わっち!! - わっちtheキッチン

• カブと豚肉のスープ煮

  2026/9/1

  ☆ だしソムリエ　奥村雅美
  
  【材料２人分】
  カブ・・２個、豚肉ブロック・・300g、合わせだし(かつおと昆布)・・500mL、ニンニク・・１かけ、三つ葉・・適量、塩・・小さじ１、こしょう・・小さじ１、酒・・大さじ２、しょうゆ・・大さじ２、オリーブオイル・・大さじ２
  
  【作り方】
  １．豚肉に塩とこしょうを振って30分ほどおく。
  ２．カブは皮をむいてくし切りにする。
  ３．豚肉は食べやすい大きさに切る。
  ４．オリーブオイルで潰したニンニクを炒め、香りが出てきたら豚肉の表面に焼き目がつくまで焼く。
  ５．だしと酒・切ったカブを加えアクを取りながら15分ほど煮込む。
  ６．仕上げにしょうゆで味を調える。器に盛り三つ葉をのせて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• ふわふわ卵のオムキーマカレー

  2026/8/31

  ☆ ほっこりごはん屋 輔　齊藤大輔
  
  【材料１人分】
  ひき肉・・100g、玉ねぎ・・100g、油・・適量、塩・・ひとつまみ、水・牛乳・・各60mL、しょうゆ・・10g、ケチャップ・・50g、顆粒コンソメ・・ひとつまみ、砂糖・・小さじ１、カレー粉・・10g、バター・・10g、ごはん・・200g
  ＜オムレツ＞
  卵・・２個、塩・・ひとつまみ、砂糖・牛乳・・各少々、サラダ油・バター・・各少々
  ＜仕上げ＞
  かいわれ大根・・少々、ミニトマト・・１個
  
  【作り方】
  １．フライパンに油をひき、温まったらひき肉を入れ炒る。
  ２．ひき肉に軽く火が通ったら、みじん切りにした玉ねぎを入れ炒める。
  ３．ひき肉に火が通ったら、塩・水・牛乳・しょうゆ・ケチャップ・顆粒コンソメ・砂糖・カレー粉を加え、しっかり混ぜ合わせ２〜３分弱火で煮る。（塩はひき肉に火が通ってから加える。生のひき肉のまま塩を加えるとひき肉が固まりやすくゴロゴロしたものができやすくなる）
  ４．煮込んでいる間に、ごはんをドーム型に器の真ん中に盛る。
  ５．次にオムレツを作る。卵をボウルに割り、下味で塩・砂糖・牛乳を加えしっかり溶く。別のフライパンにサラダ油とバターを加えバターが溶けたら卵を流し入れてゴムベラでかき混ぜる。ある程度火が通ったら別の容器に移し、盛っておいたごはんにかける。
  ６．カレーの火を止めてバターを加え、バターが溶けるまで混ぜ合わせる。
  ７．カレーをご飯の周りにかけ、仕上げにカットしたミニトマトとかいわれ大根を盛って完成！
  
  ≪番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください≫

  

    

• ししとうと豆腐の照り焼き

  2026/8/28

  ☆ 料理研究家　遠藤ゆかり
  
  【材料２人分】
  ししとう・・６本、木綿豆腐・・１丁、ちくわ・・２本、片栗粉・・適量、サラダ油・・大さじ２、塩・・少々、酒・・大さじ１、しょうゆ・・大さじ１、みりん・・大さじ１、七味唐辛子・・適量
  
  【作り方】
  １．豆腐は水気を拭き、横半分にして４等分する。切った豆腐に片栗粉を薄くまぶす。
  ２．ししとうは包丁の先で数か所切れ目を入れる。ちくわは１cmの斜め切りにする。
  ３．フライパンに油を入れて熱し、ししとうを炒める。焼き色がついたら取り出して塩を振る。
  ４．豆腐を並べ入れ、全面がきつね色になるまで焼く。
  ５．ちくわを入れ、酒・しょうゆ・みりんを混ぜ合わせて加える。
  ６．調味料を絡めるように炒め、汁気が飛んだら３のししとうを加えてさっと炒め合わせる。
  ７．器に盛り付け、七味唐辛子を振って完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 冷しゃぶ薬味野菜和え

  2026/8/27

  ☆ 青森山田高校 調理科教諭　梅田弥昇彦
  
  【材料２人分】
  豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)・・10枚
  ＜豚肉ゆで用＞
  昆布だし・・500mL、酒・・50mL
  ＜薬味＞
  長ねぎ・・1/4本、大葉・・５枚、みょうが・・２個、生姜スライス・・５枚、貝割れ大根・・1/2パック
  ＜酢みそ＞
  みそ・・大さじ４、砂糖・・大さじ1.5、酢・・大さじ２
  
  【作り方】
  １．貝割れは根元を切り落とす。その他の薬味は千切りにする。水にさらしてアク抜きしてザルにあける。
  ２．酢みその材料を混ぜ合わせる。
  ３．昆布だしに酒を入れて火にかけ、沸騰したら差し水をして70℃ぐらいにして豚肉をゆでる。ゆでた豚肉はペーパータオルに取る。
  ４．ゆでた豚肉と薬味を和えて器に盛り付け、酢みそをかけて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• ガパオ焼きそば

  2026/8/26

  ☆ グローバルキッチン サイゴン　鈴木勇
  
  【材料１人分】
  焼きそばの麺・・１玉、豚ひき肉・・80g、玉ねぎ・・30g、赤パプリカ・・20g、ニンニク・・１かけ、バジル・・８〜10枚、油・・大さじ１、卵・・１個、ライム・・1/8個
  ＜合わせ調味料＞
  オイスターソース・・大さじ１、ナンプラー・・小さじ２、しょうゆ・・小さじ１、砂糖・・小さじ１、水・・大さじ１
  
  【作り方】
  １．玉ねぎは薄切り、パプリカは細切り、ニンニクはみじん切りにする。
  ２．調味料をあらかじめ混ぜ合わせる。
  ３．目玉焼きを作る。フライパンに少し多めの油を入れて熱し、卵を割り入れ白身の縁がカリッとするくらいに焼いて取り出す。
  ４．同じフライパンにサラダ油を入れ、ニンニクと唐辛子を弱火で炒める。香りが出たら豚ひき肉を加え、あまり細かく崩さず、少し焼き目をつけるように炒める。
  ５．玉ねぎとパプリカを加えて強火でサッと炒める。
  ６．焼きそばの麺を加え(ほぐれにくければ水小さじ１〜２程度加える)、麺をフライパンに広げて少し焼き付ける。
  ７．合わせ調味料を加え、強火で一気に炒め合わせる。
  ８．火を止める直前にバジルを加え、10〜15秒大きく混ぜる。バジルは炒めすぎないのがポイント！
  ９．器に盛りつけ、目玉焼きをのせライムを添えて完成！
  
  ≪番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください≫