わっち!! - わっちtheキッチン

• ナスのバター焼き

  2026/7/24

  ☆ 料理研究家　遠藤ゆかり
  
  【材料２人分】
  ナス・・２本、サラダ油・・大さじ１、おろしニンニク・・小さじ1/2、バター(有塩)・・20g、かつお節・・適量、青ねぎ・・適量、めんつゆ(３倍濃縮)・・大さじ３、水・・大さじ２
  
  【作り方】
  １．ナスはヘタを切り落としてピーラーで縞目状に皮をむき、２cm幅に切って水にさらし水気を切る。
  ２．フライパンにサラダ油とおろしニンニクを入れて弱火で熱し、１のナスを入れる。
  ３．中火にし、ナスの両面に焼き色をつける。
  ４．めんつゆと水を加え、弱火で２分ほど絡めながら焼く。
  ５．仕上げにバターを加え、バターが溶けたら器に盛り付ける。かつお節と刻んだ青ねぎをのせて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• うなきゅう混ぜ寿司

  2026/7/23

  ☆ 青森山田高校 調理科教諭　梅田弥昇彦
  
  【材料２人分】
  うなぎのかば焼き・・1/2尾、きゅうり・・1/2本、大葉・・２枚、いりごま・・大さじ１、ご飯・・300g、うなぎのタレ・・大さじ２、すし酢・・大さじ１、粉山椒・・少々
  ＜いり卵＞
  卵・・１個、砂糖・・小さじ１、塩・・少々、サラダ油・・小さじ１
  
  【作り方】
  １．うなぎのかば焼きを温めて１cm幅に切る。
  ２．きゅうりは小口切りにして塩もみをする。しんなりしたら塩を洗い流してキッチンペーパーで水気をしぼる。大葉は千切りにする。
  ３．卵に砂糖と塩を加えて溶き、サラダ油を引いたフライパンでいり卵を作る。
  ４．ご飯にすし酢とうなぎのタレを混ぜる。
  ５．４にうなぎのかば焼き・きゅうり・いり卵・いりごまを混ぜる。
  ６．器に盛りつけて青じそをのせて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• ジャンバラヤ風炒飯

  2026/7/22

  ☆ グローバルキッチン サイゴン　鈴木勇
  
  【材料１人分】
  ご飯・・250g、鶏もも肉・・50g、ソーセージ・・２本、玉ねぎ・・1/4個、ピーマン・・1/2個、ニンニク・・１かけ、油・・大さじ１、ケチャップ・・大さじ１、ウスターソース・・小さじ１、塩・黒こしょう・・適量
  ＜スパイス＞
  パプリカパウダー・・小さじ１、カレー粉・・小さじ1/2、チリパウダー・・小さじ1/4、オレガノ・・小さじ1/4、オールスパイス・・少々
  
  【作り方】
  １．フライパンに油を入れて熱し、鶏もも肉を焼く。
  ２．鶏肉に焼き色がついたらソーセージを加え、香ばしく炒める。
  ３．みじん切りにした玉ねぎ・ピーマン・ニンニクを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。
  ４．火を少し弱めてスパイスを加え、焦がさないよう10〜15秒ほど炒めて香りを引き出す。
  ５．ご飯を加え、ほぐしながら全体にスパイスをなじませるように炒める。
  ６．ケチャップとウスターソースを加え、手早く炒め合わせる。
  ７．全体になじんだら、塩・黒こしょうで味を調える。
  ８．最後に強火で30秒ほど炒め水分を飛ばして完成！
  
  ≪番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください≫

  

    

  

    

• 肉巻き素麺

  2026/7/21

  ☆ 鮨・日本料理「ぼてじゅう」店長　田中太将
  
  【材料】
  ゆでたそうめん・・30g、しゃぶしゃぶ用豚ロース肉・・３〜４枚、トマト・・1/8個、梅干し・・１個、大葉・・２枚、めんつゆ(３倍濃縮)・・小さじ1/2＋大さじ１、おろし生姜・・小さじ1/2、ごま・・適量
  
  【作り方】
  １．トマトは皮をむいて大きめの角切り、梅干しはタネを取り除いて刻む、大葉は刻んで水にさらしてアクを抜く。
  ２．ゆでたそうめんをボウルに入れ、めんつゆ(小さじ1/2)・梅干し・大葉を入れて和える。
  ３．豚肉を広げ、２とトマトの角切りをのせて包む。
  ４．巻き終わりが下になるようにフライパンに並べ入れ、中火で焼く。
  ５．全面に焼き色がつき火が通ったら、めんつゆ(大さじ１)とおろし生姜を加え絡める。
  ６．半分に切って器に盛り付け、仕上げにごまを振って完成！
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・ゆでて余ってしまったそうめんをリメイク！
  
  ≪番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください≫

  

    

  

    

• カフェオレパンナコッタ

  2026/7/17

  ☆ 料理研究家　遠藤ゆかり
  
  【材料３個分】
  粉ゼラチン・・５g、水・・大さじ３、牛乳・・300mL、砂糖・・50g、インスタントコーヒー・・大さじ２、生クリーム・・200mL、ミント・ホイップクリームなど・・適量
  
  【作り方】
  １．粉ゼラチンは分量の水でふやかし、レンジ(600w)で30秒ほど加熱して溶かす。
  ２．鍋に牛乳・砂糖・インスタントコーヒーを入れて弱火にかける。
  ３．砂糖が溶けたら火からおろし、1のゼラチンを混ぜ合わせる。
  ４．ゼラチンが溶けたら氷水に当てて粗熱を取り、生クリームを加える。
  ５．器に流し入れ、冷蔵庫で２時間以上冷やし固める。
  ６．仕上げにお好みでホイップクリームやミントの葉などを飾って完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》