わっち!! - わっちtheキッチン

• アワビのバターしょうゆ焼き

  2025/12/11

  【出演】炭×肴 じらいや 料理長　田中隼人
  
  【材料】
  アワビ・・３個、厚揚げ豆腐・・１枚、ブロッコリー・・50g、水・・100mL、みりん・・大さじ３、しょうゆ・・大さじ１、バター・・20g、レモンの皮・・適量
  
  【作り方】
  １．アワビはよく水洗いする。
  ２．厚揚げ豆腐は６等分する。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
  ３．鍋に水・みりん・しょうゆを入れて火にかけ、洗ったアワビと厚揚げ豆腐を入れて煮る。
  ４．ある程度煮詰まったら、ゆでたブロッコリーとバターを加え煮汁をからめる。
  ５．器に盛り付け、刻んだレモンの皮を散らして完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 鶏肉と大根の煮和え

  2025/12/10

  【出演】大衆割烹　ふく田水産　福田一也
  
  【材料】
  鶏のせせり・・60g、大根・・1/6本、油揚げ・・１枚、水菜・・適量、サラダ油・・適量、塩こうじ・・10g、一番だし・・200mL、砂糖・・小さじ２、酒・みりん・濃口しょうゆ・・各少々、ゆずの皮・・少々
  
  【作り方】
  １．せせりを一口大に切り、塩こうじをもみ込み１時間ほどおく。
  ２．油揚げを細かく切り、熱湯をかけ油抜きする。
  ３．大根を千切りにし、沸騰したお湯で軽くゆでる。粗熱がとれたら手でしぼり、水気をしっかり切る。
  ４．フライパンを熱しサラダ油を引き、せせりを炒める。
  ５．せせりにある程度火が入ったら、大根と一番だしを加える。
  ６．だしが沸騰したら油揚げと水菜を入れ、砂糖・酒・みりん・濃口しょうゆを加えて味を調える。
  ７．混ぜながら中火〜強火で汁気が半分程度になるまで煮て冷ます。(約４分ほど)
  ８．器に盛り付け、ゆずの皮を散らして完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• サツマイモのパフェ

  2025/12/8

  【出演】フランス料理 ポミエ　桜田 康孝
  
  【材料】
  食パン・・1/3枚、サツマイモ・・小１本、バニラアイス・・適量、チョコレート・・20g、バター・・20g、グラニュー糖・・適量
  
  【作り方】
  １．食パンは２cm角に切り、バター(10g)を入れたフライパンで焼き色がつくまで弱火で焼く。
  ２．サツマイモは洗ってラップで包み、電子レンジで柔らかくなるまで加熱し輪切りにする。こちらもバター(10g)を入れたフライパンで焼き色がつくまで弱火で焼く。
  ３．チョコレートを刻んで湯せんまたはレンジ加熱で溶かす。
  ４．カクテルグラスの縁に水をつけグラニュー糖をつける。
  ５．焼いた食パンとサツマイモにグラニュー糖を少々振ってまぶす。
  ６．４のグラスに食パン・サツマイモ・バニラアイスを交互に盛り付け、溶かしたチョコレートをかけて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 長いもの照り焼きのり巻き

  2025/12/5

  【出演】料理研究家　遠藤ゆかり
  
  【材料２人分】
  長いも・・150g、のり・・適量、めんつゆ・・大さじ２、砂糖・・小さじ１、みりん・・大さじ１、バター・・５g
  
  【作り方】
  １．長いもは皮を剥いて１�pの輪切りにする。のりは３�p幅くらいに切る。
  ２．長いもにのりを巻く。(巻き終わりを下にして置く)
  ３．フライパンにバターを入れて中火で熱し、２の長いもを入れて両面を焼く。
  ４．めんつゆ・砂糖・みりんを混ぜ合わせて加える。
  ５．照りが出るまで煮詰め、器に盛り付けて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• クリスマスデコレーションケーキ

  2025/12/4

  【出演】アンクルサム　渋谷 竜広
  
  【材料：１個分(５号サイズ)】
  ＜スポンジケーキ＞
  全卵・・140g(約Ｍサイズ３個)、グラニュー糖・・70g、はちみつ・・小さじ１、薄力粉・・70g、ベーキングパウダー・・１g、無塩バター・・20g
  ＜デコレーション＞
  生クリーム・いちごなど・・お好みで
  
  【作り方】
  １．薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるう。無塩バターを湯煎で溶かす。
  ２．全卵とグラニュー糖・はちみつを混ぜ合わせ、湯煎で40℃くらいに温める。
  ３．ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
  ４．一緒にふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れ、粉が見えなくなるまでヘラで混ぜ合わせる。(泡が消えないようにやさしく混ぜる)
  ５．湯煎で溶かしたバターを入れやさしく混ぜ合わせる。
  ６．クッキングシートを敷いたデコレーション型に生地を入れ、170℃のオーブンで25分ほど焼いて冷ます。
  ７．冷めたスポンジケーキを10％のグラニュー糖を加えて泡立てた生クリームやいちごなどで飾って完成！
  
  《番組内では材料や分量が変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》