番組バックナンバー - ミラクルキッチン

• フライパンで作れる簡単！『アップルケーキ』　講師：料理研究家　遠藤ゆかり

  2012/4/3

  ●材　料（1ホール分）
  
  りんご･･･1個
  ホットケーキミックス･･･100ｇ
  ★卵･･･1個
  ★生クリーム･･･大さじ×２
  ★サラダ油･･･大さじ×２
  バター･･･25g
  砂糖･･･大さじ４
  砂糖（レンジ加熱用）･･･大さじ×２
  
  ●作り方
  １、りんごは皮をむき、半分は縦に８等分、もう半分はイチョウ切りにして皿にのせ砂糖大さじ２をふりかけラップをしてレンジで２分加熱し冷まします。
  ２、ボールに★の材料をまぜ合わせ、ホットケーキミックスを入れヘラで混ぜます。加熱したりんごも加えます。
  ３、フライパンにバター、砂糖をいれ、中火で溶かし、8等分にカットしたりんごを入れ裏返しながら焼きます。
  ４、バターと砂糖がブクブクして、キャラメル色になったら火をとめます。
  ５、２の生地を４のりんごの上にのせふたをして、１０分くらい弱火で焼きます。
  ６、表面が乾いた感じになったら出来上がり。
  
  ●ポイント
  ○フライパンで作れるので簡単です。
  ○焦げやすいので、火加減に注意。
  ○生クリームを使うことによりで生地がしっとりします。
  ○出来立ても美味しいですが、冷やすと外がカリッ中がしっとりと食感も楽しめます。