わっち!! - わっちtheキッチン

• 春菊と大根の肉巻き弁当

  2026/1/16

  【出演】笑顔になれるお弁当教室「KAORIGOHAN」　高谷 香織
  
  【材料１人分】
  豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)・・６枚、春菊の茎・・1/2束分、大根・・１cm、油・・適量、塩・・少々、小麦粉・・適量、酒・・大さじ１、味付け卵・・１個、ミニトマト・・１個、大葉・・２枚、ご飯・・200g、ごま・・適量
  ＜タレ＞
  ポン酢・・大さじ１、みりん・・大さじ１、しょうゆ・・小さじ1/2
  
  【作り方】
  １．春菊の茎は３cmくらいに切る。大根は千切りにする。
  ２．豚肉を広げて軽く塩を振り、春菊と大根を1/3ずつのせてきつめに巻く。
  ３．もう一枚豚肉を広げて２をのせ、重ねて巻く。同様に残りも巻いて３本作る。
  ４．３に小麦粉を薄くまぶし、油を引いて熱したフライパンで焼く。
  ５．焼き目がついたらフライパンの油をふき取り、酒を振りかけフタをして３〜４分蒸し焼きにする。
  ６．火が通ったら油をふき取り、タレを加え照りが出るまで焼きからめる。
  ７．肉巻きを斜めにカットし、ご飯・大葉・味付け卵・ミニトマト・ごまと一緒にお弁当箱に詰めて完成！
  
  ＜キッチンＭＥＭＯ＞
  ・しゃぶしゃぶ用のお肉を使うと冷めても硬くなりにくいです。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• さつまいものダッカルビ

  2026/1/15

  【出演】青森月見寮　管理栄養士　渡辺 直子
  
  【材料２人分】
  鶏もも肉・・１枚、さつまいも・・１本、玉ねぎ・・60g、キャベツ・・150g、ごま油・・大さじ１
  ＜タレ＞
  コチュジャン・・大さじ２、酒・・大さじ２、しょうゆ・・大さじ１、砂糖・・大さじ１、おろし生姜・・小さじ1/2、おろしニンニク・・小さじ1/2
  
  【作り方】
  １．鶏もも肉は大きめの一口大、玉ねぎはくし切り、キャベツはざく切りにする。さつまいもは皮をむいて１cm厚さの輪切りにし、レンジ(600w)で４分ほど加熱する。
  ２．タレの材料を混ぜ合わせ、鶏肉にからめる。
  ３．フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ・キャベツの順に重ね入れる。
  ４．鶏肉の汁気を切って鍋に入れ、フタをして中火で５分ほど蒸し焼きにする。
  ５．鶏肉に火が通ったら、レンジ加熱したさつまいもを加え鍋の中身をざっくりと混ぜ合わせる。
  ６．鶏肉の漬けダレを加え、炒め合わせて完成！
  
  【栄養価(１人分)】
  エネルギー・・430kcal、たんぱく質・・30g、脂質・・15g、炭水化物・・45g、食塩相当量・・3.3g
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・焦げないように中火でじっくり蒸し焼きにしましょう。ホットプレートでもＯＫ！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 豚ロースのガリ巻き天ぷら

  2026/1/14

  【出演】大衆割烹　ふく田水産　福田一也
  
  【材料１人分】
  豚ローススライス・・２枚、生姜の甘酢漬け(ガリ)・・適量、小麦粉・・少々、天ぷら粉・・100g、水・・160mL、揚げ油・・適量
  ＜天つゆ＞
  めんつゆ・・10mL、お湯・・30mL
  ＜カレー風味塩＞
  塩・・３g、ガラムマサラ・・少々
  
  【作り方】
  １．ガリの水気をしぼり、細かく切る
  ２．豚ロースを広げ、１のガリを散らして端から巻く。
  ３．天ぷら粉と水を合わせて衣を作る。
  ４．２の巻いた豚ロースに小麦粉を軽くまぶし、３の衣をつけて170℃の油で２分30秒ほど揚げる。揚げた天ぷらは油切りをしながら３分ほどおき、余熱で中心まで火を通す。
  ５．食べやすいよう２つに切り分け、天紙を敷いた皿に盛り付ける。天つゆとカレー風味塩を添えて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• エビ団子ワンタンスープ

  2026/1/13

  【出演】グローバルキッチン サイゴン　鈴木 勇
  
  【材料２人分】
  ワンタンの皮・・10枚、青ねぎ・・適量、ごま油・・少々
  ＜エビ団子＞
  むきエビ(生)・・200g、塩・・小さじ2/3、酒・・小さじ１、砂糖・・ひとつまみ、白こしょう・・少々、卵白・・1/2個分、片栗粉・・大さじ１、ごま油・・小さじ1/2
  ＜スープ＞
  水・・400mL、鶏がらスープの素・・小さじ２、ナンプラー・・小さじ1/2、こしょう・・少々、ごま油・・少々
  
  【作り方】
  １．まずエビ団子を作る。エビの160gを５mm角に、40gを叩いてペースト状にする。エビをボウルに入れ、塩を加えて練り、酒・砂糖・白こしょう・卵白・片栗粉・ごま油も加え粘りが出るくらいまで練る。
  ２．１を20gずつワンタンの皮の真ん中にのせ、皮を三角に折って両端を軽く重ねる。残りも同様にして包む。
  ３．たっぷりのお湯を沸かし、塩ひとつまみとワンタンを入れる。ワンタンが浮いてから1分ほど経ったら器に移す。
  ４．鍋に水400mlを入れて沸かし、鶏ガラスープの素・ナンプラー・こしょうを加えひと煮立ちさせる。
  ５．ワンタンを入れた器に４のスープを注ぎ、ごま油をほんの少し加え青ねぎを散らして完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• お餅とキノコのミートグラタン

  2026/1/12

  【出演】フランス料理 ポミエ　桜田 康孝
  
  【材料】
  切りもち・・２〜３個、市販のハンバーグ・・１個、キノコ(お好みのキノコを数種類)・・適量、水・・100mL、ウスターソース・・50mL、ケチャップ・・適量、ピザ用チーズ・・適量、パセリ・・適量
  
  【作り方】
  １．切りもちを一口大に切って焼く。
  ２．鍋にハンバーグ・キノコ・水・ウスターソースを入れて火にかける。
  ３．ハンバーグを崩しながら火を通し、ケチャップを加えて味を調える。
  ４． お餅が焼けたら３のソースに入れて味をなじませ、グラタン皿に入れる。
  ５．ピザ用チーズをのせ、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
  ６．焼き目がついたら取り出し、パセリを散らして完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》