タグ別アーカイブ: ２ndシーズン

ＡＴＶニュースワイド、水曜日の企画『青森うまいもの図鑑２ndシーズン』

９月１８日の放送は、七戸町から！

しちのへスタミナとろろ丼

こちらただのとろろ丼ではありません。
なんと、ご飯がガーリックチャーハンなんです！！うひょー！

七戸産長いも＆にんにくの最強コンビ♪

そろそろ覚えていただけたでしょうか、私がにんにくを心から愛していることを・・・
フライパンからは、しょうゆ、バター、ベーコン、にんにくの香ばしい匂いが～！

そのガーリックライスに、特製白だしで味をつけたとろろをたっぷりかけて
ネギを載せれば、完成です。

ガーリックチャーハン、とってもおいしいです！
大きめに切られたにんにくが時々現れて、口いっぱいに香ばしい風味が広がります。
そこにふんわりとしたとろろが絡むと、今度は優しい味わいに。

あっという間に食べ終わりました。ごちそうさまです。

西野さん、ありがとうございました！！

とても可愛らしい西野さんに癒されました♪

『居酒屋ふくちゃん』
住所　  ：青森県上北郡七戸町字七戸59-18 
営業時間：18:00～24:00
定休日   ：火曜日、水曜日
　
　
　
★撮影裏話メモ★
「スタミナとろろ丼」発音が難しかったです(゜д゜;)
オープニングでいきなり噛みました。Oh…
取材後、会社でナレーションを録るときには
「スタミナとろろ丼、とろろ丼、とろろど・・・」と何度もつぶやいてから臨みました。
日々の滑舌練習に加えます笑
　
　
今日のうまいもの図鑑は、井手アナウンサーのスイーツ（青森市）です☆

先週水曜日のＡＴＶニュースワイド“青森うまいもの図鑑”では、
むつ市大畑のいかすみらあめんをご紹介しました！

　
　
作っていたいだいたのは、大畑漁港近くの美奈美食堂さん。

この、のぼりが目印です！

いかすみらあめんができたのは、１９９４年。
大畑はイカの水揚げが多い町ですが、当時イカスミはほとんど捨てられていたそうです。
そのイカスミを使って町おこしができないかということで、
飲食店組合、漁協、製麺業者が力を合わせて開発！

では、どこにイカスミが使われているのか？？

正解は、麺です！

存在感があります！

スープは、隠し味にホタテの煮汁を使った、あっさり塩味

トッピングのイカは、ご主人の遊び心でイカの形に！（？）
切り身なのにちゃんと足が１０本作ってあって、面白いです♪

イカスミ麺、クセは全く感じませんでした！
塩味のスープは魚介の旨みたっぷり♪
ホタテや海老、ワカメなどが載っていて、海の幸盛りだくさんです。
　
　
イカスミは麺に練りこんであるため、思いっきり食べても
歯は白いままです！ご安心ください(^^)

イカの町ならではのいかすみらあめんは、美奈美食堂さんのほかにも
のぼりのある大畑地域５軒の食堂で食べられます。
　
　　
　
ご夫婦仲良くお店を支えている姿が素敵な美奈美食堂さんでした♪

中道さん、ありがとうございました！！

８月２１日のＡＴＶニュースワイド“青森うまいもの図鑑”では、

六戸町の『どっさりキャベツら～めん』をご紹介しました！

インパクト抜群！！

トッピングはキャベツの千切りのみという豪快さ（＠∀＠）
道の駅ろくのへの看板メニューです。

使っているのはすべてその日に収穫された六戸産キャベツで、
採れないときには販売しないという徹底ぶり！

スープには秘伝の田舎味噌が☆
あっさりしたキャベツとの相性を考えて、ごま油とラードを加えます。

山盛りとはまさにこのこと

麺が見えなくなるほどのキャベツ！
シャキシャキキャベツと、もちもち中太麺がぴったり合います。
特製味噌スープはほんのり甘く、
キャベツをスープにひたして食べるのもまたおいしいです。

キャベツはたっぷり２００ｇ以上あるそうですが、
ごま油の香りに食欲を誘われ、ぺろっといけちゃいました！
おいしく野菜がとれて、得した気分です(^^)♪

長嶺さん、道の駅の皆さん、ありがとうございました！

８月７日の青森うまいもの図鑑では、６月にデビューしたばかりの新しいご当地グルメ、
『ひろさき豚辛焼丼（とんからやきどん）』をご紹介しました！

日本料理研究会弘前支部・弘前四條会の皆さんが、１年がかりで開発。
県外の人が弘前に来たときに、弘前の名物を食べてもらいたいと思って考えたそうです。

そういうわけで、丼まるごと、弘前のおいしさがつまっています☆

主役の豚肉は、岩木山麓で育てられた岩木高原豚
味付けには、清水森ナンバと津軽のあわせ味噌、そして津軽のリンゴがブレンドされています。

このタレをお肉とからめて～♪これまた弘前産のご飯とキャベツが入った丼に乗せ、
清水森ナンバの味噌漬けをトッピングすれば、完成です！！

岩木高原豚、やわらかくておいしい～～♪
脂身もさらっとしていて、噛むと旨みがあぁーーうわあーー
清水森ナンバのタレははじめ甘く、後から辛さがやってきて、
お肉との相性ばっちり！
次から次へと口に運びたくなるおいしさです(*^^*)

焼が食べられるのは、弘前市内４２の飲食店。
丼以外にも、陶板焼きなど、いろいろなアレンジ料理が食べられるそうです。

今回私がいただいたのは、プリンスさくら亭さんです！
【住所】〒036-8002　青森県弘前市駅前2-8-16
【電話】0172-33-5008

みなさんもぜひ♪

開発者の成田さんと♪ありがとうございました！！