わっち!! - わっちtheキッチン

キクイモと牛肉の煮物 2018/12/13 【出演】青い郷里　松山 留美子 【材料２人分】 キクイモ…200g、牛肉…100g、人参…80g、こんにゃく…40g、レンコン…80g、ごぼう…50g、だし…200ml、砂糖…小さじ２、みりん…大さじ１、しょう油…大さじ１、ごま油…大さじ１ 【作り方】 １．人参、レンコン、ごぼうは皮をむき食べやすい大きさに切る。キクイモ、牛肉、こんにゃくも食べやすく切る。 ２．牛肉をさっと茹で、ザルにあげる。 ３．鍋にごま油を入れ牛肉、キクイモ、人参、こんにゃく、レンコン、ごぼうを炒める。 ４．全体に油が回ったら、だし、砂糖、みりんを加える。 ５．アクが出てきたら取り除いて、しょう油を加える。 ６．落し蓋をして１５分ほど煮て完成！ 《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》

バターチキンカレー 2018/12/12 【出演】グローバルキッチン サイゴン　鈴木 勇 【材料２人分】 鶏もも肉…１枚、ご飯…400g、バター…30g、カットトマト缶…400g、鶏ガラスープの素…大さじ1/2、牛乳…大さじ４、はちみつ…小さじ２、しょう油…適量 ＜鶏肉下味＞ プレーンヨーグルト…1/2カップ、おろし生姜…小さじ２、おろしニンニク…小さじ２、カレー粉…大さじ２、塩…小さじ1/3 【作り方】 １．鶏肉は一口大に切りビニール袋に入れ、下味用の調味料をよくもみ込んで20分ほどおく。 ２．鍋にバター、水煮のカットトマトを入れて火にかける。 ３．沸騰したら鶏ガラスープの素と、１の鶏肉を汁ごと加えふたをする。 ４．時々かき混ぜながら弱火で20分ほど煮込み、牛乳を加える。 ５．さらに５分煮て、はちみつとしょう油で味を調える。 ６．器に盛り、ご飯を添えて完成！ 《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》

ひじきの豆腐寄せ　鮭あんかけ 2018/12/11 【出演】和食や じんすけ　神 雄一郎 【材料２人分】 ひじきの煮物…40g、豆腐…200g、卵…２個、かつおだし…大さじ２、しょう油…小さじ２、砂糖…小さじ1/2、鮭のほぐし身(または鮭フレーク)…大さじ１、三つ葉…少々 ＜あん＞ かつおだし…50ml、薄口しょう油…小さじ１、みりん…小さじ1/2、塩…少々、水溶き片栗粉…少々 【 作り方 】 １．戻したひじきを薄めに味付けする。または、ひじきの煮物を流水で洗って水切りする。 ２．ボウルに豆腐を入れ、ホイッパーでクリーム状になるまで３０秒ほど混ぜる。 ３．卵、かつおだし、しょう油、砂糖を加えさらに混ぜ合わせる。 ４．ひじきも入れてざっくりと混ぜ、器に入れる。 ５．蒸し器に入れ、弱めの中火で15分ほど蒸す。 ６．あんを作る。鍋にかつおだし、しょう油、みりん、塩を温め、鮭ほぐし身を入れて水溶き片栗粉でとろみをつける。 ７．蒸しあがったひじき豆腐にあんをかけ、三つ葉を飾って完成！ 《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》

エビのカリフラワーフライドライス 2018/12/10 【出演】グローバルキッチン サイゴン　鈴木 勇 【材料２人分】 カリフラワー…200g、むきエビ(小)…10〜12尾、玉ねぎ…1/6個、ベーコン…１枚、ズッキーニ…30g、パプリカ…1/6個、ニンニク…１片、バター…10g、塩・こしょう…適量、しょう油…小さじ１、オリーブオイル…小さじ２、パセリ…お好みで 【作り方】 １．カリフラワーは米粒くらいの大きさに刻む。(フードプロセッサーでも良い)カリフラワーが冷凍の場合は冷蔵庫で２時間くらい解凍してから刻む。 ２．むきエビは背ワタを取る。玉ねぎ、ニンニクはみじん切り。ベーコンは２cm幅に、ズッキーニは角切りにする。 ３．フライパンにオリーブオイルを熱し、エビ、玉ねぎ、ニンニクを入れ炒める。 ４．玉ねぎが透明になりエビに火が通ってきたら、強火にしベーコン、パプリカ、ズッキーニ、カリフラワーを加え、塩・こしょうをふる。 ５．しょう油をフライパンの縁から回しかけ、全体に炒め合わせる。仕上げにバターを加え、何度か鍋を煽って火を止める。 ６．器に盛り付け、お好みでパセリなどを振って完成！ 【キッチンポイント】 ・エビと玉ねぎを炒めるまでは中火で、カリフラワーなどを加えてからは強火で仕上げます。 ・白米に比べ、カリフワラーにするとカロリー・糖質ともに低く抑えられます。 　　白米(100g)　　　　　カロリー：168kcal 糖質：36.8g 　カリフラワー(100g) カロリー：27kcal 糖質：2.3g 《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》

長いもとウインナーのトマトスープ 2018/12/7 【出演】料理研究家 遠藤ゆかり 【材料２人分】 長いも…400g、ホールトマト缶…１缶(400g)、ウインナー…６本、ケチャップ…大さじ４、ピザ用チーズ…60g、サラダ油…大さじ１、水…400ml、コンソメ…小さじ２、塩・こしょう…適量 【作り方】 １．長芋は皮をむき２cm角の棒状に切る。ホールトマトは軽く潰す。 ２．フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、長いもを炒める。 ３．全体に油が回ったらホールトマト、コンソメ、水を加える。煮立ったらアクを取り除き、蓋をして弱火で１0分ほど煮る。 ４．長いもに火が通ったら、ウインナー、トマトケチャップ、塩・こしょうを加え２分ほど煮る。 ５．仕上げにピザ用チーズを全体に散らし、ひと煮立ちさせたら完成！ 《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》