わっち!! - わっちtheキッチン

• しらたききんぴら

  2025/5/29

  【出演】青森山田高校 調理科教諭　梅田弥昇彦
  
  【材料２人分】
  しらたき・・１袋、レンコン・・100g、大角天・・１枚(またはさつまあげ・・２枚)、絹さや・・10枚、ごま油・・適量、輪切り唐辛子・・1/2本分、顆粒かつおだし・・小さじ1/2、酒・・大さじ１、しょうゆ・・大さじ１、みりん・・大さじ１、白ごま・・大さじ１
  
  【作り方】
  １．しらたきは茹でて水にさらしザルにあげる。レンコンは薄切りにして水にさらしザルにあげる。大角天と絹さやは細切りにする。
  ２．しらたきをフライパンに入れて火にかけ、水気を飛ばすように炒め一旦取り出す。
  ３．フライパンにごま油を入れレンコンを炒める。
  ４．しらたきと大角天を加え全体に油が回ったら、輪切り唐辛子・顆粒かつおだし・酒・しょうゆ・みりん・絹さやを入れ中火で炒める。
  ５．汁気がなくなったら、ごま油と白ごまを加えサッと混ぜて完成！
  
  ※「大角天」は有限会社 丸�� ��橋蒲鉾店(青森市)の商品です。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• タイ風カレーココナッツ焼きチキン

  2025/5/28

  【出演】グローバルキッチン サイゴン　鈴木 勇
  
  【材料】
  鶏もも肉・・300〜400g、カレー粉・・小さじ１〜1.5、オイスターソース・・大さじ１、ココナッツミルク・・大さじ２、ナンプラー・・小さじ１、おろしニンニク・・１かけ分、サラダ油・・少々、ご飯・・適量、パクチー・きゅうり・ライムなど・・お好みで
  
  【作り方】
  １．鶏もも肉は余分な脂を取り除き、フォークで数か所穴をあける。
  ２．ボウル(または保存袋)に、鶏肉・カレー粉・オイスターソース・ココナッツミルク・ナンプラー・おろしニンニクを入れてもみ込み、30分〜１時間(できれば一晩)おく。
  ３．フライパンにサラダ油を引き、鶏もも肉の皮目から焼く。こんがり焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火でじっくり火を通す。
  ４．３のフライパンにボウルに残っている鶏肉をつけた調味料を加え照りが出るまで焼きからめる。
  ５ご飯にのせ、お好みでパクチー・きゅうり・ライムなどを添えて完成！
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・ココナッツミルクは牛乳＋すりごま、ナンプラーはしょうゆで代用できます。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• たらこのポテト焼き

  2025/5/27

  【出演】青森月見寮　管理栄養士　渡辺 直子
  
  【材料５個分】
  じゃがいも・・200g、片栗粉・・10g、塩・・２g、青のり・・大さじ１、たらこ・・30g、チーズ・・25g、サラダ油・・大さじ１
  
  【作り方】
  １．皮をむいたじゃがいもを電子レンジ(500w)で５分ほど加熱してつぶす。
  ２．つぶしたじゃがいもに片栗粉・塩・青のりを混ぜ合わせて５等分する。
  ３．たらことチーズをそれぞれ５等分し２のじゃがいもで包み、お好みの形に成形する。
  ４．フライパンにサラダ油を引き、全面に焼き色がつくまで焼いて完成！
  
  【栄養価】
  エネルギー…286kcal　たんぱく質…12.0g　脂質…11.7g　食塩相当量…3.4g
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 白身魚のアーモンド焼き ヨーグルトソース

  2025/5/26

  【出演】ホテルサンルート青森　木村 圭司郎
  
  【材料】
  白身魚の切り身・・２枚、塩・こしょう・・少々、強力粉・・適量、卵・・１個、アーモンドスライス・・適量、オリーブオイル・・大さじ２、ブロッコリー・ミニトマト・・お好みで
  ＜ヨーグルトソース＞
  プレーンヨーグルト(無糖)・・大さじ３、西京みそ・・大さじ１、ピクルス(みじん切り)・・大さじ１、青ねぎ・・適量、塩・・少々
  
  【作り方】
  １．白身魚に塩・こしょうを振り強力粉をまぶす。
  ２．１を溶いた卵にくぐらせ、両面にまんべんなくアーモンドスライスをつける。
  ３．フライパンにオリーブオイルを引き、白身魚を両面がカリッとなるまで焼く。
  ４．ヨーグルトソースの材料を混ぜ合わせる。
  ５．白身魚が焼けたら器に盛り付ける。お好みでブロッコリーやミニトマトを添え、ヨーグルトソースをかけて完成！
  
  ≪番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。≫

  

    

• 魚肉ソーセージのライスペーパー包み焼き

  2025/5/23

  【出演】料理研究家 遠藤ゆかり
  
  【材料２人分】
  魚肉ソーセージ・・２本、ライスペーパー・・小６枚、スライスチーズ・・２枚、焼きのり・・適量、青じそ・・３枚、サラダ油・・大さじ１
  
  【作り方】
  １．魚肉ソーセージ・スライスチーズは３つに切り分ける。焼きのりは細長く、青じそは半分に切る。
  ２．魚肉ソーセージに、青じそ・チーズ・のりを巻きつける。
  ３．ライスペーパーを水に浸し、少し柔らかくなったらまな板に置き２をのせる。
  ４．ライスペーパーの手前と左右を折りたたみ、奥に向かってクルクルと巻き具材を包む。
  ５．フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し３を並べ入れる。全体がカリッとしたら完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》