わっち!! - わっちtheキッチン
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- 菜の花と長いものグラタン
- 2026/1/26
【出演】ホテルサンルート青森 木村 圭司郎
【材料１人分】
菜の花・・50g、長いも・・50g、ミニトマト・・２個、鶏もも肉・・60g、ベーコン・・30g、生クリーム・・60g、マヨネーズ・・60g、パルメザンチーズ・・適量、溶かしバター・・適量、塩・こしょう・・少々
【作り方】
１．菜の花はサッとゆでて３cmにカット、長いもは２cm位のさいの目切り、ミニトマトは半分に、鶏もも肉は小さめの一口大、ベーコンはみじん切りにする。
２．ボウルに生クリームとマヨネーズを入れて混ぜる。
３．カットした菜の花・長いも・ミニトマト・鶏肉・ベーコンを加えて軽く混ぜる。
４．塩・こしょうで味を調える。
５．耐熱容器に入れパルメザンチーズと溶かしバターを全体にかける。
６．オーブントースターで焼き目をつけて完成！
≪番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。≫ -
- 黒豆大福
- 2026/1/23
【出演】料理研究家 遠藤ゆかり
【材料４個】
黒豆(煮豆)・・100g、切りもち・・２個、水・・大さじ３、砂糖・・大さじ1.5、あんこ・・80g、片栗粉・・適量
【作り方】
１．黒豆は80gを細かく刻んであんこと混ぜ合わせ、４等分にして丸める。
２．耐熱ボウルに一口大に切ったもちと水を入れてラップをかけ、レンジ(600w)で２分30秒ほど加熱する。
３．柔らかくなったもちを木ベラなどで混ぜ、滑らかになったら砂糖を加えさらによく練り混ぜる。
４．手水をつけ３のもちを４等分にし、それぞれ直径５〜６cmにのばす。
５．バットに片栗粉を広げて３を並べ、それぞれに残りの黒豆20gを散らし1のあんこを1つずつのせる。
６．手にも片栗粉をはたき５を包む。閉じ目をつまんで形を整え、上下を返して器に盛りつけて完成！
《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》
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- 鱈の白子の昆布焼き フライパン仕立て
- 2026/1/22
【出演】炭×肴 じらいや 料理長 田中隼人
【材料】
鱈の白子・・200g、花折昆布(15cm角)・・２枚、塩・・適量、酒・・100mL、塩昆布・・10g
【作り方】
１．花折昆布を水に1分ほど浸し柔らかくする。
２．柔らかくなった昆布をフライパンに敷き、白子をのせ塩を振る。
３．火にかけ、酒を加えフタをし蒸し焼きにする。
４．汁気がなくなったら塩昆布を散らして完成！
《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》
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- 和風回鍋肉
- 2026/1/21
【出演】中国料理 広州 伊川 佳孝
【材料２人分】
キャベツ・・180g、にんじん・・20g、長ねぎ・・20g、戻したキクラゲ・・適量、ニラ・・適量、豚バラ肉・・100g、炒め油・・適量
＜合わせ調味料＞
合わせみそ・・30g、しょうゆ・・大さじ１、砂糖・・大さじ1.5、酒・・大さじ１、豆板醤・おろしニンニク・おろし生姜・・各適量、水溶き片栗粉・・少々
【作り方】
１．キャベツは芯を除いてちぎる。にんじんはスライス、長ねぎは斜め切り、キクラゲは石づきを取る。ニラは一口大、豚バラ肉も一口大に切り、下味(塩・こしょう・卵・片栗粉※分量外)をつける。
２．キャベツとにんじんを耐熱皿に入れて水を少し振り、レンジ(600w)で２〜３分加熱する。
４．フライパンに油を引き、下味をつけた豚肉と長ねぎを入れて炒める。
５．キャベツとにんじん・キクラゲを入れて炒め、軽く火が通ってきたら合わせ調味料を加える。
６．野菜に火が通ったらニラを加え、サッと炒め合わせて完成！
《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》
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- 焼き鱈味噌なます
- 2026/1/20
【出演】青森山田高校 調理科教諭 梅田弥昇彦
【材料２人分】
タラの切り身・・150g、きゅうり・・1/3本、にんじん・・30g、大根・・100g、長ねぎ・・1/5本、酢・・大さじ２、みそ・・大さじ１
【作り方】
１．うす塩をしておいた鱈を焼いて、粗くほぐす。
２．きゅうり・にんじんを小さめのあられ切りにする。長ねぎは粗みじん切りにする。
３．大根を鬼おろしにする。
４．酢とみそを合わせ酢みそを作り、２のきゅうりとにんじん・長ねぎ・３の鬼おろし・粗くほぐした鱈を混ぜ合わせて完成！
≪番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください≫
