめじ・春雨を加える。
  ５．火が通ったら調味料とニラを入れ、さっと煮て完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 春野菜の煮びたし

  2026/3/17

  【出演】青森山田高校 調理科教諭　梅田弥昇彦
  
  【材料２人分】
  鶏もも肉・・100g、キャベツ・・100g、にんじん・・20g、スナップエンドウ・・５個、戻した干し椎茸・・１個、油揚げ・・１枚
  ＜煮汁＞
  かつおだし・・200mL、酒・みりん・しょうゆ・・各大さじ２
  
  【作り方】
  １．鶏もも肉は薄めのスライス、キャベツはざく切り、スナップエンドウはスジを取って１cmくらいの斜め切りにする。にんじんは短冊切り、戻した干し椎茸と油揚げは薄切りにする。
  ２．鍋に煮汁と干し椎茸を入れて沸かす。鶏肉を加え再度沸いたら、キャベツ・にんじん・スナップエンドウ・油揚げを入れる。
  ３．全体に煮えたら火を止め、そのまま冷ます。冷めて味がしみたら器に盛り付けて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》