わっち!! - わっちtheキッチン

• ワラサの冷やしだし茶漬け

  2026/8/4

  ☆ だしソムリエ　奥村雅美
  
  【材料２人分】
  ワラサの刺身・・120g、濃いめのかつおだし・・200mL、ご飯・・適量、玉ねぎ・・1/8個、みょうが・・１個、大葉・・３枚、ねぎ・白ごま・のり・・適量
  ＜ワラサの調味料＞
  みそ・みりん・・各大さじ１、酒・・小さじ１、しょうゆ・・小さじ1/2、ねりごま(白)・・小さじ１、きざみ生姜・・1/2かけ
  
  【作り方】
  １．濃いめにかつおだしを取って冷やす。
  ２．玉ねぎはスライス、みょうがとねぎは小口切り、大葉は千切りにし、大葉以外を水にさらした後、ザルにあける。
  ３．ボウルに調味料を混ぜ合わせ、ワラサの刺身を加えて和える。
  ４．茶碗にご飯を盛ってのりを散らし、３のワラサをのせる。
  ５．２の薬味をのせ白ごまを散らして完成！まずは丼で、その後に冷やしただしをかけて召し上がれ♪
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• ささみの梅しそチーズ

  2026/8/3

  ☆ ＡＴＶアナウンサー　小野寺紀帆
  
  【材料２人分】
  ささみ・・４本、小麦粉・・適量、オリーブオイル・・適量、とろけるチーズ(スライス)・・２枚、梅干し・・大３個、大葉・・適量
  
  【作り方】
  １．ささみは火が通りやすいよう両面に浅く切り込みを入れ、小麦粉をまぶす。
  ２．フライパンにオリーブオイルを多めに入れて熱し１のささみを焼く。
  ３．ささみに火が通ったら、半分にカットしたスライスチーズをそれぞれにのせる。
  ４．フタをしてチーズがとろけたら器に盛り付ける。
  ５．仕上げに叩いた梅干しと千切りにした大葉をのせて完成！
  
  ≪番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください≫

  

    

  

    

• トマト酸辣湯

  2026/7/31

  ☆ 料理研究家　遠藤ゆかり
  
  【材料】
  豚バラスライス・・150g、ミニトマト・・６個、しいたけ・・４個、えのきだけ・・1/2袋(または小１袋)、青ねぎ・・適量、ごま油・・大さじ１、酒・・大さじ２、水・・500mL、鶏がらスープの素・・大さじ１、しょうゆ・・大さじ１、砂糖・・大さじ１、黒こしょう・・少々、酢・・大さじ２、ラー油・・少々
  
  【作り方】
  １．豚バラ肉は一口大に切る。ミニトマトはヘタを取って湯むきする。しいたけは４等分、えのきだけは半分に切る。青ねぎは小口切りにする。
  ２．鍋にごま油を入れて熱し、豚肉を炒める。
  ３．豚肉の色が変わったら、しいたけとえのきだけを入れて炒める。
  ４．水と酒・鶏がらスープの素を加え、沸いたらアクを取る。
  ５．中火にして、しょうゆ・砂糖・黒こしょうを入れる。
  ６．ミニトマトと酢を入れ、味見をして調える。
  ７．器に盛り、刻んだ青ねぎを散らしラー油をかけて完成！
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・豆腐やキクラゲ・卵なども合います。お好みの具材でお試しください。
  
  ≪番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください≫

  

    

  

    

• ベーコンとマスタードのサラダ風パスタ

  2026/7/30

  ☆ ほっこりごはん屋 輔　齊藤大輔
  
  【材料１人分】
  パスタ・・100g、アボカド・・1/4個、ミニトマト・・１個、レタス・・２〜３枚、水菜・・少々、オリーブオイル・・適量、ベーコン・・30g、マスタード・・30g、卵黄 ・・２個、バター・・20g、粉チーズ・・少々、仕上げ用オリーブオイル・・少々
  
  【作り方】
  １．アボカドは乱切り、ベーコン・水菜は一口大、ミニトマトは４つ切り、レタスは小さめにカットする。
  ２．パスタをゆでる。沸騰したお湯に１％の塩(※分量外)を入れ、袋の表示通りにゆでる。
  ３．フライパンにオリーブオイルを引き、ベーコンを焼き目がつくまで炒めて取り出す。
  ４．同じフライパンにマスタードとバター(10g)を入れ、ベーコンから出た脂を絡ませながらバターが溶けるまで混ぜ合わせる。
  ５．少し大きめのボウルに卵黄とバター(10g)を入れ、ゆで上がったパスタを加え、卵黄とバターを絡ませる。
  ６．器にレタスを敷いて真ん中にパスタを盛り、周りにミニトマト・アボカド・水菜・ベーコンを盛り付ける。その上に４のマスタードソース・粉チーズ・オリーブオイルをかけて完成！
  
  ≪番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください≫

  

    

  

    

• ベトナム風焼き肉のせご飯

  2026/7/29

  ☆ グローバルキッチン サイゴン　鈴木勇
  
  【材料１人分】
  豚肩ロース肉(薄切り)・・180g、玉ねぎ・・50g(約1/4個)、刻みニンニク・・１かけ分、サラダ油・・小さじ１、粗びきこしょう・・適量、ライム・・1/8個、ご飯・・適量、サラダ・・適量
  ＜漬け汁＞
  ココナッツウォーター・・60mL、ヌクマム・・小さじ２、しょうゆ・・小さじ２、砂糖・・小さじ２、おろしニンニク・・小さじ１、粗びき黒こしょう・・小さじ1/2
  ＜ソース＞
  漬け汁・・大さじ２、ケチャップ・・小さじ２、オイスターソース・・小さじ１
  
  【作り方】
  １．漬け汁の材料を合わせ、豚肩ロース肉を入れ30分〜２時間漬け込む。漬け込んだ後は豚肉だけを取り出し、表面の水分を軽く拭き取る。漬け汁はソースの材料に使うので捨てずに取り置く。
  ２．フライパンに油を引き、玉ねぎを軽く炒めて取り出す。
  ３．２の空いたフライパンに刻みニンニクを入れて香りが立ったら、１の豚肉を並べ中火〜強火で両面こんがり焼く。
  ４．炒めた玉ねぎを戻してソースの材料を加え、強火で30〜60秒ほど煮詰め、照りが出たら火を止める。
  ５．仕上げに粗びき黒こしょうを振ってライムを絞る。
  ６．ご飯を盛った器に５を盛り付け、サラダを添えて完成！
  
  ≪番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください≫