タグ別アーカイブ: ３ｒｄシーズン

こんにちは！
最近夜の風が冷たくてびっくりしている佐藤です。
大好きな夏が終わり秋へ・・・おセンチになります。

でも秋も好きです。
たくさん食べても「食欲の秋」で許されるから＾＾

昨日の青森うまいもの図鑑、見ていただけたでしょうか。
五戸町の「けとばし丼」です。

けとばし・・・・・・・・・
ヒントはこれ！

ヒヒーン

そう、馬肉です！！！

宿場町として栄えていた五戸町は、馬肉が名産。
自慢のお肉を、これまた五戸産がメインのたっぷり野菜と炒めています。

馬肉やわらかーーーい！！
野菜はシャキシャキで、長ネギ、ピーマンなどなど
これ一杯でたっぷりとれるのも嬉しいです。
特製味噌ダレ（りんご、にんにく入り♪）の香ばしさでまたご飯が進む、、
具もご飯も結構な大盛りです。

炒める油も馬油という徹底ぶり！
バターのような風味で、おいしかったです。

けとばし丼は、来年で発売から２０年というロングセラー。
レストランスカイラークは、五戸町のひばり野スポーツ交流センター内にあります。
とってもお茶目で可愛らしい木村さんが迎えてくれますよ♪

木村さん、ありがとうございました！！

こんにちは！今日は水曜日、青森うまいもの図鑑の日です。

先週は、八戸市のサバだしラーメンをご紹介しました！

作っているのは、八戸市公会堂の１階にある「里山夢食堂」。
煮干しだしのラーメンが大好きでよく食べる私ですが、サバだしは初めて！

ブランド魚・八戸前沖さばの頭と中骨を、
にんにくやショウガなどの野菜と一緒に煮込んでだしをとります。
臭みの元となる血合いを丁寧に落とし、アクもこまめにとるため、
丼の底まで見えるような、澄んだ綺麗なスープに♪

トッピングには、これまた八戸前沖さばの竜田揚げ！
これだけでも売ってくれぇー（´゜д゜｀）という常連さんがいるほどの味。

サバだし、全体的にまろやかでおいしい！
臭みはまっったく感じませんでした。

気になる竜田揚げはというと、しっかりとしょうゆの味がついていて
塩味のスープとの相性抜群です。
じゅわ～っとタレの旨味が出てきて、もう絶品でした。。。
もしこの竜田揚げがお惣菜やさんにあったら、毎日買うと思います。

ラーメンと私

７年前、八戸大学ビジネス科の学生と一緒に考案したというこのラーメン。
今でも大人気のメニューだそうです。

里山夢食堂の皆さん、ありがとうございました！！

食堂の入り口で販売しているパンも大人気！！

こぞって買い求めるスタッフ一同（笑）

どれも無添加で、種類もた～くさんあって、おすすめです♪

青森うまいもの図鑑は今日もこの後ＡＴＶニュースワイド内で放送です。
井手アナが紹介するスイーツ、ご確認ください！

こんにちは！

更新が遅れてしまいましたが、今月初めに青森うまいもの図鑑で紹介したのは、
驚きのメニュー　『いちごラーメン』

いちご煮ではありません。イ・チ・ゴ

ストロベリーです！！

どひゃー

青森駅前にあるアウガ４階にある食処ザ・アレーの裏メニューです。

社長の工藤さん、どこのお店もやっていないような変わった商品を作ってみようと思い、
このいちごラーメンを作ったそうです。確かに、思い切った組み合わせ・・・（笑）

写真からお分かりかと思いますが、つけダレがいちご味なんですw(゜o゜)w
いちご１００％のジュースに、ほぼ同量の鶏がらスープをミックスしています。
ミックスする前のいちごジュースを味見してみると・・・

おいしい！！！！！

果肉たっぷり、いちごの自然な甘さ。
このまま１リットル飲み干したいくらいでした・・・♪
これをラーメンと合わせたら、一体どうなるのでしょう？？？

たっぷりつけて・・・

ぬおお・・・・・・・！また新たな世界が広がりました。
いちごの甘酸っぱさが前面に出ていて、ちぢれ麺によく絡む。
主食とデザートを一気に食べられたような、お得感があります！！
以前紹介した五所川原市の「あげたいそば」を彷彿とさせるインパクトでした。

いちごラーメンは、食処ザ・アレーの夏季限定メニュー。
メニューには載っていませんが、
カウンターで「いちごラーメンください」と注文すればＯＫです！

びっくりした～～！！！

食処ザ・アレーの皆さん、ありがとうございました！！

このところ、全国的にダムブームが来ているようです。
ダムってあのダムですよ、水をためるダムです。
それに伴い、「ダムカレー」なるものがあるそうですが・・・

青森にもありました！！

先月の青森うまいもの図鑑で紹介した『津軽ダムカレー』
私はこれまでの人生でダムにはまったことはありませんでしたが、
会社にいらっしゃいました、ダム好きの方が！

取材に行く前から「ダムカレーいつ行くの？」「写真見せて」と興味津々。
ダムに対する熱意と愛情も半端なものではないようです。
そんな期待を背負って、いざ現場へ。
西目屋村にあるアクアグリーンビレッジANMONです。

洋食一筋の桜庭料理長が作るカレーは、地場産のリンゴを使った甘辛風味♪
最近カレーがマイブームの私もディレクターもわくわく！

大きなお皿に盛り付けしていくのですが、それぞれにちゃんと意味があります。
ご飯は津軽ダム、そこに並ぶトンカツは目屋ダム、カレーはもちろん湖、
そしてその周りを彩る野菜は、ダム周辺の山々！

カレーは飲み物だ～！！

リンゴが入ったカレーはマイルドな口当たりで、最後にピリッと辛味が♪
サクッと揚がったトンカツもジューシーで、おいしいです！
カツカレーなのに野菜がとれるのも嬉しいですね。

津軽ダムカレーは８月いっぱいの限定メニュー。
ただし、きょう（１３日）から１６日まではお盆期間中のためお休みです。
日曜日にぜひお出かけください♪
１日１５食限定なので、お早めに～！

角田さん、anmonの皆さん、ありがとうございました！！

津軽ダムの建設現場でぱしゃり

きょうの青森うまいもの図鑑は、井手アナが弘前市のスイーツをご紹介します！
ＡＴＶニュースワイド、ご覧ください（＾＾）