わっち!! - わっちtheキッチン

• ささみのカリカリオイスター焼き

  2026/6/19

  ☆ 料理研究家　遠藤ゆかり
  
  【材料】
  鶏ささみ・・２本、オイスターソース・・大さじ２、片栗粉・・適量、サラダ油・・大さじ４
  
  【作り方】
  １．鶏ささみをラップではさみ、上から麺棒などで叩く。しっかり叩いて厚みをそろえることで火の通りが均等になり、食感もよくなる。
  ２．叩いた鶏ささみにオイスターソースをもみ込み、片栗粉をまぶす。
  ３．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、２の鶏ささみをカリッとするまで焼いて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• とうもろこしとじゃがいものグラタン

  2026/6/18

  ☆ 青森月見寮　管理栄養士　渡辺 直子
  
  【材料１人分】
  とうもろこし・・1/2本、牛乳(マッシュポテト用)・・30〜50mL、じゃがいも・・１個、バター・・20g、牛乳(ソース用)・・200mL、小麦粉・・大さじ２、塩・こしょう・・少々、顆粒コンソメ・・小さじ１、サラミソーセージ・・30g、ピザ用チーズ・・適量、パプリカパウダー・・お好みで
  
  【作り方】
  １．とうもろこしはゆでて実をそぐ。
  ２．じゃがいもは皮をむいてゆでてつぶし、牛乳と塩・こしょうを加える。
  ３．じゃがいもととうもろこしを混ぜて耐熱皿に入れる。
  ４．バター・小麦粉・牛乳・顆粒コンソメでホワイトソースを作り３にかけ、、スライスしたサラミソーセージを並べる。
  ５．ピザ用チーズをのせ、オーブンで表面に焼き目を付ける。仕上げにお好みでパプリカパウダーをかけて完成！
  
  【栄養価１人分】
  エネルギー・・686kcal　たんぱく質・・25.1g　脂質・・41.7g　炭水化物・・66.4g　食塩相当量・・4.0g
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・こぼれやすいとうもろこしをマッシュポテトで絡めて食べやすくしたレシピです。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 鶏むね肉の南蛮酢

  2026/6/17

  ☆ 中国料理 広州　伊川 佳孝
  
  【材料】
  鶏むね肉・・１枚、ピーマン・・１個、玉ねぎ・・1/4個、にんじん・・少々、塩・こしょう・・少々、片栗粉・・適量、油・・適量
  ＜南蛮酢＞
  酢・・90mL、鶏がらスープ・・大さじ３、しょうゆ・・大さじ３、砂糖・・大さじ２、輪切り唐辛子・・少々
  
  【作り方】
  １．鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにし、塩・こしょうを振って片栗粉をまぶす。
  ２．ピーマン・にんじん・玉ねぎを千切りにする。
  ３．フライパンに油を引き、１の鶏むね肉を焼く。
  ４．鍋に南蛮酢の材料を入れて火にかける。沸いてきたらピーマン・にんじん・玉ねぎを入れ、一煮立ちしたら火を止める。
  ５．焼き上がった鶏むね肉を温かい南蛮酢に漬ける。30分以上置いて味がしみたら完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• ミズと数の子の塩辛昆布漬け

  2026/6/16

  ☆ 青森山田高校 調理科教諭　梅田弥昇彦
  
  【材料】
  ミズ(山菜)・・200g、味付け数の子・・50g、塩辛昆布・・15g、輪切り唐辛子・・少々
  ＜漬け汁＞
  かつおだし・・200mL、しょうゆ・・大さじ２、みりん・・大さじ２
  
  【作り方】
  １．ミズの皮をむいて茹で冷水に入れる。冷めたら水気をしっかり切る。
  ２．かつおだしに、みりん・しょうゆを入れ沸騰したら冷ます。
  ３．２の漬け汁が冷めたら、ゆでたミズ・数の子・塩辛昆布・唐辛子を入れ15分ほど置き粘りが出たら完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 韓国風冷やし中華

  2026/6/15

  ☆ ほっこりごはん屋 輔　齊藤大輔
  
  【材料１人分】
  中華麺・・１玉、鶏もも肉・・80g、長ねぎ・・少々、キムチ・・30g、きゅうり・・1/3本、ゆで卵・・１個、韓国のり・・少々、ごま油(仕上げ用)・・少々
  ＜ナムル＞
  もやし・・50g、ほうれん草・・25g、塩・・ひとつまみ、ごま油・・少々
  ＜タレ＞
  鶏がらスープ・・50g、しょうゆ・コチュジャン・・各30g、おろし生姜・・５g、おろしニンニク・・少々、ごま油・・15g、砂糖・・５g、白ごま・・大さじ１、一味唐辛子・・ひとつまみ強
  
  【作り方】
  １．まずナムルを作る。沸騰したお湯に塩(※分量外)を少し入れ、もやしとほうれん草をさっと茹で、水で冷やして水気を切り、塩とごま油で軽く下味をつける。
  ２．長ねぎを細切りにし、キムチと合わせる。
  ３．きゅうりは斜め薄切りにし、それを細切りにする。
  ４．鶏もも肉は沸騰したお湯で10分ほど煮て火を通し、冷めたら細切りにする。(鶏もも肉を茹でる時、生姜(おろし生姜も可)、ねぎの青い部分を入れて煮ると臭みがとれる)
  ５．タレの材料をボウルに入れ、コチュジャンが溶けるまで混ぜ合わせる。(顆粒の鶏がらスープを使用する場合はぬるま湯などで溶かしてから使用する)
  ６．中華麺をゆでて冷水で冷やし、水気をしっかり切る。
  ７．器にゆでた麺をのせてタレをかけ、具材を麺の上にキレイに盛る。仕上げに２のキムチを上にのせて韓国のりを散らし、香り付けでごま油を少々回しかけて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》