わっち!! - わっちtheキッチン

• かつおの竜田揚げ弁当

  2026/5/15

  ☆ 笑顔になれるお弁当教室「KAORIGOHAN」　高谷 香織
  
  【材料１人分】
  かつおのたたき・・100g、味付け卵・・1/2個、ブロッコリーのナムル・・適量、大葉・・２枚、ご飯・・200g、片栗粉・揚げ油・・各適量
  ＜かつおの下味＞
  塩こうじ・・大さじ1/2、酒・・小さじ1/2、おろしニンニク・おろし生姜・・各小さじ1/4
  
  【作り方】
  １．かつおのたたきを１cm幅に切る。
  ２．下味の調味料に20〜30分浸ける。
  ３．２の汁気をキッチンペーパーでふき取り、片栗粉をまぶす。
  ４．170℃に熱した油で１分半ほど揚げる。
  ５．お弁当箱にご飯を詰め大葉で仕切って４と味付け卵、ブロッコリーのナムルを詰めて完成！
  
  ＜キッチンＭＥＭＯ＞
  ・焦げやすいので、片栗粉をまぶす前に調味料をふき取りましょう。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

• マガレイのニンニクオイル焼き

  2026/5/14

  ☆ 炭×肴 じらいや 料理長　田中隼人
  
  【材料】
  マガレイの切り身・・２切れ、塩・・適量、サラダ油・・100mL、おろしニンニク・・大さじ１、唐辛子・・２本、昆布の佃煮・・20g
  
  【作り方】
  １．カレイは下処理して塩を振る。
  ２．フライパンでカレイの両面に焼き色をつける。
  ３．サラダ油・おろしニンニク・唐辛子を加え、油の温度を上げ過ぎないように火を入れる。
  ４．カレイに火が通ったら器に盛り付け、昆布の佃煮をのせて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• しそ巻き杏入りクロックムッシュ

  2026/5/13

  ☆ 大衆割烹　ふく田水産　福田一也
  
  【材料】
  食パン(８枚切り)・・２枚、しそ巻き杏・・２個、スライスハム・・４枚、スライスチーズ・・１枚、クリームチーズ・・30g、バター・・適量、ホワイトソース・・25g、粉チーズ・・適量、砂糖・・少々、塩・・少々、黒こしょう・・少々
  
  【下ごしらえ】
  １．クリームチーズを常温に戻して柔らかくする。
  ２．しそ巻き杏１個を細かく刻む。もう1個は大きめに形が残るくらいにカットする。
  ３．スライスハムを半分にカットする。
  【調理】
  ４．ボウルにクリームチーズと細かく刻んだしそ巻き杏を入れ、砂糖を加え混ぜ合わせる。
  ５．食パン２枚にバターを塗る。
  ６．食パンに４のしそ巻き杏を混ぜたクリームチーズを全体に塗り、大きめに切ったしそ巻き杏を散らす。
  ７．スライスハムをのせ、塩と黒こしょうを振り、スライスチーズをのせもう1枚の食パンではさむ。
  ８．上面にホワイトソースを均一に塗って粉チーズをかけ、200〜220℃のオーブンで７〜８分焼く。
  ９．食べやすい大きさにカットし、器に盛り付けて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• キャベツと山菜の豚バラ煮

  2026/5/12

  ☆ 楽味 田（らくみ でん）　石田次男
  
  【材料】
  キャベツ・・150g、新じゃがいも・・100g、ゆでたけのこ・・50g、ゆでわらび・・50g、豚バラスライス・・150g、黒こしょう・・お好みで
  ＜煮汁＞
  だし(かつおと昆布)・・380mL、薄口しょうゆ・みりん・酒・・各25mL
  
  【作り方】
  １．キャベツは千切り、新じゃがいもは皮付きのまま千切りにして水洗いする(キャベツは水にさらさない、じゃがいもも水洗いするだけでさらさない)。たけのこは長いものは食べやすく切る。ゆでわらびは一口大に、豚バラは３等分に切る。
  ２．鍋にだし・しょうゆ・みりん・酒を入れてひと煮立ちさせる。
  ３．たけのこ・わらび・じゃがいもを入れる。
  ４．煮汁が沸いてきたらキャベツを加え、キャベツの上に豚バラスライスを１枚ずつのせる。
  ５．豚バラに火が通ったら器に盛り付け、お好みで黒こしょうを振って完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• フライパンde焼き鳥丼

  2026/5/11

  ☆ ほっこりごはん屋 輔　齊藤大輔
  
  【材料】
  鶏もも肉・・250g、サラダ油・・適量、ご飯・・200g
  ＜タレ＞
  しょうゆ・酒・みりん・・各15g、砂糖・・10g、おろしニンニク・・５g、きざみねぎ・・大さじ１強
  ＜仕上げ＞
  レタスなどの葉物・・少々、白ごま・刻みのり・・各少々、卵黄・・１個、青ねぎ・・少々
  
  【作り方】
  １．鶏もも肉は小さめにカットし下味(塩・こしょう・酒※各少々・分量外)をつける。
  ２．フライパンにサラダ油をひき、フライパンが熱くなったら鶏もも肉を入れ焼く。焼き目がついたら鶏もも肉をひっくり返し火を弱めフタをして２分30秒〜３分ほど蒸し焼きにする。
  ３．タレの材料をボウルに合わせる。
  ４．２の鶏もも肉に火が通ったのを確認したら火を強め、焼き鳥のタレを入れ強火で汁気がなくなるまで煮詰める。
  ５．汁気がなくなり焼き鳥に焼き目がついてきたら火を止める。
  ６．ご飯の上に葉物を乗せ、その上に焼き鳥を乗せる。
  ７．仕上げに白ごま・刻みのりを散らし、真ん中に卵黄と青ねぎをのせて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》