わっち!! - わっちtheキッチン

• 八宝菜

  2025/11/19

  【出演】中国料理 広州　伊川 佳孝
  
  【材料】
  白菜・・100g、にんじん・・20g、たけのこ・・20g、ねぎ・・20g、しめじ・・40g、戻したキクラゲ・・20g、小松菜・・40g、エビ・・３尾、豚バラ肉・・100g、油・・適量、酒・・大さじ１、鶏がらスープ・・300mL、しょうゆ・・大さじ１、オイスターソース・・大さじ１、こしょう・・適量、水溶き片栗粉・・適量、ごま油・・適量
  
  【作り方】
  １．白菜・ねぎ・小松菜・しめじは・キクラゲは一口大、たけのこはスライス、にんじんもスライスして下茹でする。
  ２．豚バラ肉は一口大にカットし下味（塩・こしょう・しょうゆ・卵・片栗粉※分量外）をつける。
  ３．フライパンに油を引き、豚肉とエビを炒める。エビは火が通ったら一旦取り出す。
  ４． 白菜・にんじん・たけのこ・ねぎ・しめじ・キクラゲ・小松菜を入れて炒める。
  ５．酒・鶏がらスープ・しょうゆ・オイスターソース・こしょうを加えて煮る。
  ６． エビを戻し入れ、水溶き片栗粉を少しずつ加える。固まってきたらごま油を入れて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 豚肉とセリのニンニクピリ辛炒め

  2025/11/18

  【レシピ】和食や じんすけ　神雄一郎
  【出　演】ＡＴＶアナウンサー　小野寺紀帆
  
  【材料】
  豚こま肉・・150g、セリ・・２束、まいたけ・・1/2パック、ニンニク・・１かけ、ごま油・・大さじ２、豆板醤・・小さじ1/2、煮干しだしの素・・少々、しょうゆ・・大さじ２、みりん・・大さじ１、酒・・大さじ１
  
  【作り方】
  １．豚肉は１cmくらいの細切りにし、薄く下味(塩・こしょう・酒・片栗粉※分量外)をつける。
  ２．セリは根もきれいに洗う。太めの根は縦半分に、茎は６〜７cmに切って水にさらす。まいたけは細目に割く。ニンニクはみじん切りにする。
  ３．フライパンにごま油を入れて熱し、ニンニクと豆板醤を炒める。
  ４．香りが立ってきたら豚肉とセリの根を入れて炒める。
  ５．豚肉に火が通ったら、まいたけ・セリの茎の順に入れて炒める。
  ６．煮干しだしの素・しょうゆ・みりん・酒を加え、サッと炒め合わせて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 濃厚カルボナーラソースのオムライス

  2025/11/17

  【出演】ほっこりごはん屋 輔　齊藤大輔
  
  【材料１人分】
  ＜ケチャップごはん＞
  オリーブオイル・・適量、ごはん・・200g、ピーマン・・１個、玉ねぎ・・30g、ケチャップ・・70g、バター・・10g
  ＜カルボナーラソース＞
  オリーブオイル・・適量、ベーコン・・40g、生クリーム・・100mL、おろしニンニク・・少々、マスカルポーネ・・20g、顆粒コンソメ・・小さじ1/2
  ＜オムライスの卵＞
  卵・・２個、生クリーム・・10g、塩・砂糖・バター・・各少々、サラダ油・・適量
  ＜仕上げ＞
  黒こしょう・パセリ・・各適量
  
  【作り方】
  １．まずはケチャップごはんを作る。フライパンにオリーブオイルを引き、みじん切りにした玉ねぎ、ピーマンを炒める。野菜に火が通ったらごはんを入れて軽く炒め、ケチャップを加え炒め合わせる。ケチャップが全体に混ざったらバターを加える。お茶碗などを使ってドーム型にして器に盛る。
  ２．次にカルボナーラソースを作る。フライパンにオリーブオイルを引き、温まったらベーコンを炒める。ベーコンに焼き目がつくまでしっかり炒め、生クリーム・ニンニク・コンソメを加える。ひと煮立ちしたら火を弱め、マスカルポーネを加えとろみをつける。
  ３．次に卵。ボウルに卵・生クリーム・塩・砂糖を入れて溶く。フライパンにサラダ油を引きバターを加え、フライパンが温まったら卵を入れる。ゴムベラで卵をかき混ぜ半熟になったらボウルに移す。(ボウルに移すことで火が通り過ぎるのを防ぐ)
  ４．１のケチャップごはんの上に３の卵をのせ、２のソースをかける。仕上げに黒こしょうとパセリをかけて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 混ぜそば

  2025/11/14

  【出演】料理研究家　遠藤ゆかり
  
  【材料１人分】
  中華麺・・１人分、豚バラ肉・・100g、メンマ・・25g、しいたけ・・２個、ごま油・・適量、温泉卵・・１個、青ねぎ・・適量、魚粉・・適量
  ＜調味料＞
  焼き肉のタレ・・150mL、豆板醤・・小さじ１
  
  【作り方】
  １．豚バラ肉は５mm幅に切る。メンマとしいたけはみじん切り、青ねぎも刻む。
  ２．調味料を合わせる。
  ３．豚バラ肉・メンマ・しいたけを炒め、合わせ調味料を加えて煮詰める。
  ４．中華麺は表示通りにゆでてごま油をからめ、器に盛る。
  ５．麺に炒めた具をのせ、温泉卵と青ねぎを盛り付ける。仕上げに魚粉を振って完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 鱈の白子と豚肉の豆乳しゃぶしゃぶ

  2025/11/13

  【出演】炭×肴 じらいや 料理長　田中隼人
  
  【材料】
  鱈の白子・・200g、豚バラ肉・・50g、絹ごし豆腐・・400g、長ねぎ・・１本、大根おろし・・100g、豆乳・・400mL、白だし・・40mL、かつおだしの素・・大さじ１、黒こしょう・・適量
  
  【作り方】
  １．鍋に絹ごし豆腐・斜め切りにした長ねぎ・鱈の白子・大根おろしを入れ、豆乳・白だし・かつおだしの素を入れ火にかける。
  ２．白子が煮えたら、煮立っている所に豚肉を入れて火を通し、黒こしょうを振って完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》