先週水曜日のＡＴＶニュースワイド“青森うまいもの図鑑”では、
むつ市大畑のいかすみらあめんをご紹介しました！
作っていたいだいたのは、大畑漁港近くの美奈美食堂さん。
この、のぼりが目印です！
いかすみらあめんができたのは、１９９４年。
大畑はイカの水揚げが多い町ですが、当時イカスミはほとんど捨てられていたそうです。
そのイカスミを使って町おこしができないかということで、
飲食店組合、漁協、製麺業者が力を合わせて開発！
では、どこにイカスミが使われているのか？？
正解は、麺です！
存在感があります！
スープは、隠し味にホタテの煮汁を使った、あっさり塩味
トッピングのイカは、ご主人の遊び心でイカの形に！（？）
切り身なのにちゃんと足が１０本作ってあって、面白いです♪
イカスミ麺、クセは全く感じませんでした！
塩味のスープは魚介の旨みたっぷり♪
ホタテや海老、ワカメなどが載っていて、海の幸盛りだくさんです。
イカスミは麺に練りこんであるため、思いっきり食べても
歯は白いままです！ご安心ください(^^)
イカの町ならではのいかすみらあめんは、美奈美食堂さんのほかにも
のぼりのある大畑地域５軒の食堂で食べられます。
ご夫婦仲良くお店を支えている姿が素敵な美奈美食堂さんでした♪
中道さん、ありがとうございました！！
