わっち!! - わっちtheキッチン

• 大根と豚バラの中華煮込み

  2025/11/5

  【出演】中国料理 広州　伊川 佳孝
  
  【材料】
  豚バラブロック・・400g、大根・・200g、にんじん・・1/2本、玉ねぎ・・適量、舞茸・・100g、生姜・・１かけ、鶏がらスープ・・800mL、しょうゆ・・大さじ３、砂糖・・大さじ３、酒・・大さじ４、水溶き片栗粉・・適量、ごま油・・適量
  
  【作り方】
  １．豚バラブロックは大きめの一口大にカット。大根、にんじん、玉ねぎも一口大にカット。舞茸はほぐし、生姜は千切りにする。
  ２． 豚バラブロックと大根を沸騰したお湯に入れて１〜２分ゆで、水で洗う。
  ３． 鍋に鶏がらスープ・しょうゆ・砂糖・酒を入れて火にかけ、生姜の千切り・豚バラブロック・大根・にんじんを入れて煮る。
  ４．沸騰してきたら弱火にして落し蓋をして煮る。２時間ほど煮たら、玉ねぎと舞茸を加えさらに30分ほど煮る。途中で煮汁が足りなくなったら水を足す。
  ５．味見をして調え、水溶き片栗粉でとろみをつけごま油を入れて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• タコとじゃがいものカレー炒め

  2025/11/4

  【出演】だしソムリエ　奥村雅美
  
  【材料４人分】
  ゆでダコ・・100g、じゃがいも・・300g、ニンニク・・１かけ、昆布だし・・50mL、オリーブオイル・・大さじ１、カレー粉・・小さじ２、しょうゆ・・小さじ２、塩・・少々、こしょう・・少々、パセリ・・少々
  
  【作り方】
  １．タコは一口大、ニンニクは薄切りにする。
  ２．じゃがいもは皮をむき一口大に切って水にさらし、レンジ(600w)で４分ほど加熱する。(竹串を刺し硬ければ追加で30秒ずつ加熱)
  ３．フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクとじゃがいもを炒める。
  ４．全体に油が回ったら、昆布だしとタコと加えて炒める。
  ５．カレー粉・しょうゆ・塩・こしょうで味を調え、パセリを散らして完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 韓国風担々麺

  2025/11/3

  【出演】ほっこりごはん屋 輔　齊藤大輔
  
  【材料１人分】
  中華麺・・１玉、キノコ・・1/3パック、もやし・・100g、ニラ・・少々、塩・こしょう・・少々、しょうゆ・・大さじ２、サラダ油・ごま油・・各適量、韓国のり・ラー油・・各少々
  ＜担々スープ＞
  鶏がらスープ・・300mL、キムチ・・100g、ねりごま・・80g、コチュジャン・・20g、おろし生姜・・８g、おろしニンニク・・８g、砂糖・・小さじ1/2、酢・・大さじ２、ごま油・・大さじ１
  
  【作り方】
  １．フライパンに油をひきキノコを炒め、火が通ってきたらもやしを加え少し炒める。
  ２．塩・こしょう・しょうゆで味付けし、最後にニラとごま油を加え担々麺の具材の完成。
  ３．スープに入れるキムチを食べやすく切る。
  ４．担々スープの材料を全て鍋に入れひと煮立ちさせる。
  ５．麺を表示時間通りにゆで、お湯を切って器に盛る。
  ６．スープを注ぎ炒めた野菜をのせる。仕上げに韓国のりをのせ、ラー油をかけて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 鶏ささみとキャベツのみぞれ煮

  2025/10/31

  【出演】ＡＴＶアナウンサー　小野寺紀帆・俵谷理瑶
  
  【材料２人分】
  鶏ささみ・・２本(約80g)、酒・・大さじ１、片栗粉・・適量、キャベツ・・２枚、しめじ・・1/2パック、大根おろし・・４cm分、サラダ油・・小さじ２
  ＜煮汁＞
  水・・120mL、しょうゆ・・大さじ１、みりん・・小さじ２、砂糖・・小さじ１、「ほんだし」・・小さじ1/2
  
  【作り方】
  １．鶏ささみはスジを取り１cm幅のそぎ切りにし、酒をもみ込み片栗粉をまぶす。
  ２．キャベツは食べやすい大きさに切る。しめじは小房に分ける。
  ３．フライパンにサラダ油を入れて熱し、１の鶏ささみを入れて焼く。
  ４．ほんのり焼き色がついたら、煮汁とキャベツ・しめじを加える。
  ５．全体にしんなりしたら、大根おろしを加えひと煮立ちさせたら完成！
  
  【栄養価(１人分)】※野菜摂取量はきのこ類を除く
  エネルギー・・154kcal たんぱく質・・11.6g 塩分・・1.7g 野菜摂取量・・100g
  
  ※こちらのレシピは、味の素(株)のホームページ「AJINOMOTO PARK」に掲載されています。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• レタスの豆乳スープ

  2025/10/30

  【出演】青森月見寮　管理栄養士　渡辺 直子
  
  【材料２人分】
  レタス・・1/2個、にんじん・・60g、油揚げ・・１枚、まいたけ・・40g、春雨・・６g、水・・200mL、豆乳・・300mL、みそ・・大さじ２、かつおだしの素・・小さじ1/2
  
  【作り方】
  １．レタスは食べやすくちぎる。にんじんと油揚げは千切り、まいたけはほぐす。春雨は５cm長さに切る。
  ２．鍋に水を入れて火にかけ、にんじん・油揚げ・まいたけ・春雨・かつおだしの素を入れる。
  ３．材料に火が通ったら、みそを溶き入れ豆乳を加える。
  ４．沸騰直前にちぎったレタスを加えサッと煮たら完成！
  
  【栄養価(１人分)】
  エネルギー・・197kcal　たんぱく質・・12.2g　脂質・・10.2g
  炭水化物・・19.5g　食塩相当量・・1.0g
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・豆乳を入れた後は沸騰させないようにしましょう。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》