わっち!! - わっちtheキッチン

• 油揚げハムカツ

  2026/1/30

  【出演】料理研究家　遠藤ゆかり
  
  【材料】
  油揚げ・・１枚、スライスチーズ・・１枚、ハム・・２枚、ねぎ・・1/4本、しょうゆ・・小さじ1/2
  
  【作り方】
  １．油揚げはお湯をかけて油抜きをして水気をふき取る。
  ２．油抜きした油揚げ・チーズ・ハムを半分に切る。ねぎは小口切りにする。
  ３．半分に切った油揚げにチーズ・ハム・ねぎを詰める。
  ４．中身にしょうゆを振り、平らに形を整える。
  ５．フライパンを中火で熱して４を並べ、両面をきつね色になるまで焼いて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 糸こん辛麺

  2026/1/29

  【出演】青森山田高校 調理科教諭　梅田弥昇彦
  
  【材料１人分】
  糸こんにゃく・・300g、豚バラ肉・・100g、長ねぎ・・1/3本、卵・・１個、唐辛子・・小さじ1/2、ラー油・・適量、サラダ油…適量、水溶き片栗粉…適量
  ＜スープ＞
  鶏がらスープ・・300mL、砂糖・・小さじ1/2、酒・・大さじ１、しょうゆ・・大さじ２、みりん・・小さじ１
  
  【作り方】
  １．糸こんにゃくを茹でてザルにあげる。
  ２．豚バラ肉は３cm幅、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
  ３．フライパンにサラダ油を熱し豚肉と長ねぎを炒める。火が通ったら、スープの材料を加える。
  ４．沸騰したら唐辛子を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。
  ５．糸こんにゃくを入れて再度沸騰したら溶いた卵を入れる。
  ６．器に盛り付け、ラー油をかけて完成！
  
  ≪番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください≫

  

    

  

    

• 台湾風麻油鶏(マーヨージー)

  2026/1/28

  【出演】グローバルキッチン サイゴン　鈴木 勇
  
  【材料２人分】
  鶏もも肉・・１枚、生姜・・30〜40g、ごま油・・大さじ２、酒・・100〜150mL、水・・50〜100mL、塩・・小さじ1/2、こしょう・・少々
  
  【作り方】
  １．鍋にごま油を入れて中火で熱し、千切りにした生姜を入れ焦がさないようしっかり香りが立つまで炒める。
  ２．鶏肉を入れ、表面が白くなるまで軽く焼く。油に鶏のうま味を移すのがポイント。
  ３．酒を加え１〜２分しっかり沸かしてアルコールを飛ばす。
  ４．水を加えフタをして弱めの中火で10分ほど煮る。
  ５．塩で味を調え、こしょうを振って完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 鱈のムニエル 菊菜あんかけ

  2026/1/27

  【レシピ考案】鮨・日本料理「ぼてじゅう」店長　田中 太将
  【出演】ATVアナウンサー 小野寺紀帆
  
  【材料】
  タラの切り身・・160g (80g×２切れ)、塩・こしょう・・少々、菊菜(春菊)・・1/4束、バター・・10g、小麦粉・・適量、油・・大さじ１
  ＜あん＞
  水・・200mL、酒・・大さじ1/2、薄口しょうゆ・・小さじ１、顆粒かつおだし・・小さじ1/4、うま味調味料・・ひとつまみ、塩・・小さじ1/4
  ＜水溶き片栗粉＞
  片栗粉・・５g、水・・小さじ２
  
  【作り方】
  １．タラに塩・こしょうを振って下味をつける。
  ２．菊菜(春菊)を水洗いしてサッとゆで、細かく刻む。
  ３．下味をつけたタラに小麦粉をまぶし、油を引いたフライパンで焼く。片面が焼けたら裏返しバターを加えて焼く。
  ４．鍋にあんの調味料を入れて混ぜ合わせ火にかける。沸騰したら火を止め、２の菊菜(春菊)を入れ、水溶き片栗粉を少しずつ入れとろみをつける。
  ５．焼いた鱈を器に盛り付け、４のあんをかけて完成！
  
  《番組内では材料や分量が変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》

  

    

  

    

• 菜の花と長いものグラタン

  2026/1/26

  【出演】ホテルサンルート青森　木村 圭司郎
  
  【材料１人分】
  菜の花・・50g、長いも・・50g、ミニトマト・・２個、鶏もも肉・・60g、ベーコン・・30g、生クリーム・・60g、マヨネーズ・・60g、パルメザンチーズ・・適量、溶かしバター・・適量、塩・こしょう・・少々
  
  【作り方】
  １．菜の花はサッとゆでて３cmにカット、長いもは２cm位のさいの目切り、ミニトマトは半分に、鶏もも肉は小さめの一口大、ベーコンはみじん切りにする。
  ２．ボウルに生クリームとマヨネーズを入れて混ぜる。
  ３．カットした菜の花・長いも・ミニトマト・鶏肉・ベーコンを加えて軽く混ぜる。
  ４．塩・こしょうで味を調える。
  ５．耐熱容器に入れパルメザンチーズと溶かしバターを全体にかける。
  ６．オーブントースターで焼き目をつけて完成！
  
  ≪番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。≫