わっち!! - わっちtheキッチン

• 中華風すき焼き

  2025/12/3

  【出演】中国料理 広州　伊川 佳孝
  
  【材料】
  牛肉(すき焼き用)・・200g、白菜・・150g、長ねぎ・・１本、春菊・・適量、豆腐・・200ｇ、えのきだけ・・適量、しいたけ・・３個、しらたき・・１袋、ごま油・・適量、豆板醤・・小さじ1/2、鶏がらスープ・・350m、砂糖・・50g、しょうゆ・・50mL、酒・・50mL、卵・・お好みで
  
  【作り方】
  １．白菜はそぎ切り、ねぎは斜め切り、春菊は一口大にカットして洗う。豆腐は６等分、えのきだけとしいたけは石突を切る。しらたきはさっと茹でる。
  ２．フライパンにごま油と豆板醤を入れて火にかけ香りを出し、鶏がらスープ・砂糖・しょうゆ、酒を入れて煮立たせる。
  ３．火の通りにくいものから、白菜・豆腐・しいたけ・ねぎ・えのきだけ・しらたき・春菊を入れて煮る。
  ４．具材が煮えたら牛肉を入れてさっと火を通す。仕上げにごま油を回しかけて完成！お好みで卵をからめて召し上がれ♪
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 和風煮込みハンバーグ

  2025/12/2

  【出演】だしソムリエ　奥村雅美
  
  【材料２人分】
  合いびき肉・・300g、玉ねぎ(みじん切り)・・1/4個、卵・・１個、パン粉・・大さじ３、塩・こしょう・・少々、片栗粉・・適量、油・・適量、合わせだし(昆布とかつお)・・300mL、しょうゆ・・大さじ２、みりん・・大さじ２、砂糖・・小さじ１、オイスターソース・・小さじ１、大根おろし・ゆでた食用菊・・各適量
  
  【作り方】
  １．ボウルに合いびき肉・卵・パン粉・塩・こしょうを入れてよく混ぜる。
  ２．粘りが出たら、みじん切りした玉ねぎを加えさらに混ぜる。
  ３．４等分にし丸く形を整え片栗粉をまぶす。
  ４．油を引いたフライパンで表面に焼き目をつける。
  ５．合わせだし・しょうゆ・みりん・砂糖・オイスターソースを加え10〜15分煮る。
  ６．器に盛り付け、大根おろしとゆでた食用菊を飾って完成！
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・ハンバーグを成形した後に片栗粉をまぶすことで、うま味を閉じ込め煮崩れ防止になります。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 生ハムとクリームチーズのナポリタン

  2025/12/1

  【出演】ほっこりごはん屋 輔　齊藤大輔
  
  【材料１人分】
  パスタ・・100g、生ハム・・４枚、クリームチーズ(個包装)・・２個、まいたけ・・1/4パック、玉ねぎ・・30g、ピーマン・・1/2個、オリーブオイル・・適量
  ＜ナポリタンソース＞
  おろしニンニク・・少々、塩・・ひとつまみ、ケチャップ・・50g、中濃ソース・・15g、顆粒コンソメ・・小さじ1/2、牛乳・・大さじ２、バター・・５g
  ＜仕上げ＞
  オリーブオイル・粉チーズ・パセリ・・適量
  
  【作り方】
  １．１％の塩を入れたお湯で、袋の表示時間通りにパスタをゆでる。
  ２．クリームチーズは半分に切り分け、生ハムで包む。
  ３．フライパンにオリーブオイルを引き、玉ねぎ・ピーマン・まいたけを炒める。
  ４．野菜に火が通ったら一旦火を止め、ソースの調味料を加え、パスタがゆで上がるまで待つ。
  ５．パスタがゆで上がったら４のフライパンに入れ、火をつけて汁気がなくなるまでしっかり混ぜ合わせる。
  ６．器に盛りつけ、２の生ハムをのせる。仕上げにオリーブオイル・粉チーズ、パセリをかけて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• じゃがいもチヂミ

  2025/11/28

  【出演】料理研究家　遠藤ゆかり
  
  【材料１枚分】
  じゃがいも・・大１個、ニラ・・1/4束、むきエビ・・30g、ピザ用チーズ・・適量、ごま油・・大さじ１、ポン酢・一味唐辛子・ラー油・・適量
  
  【作り方】
  １．ニラは１cmに切る。むきエビは水分をしっかりふき取る。
  ２．じゃがいもは皮をむいてすりおろす。
  ３．すりおろしたじゃがいもに、１のニラとエビ、ピザ用チーズを加えよく混ぜ合わせる。(水っぽくゆるい場合は小麦粉を足す)
  ４．フライパンを中火で熱してごま油を引き３を流し入れ、焼き目がつくまでじっくりと焼く。
  ５．両面がこんがり焼けたら取り出し、食べやすく切り分けて完成！ポン酢などで召し上がれ♪
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・じゃがいもの水分が多い時は、大さじ1程度の小麦粉を加えましょう。外はカリッと、中はもっちりした食感が楽しめます。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• チゲ豆腐卵とじ

  2025/11/27

  【出演】青森山田高校 調理科教諭　梅田弥昇彦
  
  【材料２人分】
  木綿豆腐・・１丁、豚バラスライス・・100g、えのきだけ・・1/2パック、ねぎ・・10cm、ニラ・・1/4束、卵・・２個、サラダ油・・適量
  ＜煮汁＞
  鶏がらスープ・・150mL、コチュジャン・・大さじ２、しょうゆ・・大さじ２、酒・・大さじ２、みりん・・大さじ１
  
  【作り方】
  １．豆腐は水気を切る。えのきだけはばらす。ニラは５�p・豚肉は３cmくらいに切る。長ねぎは１cm幅の斜め切りにする。
  ２．フライパンにサラダ油を熱し、ねぎ・豚肉・えのきだけの順に入れて炒める。
  ３．合わせた煮汁を加え、ひと煮立ちしたら豆腐を手で崩しながら入れ1分ほど煮る。
  ４．ニラを加えさっと煮て、溶いた卵をまわし入れる。
  ５．フタをして卵が半熟位になったら完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》