わっち!! - わっちtheキッチン

ハム巻き焼き餃子 2019/2/22 【出演】料理研究家 遠藤ゆかり 【材料２人分】 餃子の皮(大判)･･･６枚、ハム･･･３枚、プロセスチーズ･･･３個、アボカド･･･1/2個、サラダ油…適量 【作り方】 １．ハムは半分に切る。チーズは１�pの細切り、アボカドは一口大に切る。 ２．餃子の皮に、ハム、チーズ、アボカドをのせ巻く。 ３．巻き終わりに水を付けてとめる。 ４．フライパンに多めの油を熱し、中火で両面をカリッと焼いて完成！ 《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》

コンソメ茶漬け 2019/2/21 【出演】青森山田高校調理科 教諭　梅田弥昇彦 【材料２人分】 ご飯…300g、ベーコン…４枚、玉ねぎ…1/4個、人参…50g、たたき梅…２個分、青じそ…２枚、白ごま…少々、サラダ油…小さじ２、水…500ml、顆粒コンソメ…大さじ１ 【作り方】 １．ベーコン、玉ねぎ、人参は正方形の薄切りに、青じそは千切りにする。 ２．鍋にサラダ油を熱してベーコンを炒め、人参と玉ねぎを加えてさらに炒める。 ３．水を加えて沸騰したらアクを取り、コンソメを入れる。 ４．器にご飯を盛りつけ、３のスープをかける。 ５．上にたたき梅、青じそ、白ごまをのせて完成！ 【キッチンMEMO】 ・お茶漬けの他、洗ったご飯をスープに入れて雑炊にしても美味しいですヨ！ 《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》

担々丼 2019/2/20 【出演】中国料理　広州　伊川 佳孝 【材料２人分】 もやし…120g、豚ひき肉…100g、豆板醤…少々、おろし生姜…少々、おろしニンニク…少々、ニラ…適量、ネギ…適量、塩・こしょう…少々、しょう油…少々、ご飯…適量、サラダ油…適量、水溶き片栗粉…適量、卵…２個、ラー油…適量、パセリ…適量 ＜合わせ調味料＞ 練りごま…40g、おろしニンニク…適量、豆板醤…適量、砂糖…大さじ１、しょう油…大さじ1.5、鶏ガラスープ…200ml 【 作り方 】 １．ニラ、ネギ、パセリをみじん切りにする。卵を半熟の目玉焼きにする。 ２．合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。 ３．２を鍋で温め水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り付けたご飯にかける。 ４．フライパンに油を引き豚ひき肉を炒め、豆板醤、おろしニンニク、おろし生姜を入れる。 ５．火が通ってきたらもやしを入れて、塩、こしょう、しょう油で味を調える。 ６．ニラと、ネギを加えてさっと混ぜ合わせ、３のご飯の上に乗せる。 ７．６の上に半熟の目玉焼きと豆板醬を乗せ、ラー油をさっとかける。仕上げにパセリを飾って完成！ 《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》

飛龍頭(ひりゅうず) 2019/2/19 【出演】鮨・日本料理「ぼてじゅう」店長　田中 太将 【材料】 豆腐…１丁、長芋(すりおろし)…30g、卵…1/2個、きくらげ…25g、人参…15g、椎茸…１枚、切り餅…25g、揚げ油…適量、大根おろし…適量、しょう油…適量、からし…適量 【作り方】 １．豆腐を３等分し水から火にかける。中まで火が通ったら５分ほど水にさらし、冷めたら水気を取りザルをつかって豆腐をこす。 ２．キクラゲは千切り、人参は拍子切り、椎茸はスライスする。 ３．１と２を混ぜ合わせ、おろした長芋と卵も加えさらに混ぜ合わせる。 ４．細かく刻んだ切り餅を入れ込みながら、手で成形する。 ５．180度の油で３分ほど揚げて完成！お好みで大根おろしやしょう油、からしなどで召し上がれ♪ 【キッチンMEMO】 ・飛龍頭とは、いわゆる「がんもどき」の事。関西や中国地方では、ひろうす、ひりょうずなどと呼ばれたりもするようです。 《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》

サーモンの白ワイン蒸し　クリームソース 2019/2/18 【出演】イタリアンダイニングKei 高杉圭之輔 【材料１人分】 サーモン(切り身)…100g、アサリ…５〜６個、白ワイン…30ml、生クリーム(乳脂肪分35％)…80ml、無塩バター…５g、ミニトマト…３個、塩…適量、オリーブオイル…適量、イタリアンパセリ…適量 【 作り方 】 １．サーモンの両面に塩を振って10分ほどおく。 ２．フライパンにサーモン、アサリ、白ワインを入れ蓋をして火にかけ蒸煮にする。 ３．火が入ってきたら蓋を取り、ワインの水分を飛ばす。 ４．生クリームとミニトマトを入れてソースを煮詰め、塩で味を調える。 ５．器に盛り付け、粗く切ったイタリアンパセリを飾り、オリーブオイルを回しかけて完成！ 《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》