わっち!! - わっちtheキッチン

• 春菊の豚ロース巻き

  2026/11/10

  ☆ 大衆割烹 ふく田水産　福田一也
  
  【材料】
  豚ローススライス・・３枚、春菊・・1/2束、サニーレタス・・適量、塩・・少々、黒こしょう・・少々、サラダ油・・適量、料理酒・・少々、ポン酢・・適量
  ＜辛味ねぎ＞白髪ねぎ・ラー油・・適量
  
  【下ごしらえ】
  １．春菊を茎の太い部分と葉に切り分け、茎は1分、葉は20秒ほど茹で冷水にとる。
  ２．ゆでた春菊をキッチンペーパーで包み水気をしっかり絞り、包みやすい様に細かく刻む。
  ３．サニーレタスは千切りにする。
  【調理】
  ４．まな板に豚ロース肉を広げて並べ、春菊を端にのせてしっかり巻く。
  ５．巻いた豚ロース肉に塩と黒こしょうを軽く振る。
  ６．熱したフライパンにサラダ油を引き、５の巻き終わりを下にして焼く。
  ７．焼き目がついたらひっくり返し、料理酒をふりかけフタをして弱火で３分ほど蒸し焼きにする。
  ８．器にサニーレタスをしき、切り分けた肉巻きを並べてポン酢をかける。お好みでラー油で和えた白髪ねぎを添えて完成。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• サバの白ごま焼きとトマトのステーキ

  2026/11/9

  ☆フランス料理 ポミエ　桜田康孝
  
  【材料１人分】
  サバの切り身・・１枚、白ごま・フレンチマスタード・塩・小麦粉・オリーブオイル・パセリ・・各適量
  ＜トマトのステーキ＞
  輪切りのトマト・・１枚(厚さ１cmくらい)、塩・小麦粉・オリーブオイル・・各適量
  ＜バルサミコソース＞
  バルサミコ酢・・小さじ２、オリーブオイル・・小さじ２、レモン汁・・適量、塩・・適量
  
  【作り方】
  １．サバは全体に塩を振って小麦粉をまぶし、オリーブオイルを引いたフライパンでこんがりとソテーする。
  ２．１のサバの皮目にマスタードと白ごまをつけ、オーブントースターで焼く。
  ３．トマトに塩を振って小麦粉をまぶしオリーブオイルを引いたフライパンでこんがりとソテーする。
  ４．次にバルサミコソースを作る。ボウルにバルサミコ酢・オリーブオイル・レモン汁・塩を入れよくかき混ぜる。
  ５．器にソテーしたトマトとサバを盛り付け、周りバルサミコソースをかける。
  ６．仕上げにパセリを散らして完成！
  
  《番組内では材料や分量が変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

• 鶏むね肉のピカタ

  2026/11/6

  ☆ＡＴＶアナウンサー　俵谷理瑶
  
  【材料２人分】
  鶏むね肉・・１枚、塩・こしょう・・適量、小麦粉・・適量、卵・・１個、粉チーズ・・大さじ１、パセリ(みじん切り)・・大さじ1/2、オリーブオイル・・大さじ１、粒マスタード・ケチャップ・・各適量、サラダ・ミニトマト・レモン・・お好みで
  
  【作り方】
  １．鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、厚さを均等にする。塩・こしょうを振って小麦粉をまぶす。
  ２．ボウルに卵・粉チーズ・パセリのみじん切りを入れて混ぜ合わせる・
  ３．１の鶏むね肉を２の卵液にくぐらせ、オリーブオイルを引いたフライパンで焼く。(中火で片面３〜４分ずつ)
  ４．焼けたらサラダなどと一緒に器に盛り付ける。
  ５．仕上げに粒マスタードとケチャップを添えて完成！
  
  《番組内では材料や分量が変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• リンゴのフロランタン

  2026/11/5

  ☆アンクルサム　渋谷 竜広
  
  【食パン３枚分】
  食パン(８枚切り)・・３枚、リンゴ・・１個、レモン汁・・少々、グラニュー糖(トースト用)・・少々、アーモンドスライス・・65g、バター・・40g、グラニュー糖・・40g、水あめ・・20g、はちみつ・・10g、生クリーム・・15g
  
  【作り方】
  １．リンゴを４つにカットした後、横に５mmくらいにスライスしてレモン汁をふりかけ混ぜる。
  ２．食パンの耳を落とし、１のリンゴを並べてグラニュー糖をふりかけ、170℃のオーブンで10分ほど焼く。
  ３．アーモンドスライスをオーブンで軽くローストする。(またはフライパンで軽く煎る)
  ４．フライパンにバター・グラニュー糖・水あめ・はちみつを入れ火にかける。
  ５．４が沸騰したら、生クリームを加える。
  ６．５が再び沸騰したら火からおろし、煎ったアーモンドスライスを入れからめる。
  ７．２の食パンに６をのせ薄くのばす。(熱を入れると自然に広がって行くので適当でよい)
  ８．170℃のオーブンで15〜20分、表面がきつね色になるまで焼く。
  ９．冷めたら食べやすい大きさにカットして完成！
  
  《番組内では材料や分量が変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• ポークソテー 中華風赤ワインソース

  2026/11/4

  ☆ 中国料理 広州　伊川 佳孝
  
  【材料１人分】
  豚ロース肉(とんかつ用)・・２枚、玉ねぎ・・40g、しめじ・・30g、パプリカ・・20g、塩・黒こしょう・・少々、小麦粉・サラダ油・サラダ・・各適量、無塩バター・・８g、
  ＜ソース＞
  赤ワイン・・70g、しょうゆ・・小さじ２、砂糖・・大さじ１、鶏がらスープの素・・少々、豆板醤・・少々、おろしニンニク・・少々
  
  【作り方】
  １．豚ロース肉は脂身に切り目を入れ、軽く筋切りする。玉ねぎは細切り、しめじはほぐす、パプリカはみじん切りにする。
  ２．豚ロース肉に塩・黒こしょうを振り、薄く小麦粉をまぶす。
  ３．フライパンに油を引き、弱火〜中火ぐらいで両面を焼く。(焼きすぎないように注意)
  ４．ソースの材料を混ぜ合わせる。
  ５．豚肉が焼けたら取り出し、バターを入れ玉ねぎ・しめじ・パプリカを炒める。少ししんなりしたら、４のソースを入れて煮詰める。
  ６．焼いた豚肉を食べやすい大きさにカットし、サラダと一緒に器に盛り付ける。
  ７．軽く煮詰めた赤ワインソースをかけて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》