わっち!! - わっちtheキッチン

• 肉巻き春雨のポン酢焼き

  2026/5/1

  【出演】料理研究家　遠藤ゆかり
  
  【材料２個分】
  豚ローススライス・・４枚、塩・こしょう・・少々、片栗粉・・適量、サラダ油・・大さじ１、ポン酢しょうゆ・・大さじ１、みりん・・大さじ１、春雨・・10g、大葉・・２枚、マヨネーズ・・大さじ１
  
  【作り方】
  １．春雨をゆでて食べやすい大きさに切る。
  ２．１の春雨をボウルに入れ、大葉を手でちぎりながら加え、マヨネーズ・塩・こしょうで味付けする。
  ３．豚肉１枚を広げて並べ、２の半量をのせて巻き、もう１枚で包んで形を整える。残りも同様に作り、両面に塩・こしょうを振り片栗粉をまぶす。
  ４．フライパンにサラダ油を入れて熱し、３を入れ返しながら中火で３〜４分焼く。
  ５．ポン酢しょうゆ・みりんを加え、弱火で煮詰めながらタレをからめて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

• 塩トマトラーメン

  2026/4/30

  ☆ 青森月見寮　管理栄養士　渡辺 直子
  
  【材料１人分】
  袋麺(塩味)・・１袋、水・・300mL、カットトマト・・１カップ、豚肉スライス・・50g、キャベツ・・50g、トマト・・1/2個、粉チーズ・ペッパーソースなど・・お好みで
  
  【作り方】
  １．鍋に一口大に切った豚肉とキャベツを入れ軽く炒める。
  ２．水とカットトマトを入れる。
  ３．煮立ったら麺を入れ、付属の塩味スープを加える。
  ４．最後にくし形に切ったトマトを加えひと煮立ちさせる。
  ５．器に盛り付け、お好みで粉チーズやペッパーソースをかけて完成！
  
  【栄養価】
  エネルギー・・690kcal　たんぱく質・・19.4g　脂質・・34.8g　炭水化物・・77.6g　食塩相当量・・2.3g
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

• カキオムレツ

  2026/4/29

  ☆ グローバルキッチン サイゴン　鈴木勇
  
  【材料１人分】
  カキ・・150g、卵・・３個、小松菜・・30g、ニンニクの芽・・30g、
  戻したキクラゲ・・20g、刻みニンニク・・小さじ１、豆板醤・・小さじ1/2、オイスターソース・・小さじ1/2、ナンプラー・・小さじ1/4、片栗粉・・小さじ２、サラダ油・・大さじ１、水(卵用)・・小さじ２、白ごま・ごま油・刻みねぎ・・各少々
  ＜タレ＞
  しょうゆ・酢・・各大さじ１、砂糖・・小さじ2/3、ごま油・ラー油・・各少々
  
  【作り方】
  １．カキをボウルに入れ、塩と片栗粉(※それぞれ少々・分量外)を加え、軽くもみ水洗いする。キッチンペーパーで水気をよく取る。
  ２．下処理したカキに薄く片栗粉をまぶす。(片栗粉は付け過ぎないように)
  ３．フライパンにサラダ油を入れ強めの中火にかけ、刻みニンニクを入れる。
  ４．豆板醤を加えて香りを出し、小松菜・ニンニクの芽・キクラゲを入れて軽く炒める。
  ５．オイスターソースを加え軽く混ぜる。
  ６．２のカキを入れ、５割ほど火を通しナンプラーを加える。
  ７．卵２個に水小さじ２を加えて溶き、６のフライパンに流し入れる。
  ８．中火にして全体をまとめ、両面を軽く焼く。
  ９．仕上げに白こしょう・ごま油をかける。
  10．器に盛り、刻みねぎを散らして完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• ごぼう入りハンバーグ

  2026/4/28

  ☆ 鮨・日本料理「ぼてじゅう」店長　田中 太将
  
  【材料】
  合いびき肉・・120g、ごぼう・・1/2本、長ねぎ・・1/2本、サラダ油・・大さじ1/2、サニーレタス・・適量
  ＜ハンバーグの下味＞
  マヨネーズ・・大さじ２、おろし生姜・・小さじ1/2、片栗粉・・大さじ１、塩・こしょう・・少々
  ＜タレ＞
  しょうゆ・酒・みりん・・各大さじ１、砂糖・・小さじ２
  
  【作り方】
  １．ごぼうは洗って皮をこそげ、粗みじん切りにして水にさらし、水気を切る。
  ２．長ねぎはみじん切りにする。
  ３．合いびき肉にごぼうと長ねぎ・下味用の調味料を加えてよく混ぜ、４等分して成形する。
  ４．フライパンに油を引いて熱し、ハンバーグを並べて両面を焼く。
  ５．焼き色がついたら弱火にしてフタをし、中まで火を通す。
  ６．レタスと一緒にハンバーグを器に盛り付ける。
  ７．フライパンにタレを入れて少し煮詰め、ハンバーグにかけて完成！
  
  《番組内では材料や分量が変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 洋風 鯛のたたき

  2026/4/27

  ☆ ホテルサンルート青森　木村 圭司郎
  
  【材料２人分】
  鯛(刺身用)・・100g、新玉ねぎ・・1/8個、ケッパー・・小さじ１、
  粒マスタード・・小さじ１、塩・・少々
  ＜トマトバジルソース＞
  トマト・・１個、バジル・・適量、オリーブオイル・・大さじ１、バルサミコ酢・・小さじ１、塩・・少々
  
  【作り方】
  １．まずソースを作る。トマトを輪切りにして種を取り、粗く刻む。刻んだバジル・オリーブオイル・バルサミコ酢を加え、塩で味を調える。
  ２．次に鯛のたたきを作る。鯛を包丁で細かく叩く。
  ３．みじん切りの玉ねぎとケッパー・塩を加え、さらにたたく。
  ４．まんべんなく混ざったら、粒マスタードを加えて混ぜる。
  ５．器に鯛のたたきを盛り、トマトバジルソースをかける。お好みでバゲットを添えて完成！
  
  ≪番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください≫