わっち!! - わっちtheキッチン

• エビとたけのこの和風パスタ

  2026/5/8

  ☆ ほっこりごはん屋 輔　齊藤大輔
  
  【材料１人分】
  パスタ・・100g、エビ・・５尾、水煮たけのこ(スライス)・・５枚、きのこ・・1/4パック、オリーブオイル・・適量、顆粒かつおだし・・小さじ１、パスタのゆで汁・・少々、みりん・・大さじ１、しょうゆ・・小さじ1/2、バター・・10g、粉チーズ・・少々、大葉・・２枚、きざみのり・・少々
  
  【作り方】
  １．まずパスタをゆでる。沸騰したお湯に１％の塩を入れ、袋の表示通りにゆでる。
  ２．フライパンにオリーブオイルを引き、たけのこときのこを炒める。
  ３．エビに塩・こしょう・酒で下味をつけて加え、エビの片面がサッと焼けたら火を止める。
  ４．顆粒かつおだし・パスタのゆで汁・みりんを加える。
  ５．パスタがゆで上がったらフライパンに入れて火をつけ、混ぜ合わるように少し炒める。
  ６．パスタがかつおだしを吸ってきたら鍋肌からしょうゆ加え、バターを入れて火を止め、バターが溶けるまで混ぜる。
  ７．器に盛り、粉チーズ・大葉の細切り・きざみをのせて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• フィナンシェのホイル包み焼き

  2026/5/7

  ☆アンクルサム　渋谷 竜広
  
  【材料：10個分】
  バター・・160g、卵白・・130g、グラニュー糖・・120g、薄力粉・・55g、アーモンドパウダー・・55g、メープルシロップ・・20g、サラダ油・・適量
  
  【作り方】
  １．まず焦がしバターを作る。バターをフライパンに入れて強火にかけ、常にヘラで混ぜながら加熱する。薄茶色になったらすぐに火からおろしてボウルに移し粗熱をとる。
  ２．卵白にグラニュー糖を入れ、軽く白っぽくなるまで泡立てる。
  ３．ふるっておいた薄力粉とアーモンドパウダーを入れさっくり混ぜ合わせる。
  ４．焦がしバターを２〜３回くらいに分けて入れ混ぜ合わせる。
  ５．メープルシロップを入れ混ぜ合わせる。
  ６．冷蔵庫で１時間ほど休ませる。
  ７．サラダ油を塗ったアルミホイルに５の生地を40gくらいのせアルミホイルを折りたたむ。
  ８．170℃のオーブンで25分ほど焼いて完成！
  
  《番組内では材料や分量が変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 〜中国のごまドーナツ〜　開口笑(かいこうしょう)

  2026/5/6

  ☆ 中国料理 広州　伊川 佳孝
  
  【材料】
  薄力粉・・140g、ベーキングパウダー・・２g、卵・・１個、砂糖・・75g、無塩バター・・５g、白ごま・・適量、揚げ油・・適量
  
  【作り方】
  １．薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
  ２．常温に戻した無塩バターに１を加えて混ぜる。
  ３．卵と砂糖を加えてよく混ぜる。
  ４．揚げ油を低めの温度（150℃程度）にする。
  ５．手に少し油をつけて生地を一口大に丸く成形し、表面にごまをしっかり押し付ける。
  ６．低めの温度でゆっくり５〜６分揚げて完成！
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・中国の伝統的なお菓子。揚げた生地が割れ、まるで口を開けて笑っているように見えることから縁起の良いお菓子とされます。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• そば粉のトルティーヤサンド

  2026/5/5

  ☆ だしソムリエ　奥村雅美
  
  【材料４個分】
  そば粉・・100g、お湯・・100mL、塩・・小さじ1/2、オリーブオイル・・適量、きゅうり・・１本、塩・・小さじ1/2、ツナ・・１缶、マヨネーズ・・大さじ２
  ＜スクランブルエッグ＞
  卵・・３個、だし(かつおと昆布)・・50mL、砂糖・・小さじ１、しょうゆ・・小さじ２、油・・適量
  
  【作り方】
  １．きゅうりを薄切りにして塩をもみ込み、水気がでたらしぼる。
  ２．ツナにマヨネーズを加え混ぜる。
  ３．そば粉に塩・お湯を少しずつ加えて生地を作り４等分する。打ち粉(※分量外)を振って丸く伸ばす。
  ４．オリーブオイルを引いて熱したフライパンに３を入れ両面を焼く。
  ５．ボウルに卵・だし・砂糖・しょうゆを入れて混ぜ、油を引いて熱したフライパンでスクランブルエッグを作る。
  ６．焼けた生地にきゅうり・ツナ・スクランブルエッグを挟んで完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 肉巻き春雨のポン酢焼き

  2026/5/1

  ☆ 料理研究家　遠藤ゆかり
  
  【材料２個分】
  豚ローススライス・・４枚、塩・こしょう・・少々、片栗粉・・適量、サラダ油・・大さじ１、ポン酢しょうゆ・・大さじ１、みりん・・大さじ１、春雨・・10g、大葉・・２枚、マヨネーズ・・大さじ１
  
  【作り方】
  １．春雨をゆでて食べやすい大きさに切る。
  ２．１の春雨をボウルに入れ、大葉を手でちぎりながら加え、マヨネーズ・塩・こしょうで味付けする。
  ３．豚肉１枚を広げて並べ、２の半量をのせて巻き、もう１枚で包んで形を整える。残りも同様に作り、両面に塩・こしょうを振り片栗粉をまぶす。
  ４．フライパンにサラダ油を入れて熱し、３を入れ返しながら中火で３〜４分焼く。
  ５．ポン酢しょうゆ・みりんを加え、弱火で煮詰めながらタレをからめて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》