わっち!! - わっちtheキッチン

• 大葉の梅みそ巻き

  2026/8/18

  ☆ 青森月見寮　管理栄養士　渡辺 直子
  
  【材料】
  ちくわ・・２本、豚ローススライス・・２枚、大葉・・６枚、梅干し・・２個、みそ・・小さじ２、砂糖・・小さじ１、白ごま・・小さじ１
  
  【作り方】
  １．ちくわを縦に開く。
  ２．梅干しは種を取ってつぶし、みそ・砂糖・白ごまと混ぜる。
  ３．大葉２枚に豚ローススライス１枚をのせ、２の梅みそを塗って巻く。
  ４．１のちくわの表面(焼き目がついている面)を上に向けて置き、大葉１枚と３をのせて巻く。巻き終わりを爪楊枝で止め、半分に切る。
  ５．電子レンジ(600w)で２分ほど加熱し、豚肉に火が通ったら完成！
  
  【栄養価】
  エネルギー・・160kcal　たんぱく質・・11.9g　脂質・・5.8g
  炭水化物・・16.9g　食塩相当量・・2.4g
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 和風明太子パスタ

  2026/8/17

  ☆ ほっこりごはん屋 輔　齊藤大輔
  
  【材料１人分】
  パスタ・・100g、オリーブオイル・・適量、まいたけ・・1/3パック、明太子・・40g、バター・・10g、顆粒かつおだし・・３g、しょうゆ・・５g、パスタのゆで汁・・70mL
  ＜仕上げ＞
  明太子・・５g、大葉・きざみのり・オリーブオイル・・・各適量
  
  【作り方】
  １．パスタは１％の塩を加えたお湯で袋の表示時間通りにゆでる。
  ２．フライパンにオリーブオイルをひき、まいたけを炒める。
  ３．まいたけに火が通ったら、パスタのゆで汁を加えて火を止め、明太子・顆粒かつおだし・しょうゆを加える。明太子をほぐしながら混ぜ合わせパスタがゆで上がるまで待つ。
  ４．パスタがゆで上がったら３のフライパンに入れ、火を着けパスタと明太子ソースを絡める。
  ５．全体に絡まってきたら火を止め、バターを入れ溶けるまで混ぜ合わせる。
  ６．器にパスタを盛り、仕上げに明太子・千切りにした大葉・きざみのり・オリーブオイルをまわしかけて完成！
  
  ≪番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください≫

  

    

• 塩サバと夏野菜のコチュジャン炒め弁当

  2026/8/14

  ☆ 笑顔になれるお弁当教室「KAORIGOHAN」　高谷 香織
  
  【材料１人分】
  骨取り塩サバ・・60g、なす・・25g、ズッキーニ・・25g、パプリカ・・25g、小麦粉・油・・各適量、卵焼き・・２切れ、ミニトマト・・１個、大葉・・１枚、梅酢ご飯・・200g※
  ＜合わせ調味料＞
  酒・・小さじ１、コチュジャン・しょうゆ・・各小さじ1/2、砂糖・・ひとつまみ、ごま油・おろしニンニク・・各少々
  
  【作り方】
  １．なすを小さめの乱切りにし、水にさらしてアクを抜く。ズッキーニとパプリカは食べやすい大きさに切る。骨取りサバは１�p幅に切り小麦粉をまぶす。調味料を合わせる。
  ２．温めて油をひいたフライパンでサバの表面を焼き、一旦取り出す。
  ３．フライパンの油を拭き取って新たに油をひき、１の野菜を入れてしんなりするまで炒める。
  ４．焼いたサバをフライパンに戻し、合わせ調味料を回し入れて全体に絡ませる。
  ５．お弁当箱に傾斜をつけて梅酢ご飯を敷き詰め、クッキングシートで仕切 り、２を詰める。更に大葉でおかずを仕切り、卵焼きとミニトマトを添えて完成！
  
  ＜キッチンＭＥＭＯ＞
  ・骨取り済みの塩サバを使って手軽に作ってみましょう。
  ・ご飯を炊くとき梅酢を入れると傷みを遅らせることができます。(※米1合に対して梅酢小さじ１を入れて炊く)
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• なすソーメン

  2026/8/13

  ☆ 炭×肴 じらいや 料理長　田中隼人
  
  【材料１人分】
  なす・・１本、みょうが・・１個、大葉・・２枚、スイカ・・２切れ、青ねぎ・・10g、卵黄・・１個、蒸し鶏・・30g、めんつゆ(ストレート)・・100mL、揚げ油・・適量
  
  【作り方】
  １．なす・みょうが・大葉は千切り、青ねぎは小口切り、蒸し鶏はちぎって食べやすい大きさにする。
  ２．千切りにしたなすを180℃の油で１分ほど揚げ、キッチンペーパーで油をきる。
  ３．油の切れたなすを器に盛り付け、めんつゆを注ぐ。
  ４．みょうが・大葉・スイカ・青ねぎ・蒸し鶏も盛って、卵黄をのせて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• チンジャオロース丼

  2026/8/12

  ☆ 中国料理 広州　伊川 佳孝
  
  【材料】
  豚肉スライス・・120g、にんじん・・30g、玉ねぎ・・60g、ピーマン・・120g、サラダ油・・適量、おろし生姜・・適量、料理酒・・大さじ１、ごま油・・適量、ごはん・・適量
  ＜合わせ調味料＞
  砂糖・・小さじ２、しょうゆ・・大さじ１、オイスターソース・・小さじ２、鶏がらスープ・・35mL、ケチャップ・・小さじ１、片栗粉・・小さじ１、こしょう・・適量
  
  【作り方】
  １．豚肉は細切りして下味（塩・こしょう・しょうゆ・卵1/2個・片栗粉※分量外）をつける。
  ２．にんじん、玉ねぎ、ピーマンは細切りにし切りそろえる。
  ３．合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
  ４．フライパンに油を引き、豚肉をほぐしながら炒める。
  ５．豚肉に火が通ってきたら、にんじん・玉ねぎ・ピーマンを入れて炒める。
  ６．ある程度炒めたら、生姜と酒を加える。合わせ調味料をもう一度混ぜ、味見をしながら適量加える。(調味料は一度に全部入れない)
  ７．仕上げにごま油を加え照りが出たらごはんにのせて完成！
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・あらかじめ調味料を合わせておき、手早く炒めてピーマンの食感を大切にしましょう。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》