わっち!! - わっちtheキッチン

チキンオーバーライス 2020/7/15 【出演】グローバルキッチン サイゴン 鈴木勇 【材料２人分】 鶏もも肉…200g、サラダ油…大さじ１ ＜鶏肉下味用調味料＞ 無糖ヨーグルト…大さじ３、カレー粉…大さじ１、チリパウダー…少々、おろしニンニク…小さじ1/2、塩・こしょう…小さじ1/2、ケチャップ…大さじ１ ＜ソース＞ 無糖ヨーグルト…大さじ２、マヨネーズ…大さじ１、塩・こしょう…小さじ1/4 ＜ターメリックライス＞ 温かいご飯…200g、ターメリック…小さじ1/2、有塩バター…10g ＜付け合わせ＞ レタス、ミニトマト、きゅうり、ブロッコリーなど…お好みで 【作り方】 １．ビニール袋に鶏もも肉、下味用調味料を入れて揉み込み冷蔵庫に１時間ほど置く。 ２．ボウルにソースの材料を入れ混ぜ合わせる。 ３．フライパンにサラダ油を引き、弱火で鶏肉を皮の方から焼く。焼き目がついたら裏返し蓋をしてさらに５分ほど焼く。 ４．８割くらいまで火が通ったら取り出して食べやすい大きさに切り、フライパンに戻して入れる。 ５．漬け汁を加え汁気がなくなるまで弱火で焼く。火が強いと焦げやすいので注意する。オーブンで焼いてもOK ６．耐熱ボウルにターメリックライスの材料を入れて混ぜ、レンジでバターが溶けるくらいまで加熱し、取り出して混ぜ合わせる。 ７．器にターメリックライスを盛り、チキンをのせる。 ８．仕上げに付け合わせの野菜を添え、２のソースをかけて完成！ 《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

春菊つくね 2020/7/14 【出演】和食や じんすけ　神 雄一郎 【材料２人分】 鶏ひき肉…300g、春菊…100g、片栗粉…大さじ１、長ネギ…10cm、酒…大さじ１、しょう油…小さじ１、塩…少々、ナツメグ(またはこしょう)…少々、卵…１個、サラダ油…大さじ１ ＜つけダレ＞ 卵黄、しょう油、おろしポン酢…お好みで 【作り方】 １．春菊は茎ごとみじん切りにして片栗粉をまぶす。 ２．鶏ひき肉にみじん切りにした長ネギ、酒、しょう油、塩、ナツメグを入れよく練り混ぜる。 ３．溶いた卵、１の春菊を加え、なじむまで混ぜ合わせる。 ４．フライパンにサラダ油を引き、３〜４等分に分けたタネを形良く広げ焼く。(中火で片面２分ずつ、蓋をして弱火で片面３分ずつ。合計10分焼いてしっかり中まで火を通す) ５．焼けたつくねを器に盛り付け、お好みで卵黄にしょう油、おろしポン酢を添えて完成！ 《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》

コンビーフと夏野菜のパスタ 2020/7/13 【出演】イタリアンダイニングKei 高杉圭之輔 【材料１人分】 スパゲッティ…80g、コンビーフ…40g、セロリ…10g、玉ねぎ…20g、ナス…20g、パプリカ…20g、ズッキーニ…20g、ミニトマト…４個、オリーブオイル…大さじ１、白ワイン…大さじ１、バジル…２枚、塩・こしょう…少々、無塩バター…５g、パルメザンチーズ…大さじ１、アーモンド…少々、パセリ…少々 【作り方】 １．スパゲッティを１％の塩(※分量外)を入れたお湯で茹でる。 ２．フライパンにオリーブオイル、５mm角に切ったセロリと玉ねぎを入れ軽く炒める。 ３．１cm角に切ったナス、パプリカ、ズッキーニを入れて軽く炒め、半分に切ったミニトマトを加えて炒める。 ４．コンビーフを加えほぐし、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。 ５．スパゲッティの茹で汁(大さじ２位)、無塩バターを入れ、バジルを手でちぎって入れる。 ６．茹で上がったパスタを加えて良く混ぜ合わせ器に盛り付ける。 ７．仕上げにパルメザンチーズ、粗く刻んだアーモンド、パセリのみじん切りをかけて完成！ 《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

はんぺんのマヨネーズ焼き 2020/7/10 【出演】料理研究家 遠藤ゆかり 【材料２人分】 はんぺん…１枚、カニかまぼこ…２本、ピザ用チーズ…適量、マヨネーズ…大さじ１、片栗粉…大さじ１、万能ねぎ…大さじ１、サラダ油…適量、ミニトマト…お好みで、サラダ菜…お好みで 【作り方】 １．はんぺんをちぎり、ビニール袋に入れる。 ２．カニかまぼこ、ピザ用チーズ、マヨネーズ、片栗粉、万能ねぎを加え、袋の上からまんべんなく揉んで全体に味をなじませる。 ３．適当な大きさに成形し、サラダ油を引いたフライパンで両面を焼く。 ４．お好みでミニトマトやサラダ菜を添えて器に盛り付けて完成！ 《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》

滝川豆腐 2020/7/9 【出演】青い郷里　松山 留美子 【材料】 牛乳(または豆乳)…400g、粉寒天…８g、白だし…小さじ２、めんつゆ(ストレート)……適量 ＜具材＞ ボイルエビ・オクラ・みょうが・ミニトマトなど…お好みで 【作り方】 １．牛乳、粉寒天、白だしを鍋に入れて混ぜ合わせ、中火にかける。ここでしっかりと寒天を煮溶かす。 ２．沸騰直前に火からおろし、粗熱を取って冷やし固める。 ３．固まったら細切りにし、器に盛り付ける。 ４．３にめんつゆをかけ、お好みの具材をのせて完成！ 【キッチンMEMO】 ・豆腐を滝川に見立てた夏らしい一品です。本来は豆腐や豆乳を使用しますが、今回は牛乳を使いました。涼やかな見た目とつるんっとした食感をお楽しみください。 《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》