今日の金曜版では、『干し野菜・干し果物』をお伝えしました。
昨年は、タジン鍋などの蒸し料理に注目が集まっていましたが、今年は、なにやら家庭でも簡単にできる『干す』に注目が？！
そこで、野菜ソムリエの水野さんに家庭でも簡単にできる『干し野菜・干し果物』の作り方を教えてもらいましたよん☆
用意するものはシンプル！干したい食材とザルだけ！
作り方もとっても簡単なんです！
今回は、アスパラガスとキンカンを干しましたよ！レシピはこちら↓
【干しキンカン】
①４～５個のキンカンのへたをとり、薄く切ります。
②ザルに重ならないようにのせます。
③陽のあたる部屋の窓際におよそ１日置き、完成！
とっても簡単でしかも美味しいんです！甘くお菓子感覚で食べられます♪
【干しアスパラガスのごま油炒め】
①１束のアスパラガスを１本づつ、ピーラーで薄く削いでいきます
②干しキンカン同様、ザルにのせ、陽のあたる窓際に、２～３時間置いて完成！
③次にフライパンを温め、ごま油を適量入れます。先ほど干したアスパラガスを炒め、塩を加えて味付けし、完成です。
これが！絶品なんです！私の個人的な意見では、アスパラガスを干して炒めた方が、好きかも！苦味がなく、シャキシャキとした食感＆ちょっぴり弾力のある感じが新しく好きです！
※乾燥の目安は、食材そのものがくねりと曲がり、縮んできたころがベスト
※干したものはなるべく早めに食べることが良い
※雪の多い青森の場合、外でなく、よく陽のあたる部屋の窓際が良い
※重ならないように並べるのがポイント
こちらは、水野さんオリジナルの干しキンカンのパン☆です。
もちろん、キンカンをそのまま食べてもgood!キンカン入りのパンは絶品♪♪ごちそうさまです！
これはぜひ、試してみてください！オススメ！
野菜ソムリエの水野さん、ありがとうございました☆
来週は晴れの日＆暖かい日が続きます！お試しあれ！です♪
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