わっち!! - わっちtheキッチン

• アスパラ天津飯

  2026/4/1

  【出演】中国料理 広州　伊川 佳孝
  
  【材料１人分】
  卵・・２個、ネギのみじん切り・・少々、アスパラガス・・２本、ボイルエビ・・３尾、ボイルイカ・・３切れ、べーコン・・適量、サラダ油・・適量、水溶き片栗粉・・適量、ごま油・・少々、ご飯・・適量
  ＜卵の下味＞
  塩・こしょう・・少々
  ＜合わせ調味料＞
  鶏がらスープ・・70mL、酢・砂糖・ケチャップ・・各大さじ２、しょうゆ・・小さじ1/2、塩・・ひとつまみ
  
  【作り方】
  １．アスパラガスのはかまを切り、根元の固いところの皮を剥く。厚めの斜め切りにして軽くゆでる。エビとイカはゆでて粗くカットする。
  ２．ボウルに卵を入れ、塩・こしょう、ゆでたエビとイカ、カットしたベーコン、ネギのみじん切りを加え混ぜる。
  ３．フライパンに油を引いて火をかけ、フライパンが熱くなってきたら卵液を入れてよく混ぜる。半熟状になってきたら形を整え、器に盛ったご飯にのせる。
  ４．調味料をフライパンに入れて温め、ゆでたアスパラガスを入れる。
  ５．沸いてきたら火を弱め水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみをつける。
  ６．仕上げにごま油を入れ、３にかけて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• あさりと春キャベツの海苔スープご飯

  2026/3/31

  【出演】楽味 田　石田次男
  
  【材料】
  あさり・・200g、春キャベツ・・80g、ご飯・・100g、のり・・全形１枚、塩昆布・・ひとつまみ、水・・200mL、酒・・50mL、昆布茶・・小さじ1.5、青ねぎ・・少々
  
  【作り方】
  １．春キャベツは太めの千切り、塩昆布は粗目に切る。
  ２．鍋に水・酒・あさりを入れて煮立たせる。
  ３．あさりの口が開いたら取り出し、身を取り出す。
  ４．煮汁にキャベツを入れて軽くゆでて取り出す。
  ５．ボウルにご飯・キャベツ・塩昆布を入れて混ぜ合わせ、ラップを敷いた器(湯吞みなど)に入れる。
  ６．５のご飯を器の中央に盛る。
  ７．あさりの煮汁に昆布茶とのりを入れて火にかけ、のりを溶かす。
  ８．ご飯の周りに７を注いであさりの身と青ねぎの小口切りを散らして完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

• 地三鮮（ディーサンシェン）

  2026/3/30

  【出演】グローバルキッチン サイゴン　鈴木 勇
  
  【材料１人分】
  じゃがいも・・100g、なす・・100g、ピーマン・・２個、ニンニク・・１かけ、サラダ油・・大さじ１、しょうゆ・・小さじ２、オイスターソース・・小さじ１、酒・・小さじ１、砂糖・・小さじ1/2、ごま油・・小さじ1/2、水溶き片栗粉・・少々
  
  【作り方】
  １．じゃがいもは皮をむき、一口大の乱切りにする。耐熱容器に入れてラップをかけレンジ(600w)で２〜３分加熱する。
  ２．なすとピーマンは一口大の乱切り、ニンニクはみじん切りにする。
  ３．フライパンにサラダ油を入れて熱し、なすを中火で炒める。
  ４．なすがしんなりしてきたら、レンジ加熱したじゃがいもを加えて炒める。
  ５．ピーマンを加え、全体を炒め合わせる。
  ６．ニンニクを加え、香りが出るまで炒める。
  ７．酒・しょうゆ・オイスターソース・砂糖を入れて炒める。
  ８．水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。
  ９．仕上げにごま油を回しかけて完成！
  
  【キッチンポイント】
  ・じゃがいもはレンジで火を通してから炒めると時短に
  • なすは最初に油でしっかり炒めるとコクが出ます
  • 最後の軽いとろみで味がよく絡みます
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 長いもシュウマイ

  2026/3/27

  【出演】料理研究家　遠藤ゆかり
  
  【材料】
  長いも・・200g、しょうゆ・酢・からし・・お好みで
  ＜肉だね＞
  鶏ひき肉・・200g、玉ねぎ・・1/4個、おろし生姜・・小さじ１、片栗粉・酒・しょうゆ・ごま油・・各大さじ１、塩・こしょう・・適量
  
  【作り方】
  １．長いもは皮をむき５�o角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
  ２．肉だねの材料を全部ボウルに入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。
  ３．粘りが出たら適当な大きさに丸める。
  ４．丸めた３に角切りにした長いもをまぶし、手で軽く押さえてなじませる。
  ５．蒸し器にクッキングシートを敷いて４を並べる。フタをして15分ほど蒸して完成！お好みでしょうゆや酢、からしなどをつけて召し上がれ♪
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• ブロッコリードリア

  2026/3/26

  【出演】青森月見寮　管理栄養士　渡辺 直子
  
  【材料１人分】
  ご飯・・100g、ブロッコリー・・80g、オリーブオイル・・大さじ１、ベーコン・・20g、玉ねぎ・・30g、シーフードミックス・・50g、バター・・10g、小麦粉・・大さじ１、牛乳・・150mL、顆粒コンソメ・・小さじ１、塩・こしょう・・適量、ピザ用チーズ・・適量
  
  【作り方】
  １．みじん切りにしたブロッコリーをオリーブオイルで炒める。ブロッコリーに火が通ったらご飯を加えさらに炒める。
  ２．鍋にバターを熱しスライスしたベーコンと玉ねぎ、解凍したシーフードミックスを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら小麦粉を加え、焦げないように炒める。牛乳を加えとろみがついたらコンソメと塩・こしょうで味を調える。
  ３．１のブロッコリーライスを耐熱皿に盛り、２のホワイトソースをかける。
  ４．ピザ用チーズをのせ、トースターで焼き目をつけて完成！
  
  【栄養価(１人分)】
  エネルギー・・698kcal　たんぱく質・・32.1g　脂質・・38.0g
  炭水化物・・67.4g　食塩相当量・・2.9g
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・全量ご飯で作るより120kcalほどカロリーオフに。食物繊維も5.1g増えます。
  ・ブロッコリーの茎は皮を剥いてからみじん切りにしてください。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》