わっち!! - わっちtheキッチン

• カフェオレパンナコッタ

  2026/7/17

  ☆ 料理研究家　遠藤ゆかり
  
  【材料３個分】
  粉ゼラチン・・５g、水・・大さじ３、牛乳・・300mL、砂糖・・50g、インスタントコーヒー・・大さじ２、生クリーム・・200mL、ミント・ホイップクリームなど・・適量
  
  【作り方】
  １．粉ゼラチンは分量の水でふやかし、レンジ(600w)で30秒ほど加熱して溶かす。
  ２．鍋に牛乳・砂糖・インスタントコーヒーを入れて弱火にかける。
  ３．砂糖が溶けたら火からおろし、1のゼラチンを混ぜ合わせる。
  ４．ゼラチンが溶けたら氷水に当てて粗熱を取り、生クリームを加える。
  ５．器に流し入れ、冷蔵庫で２時間以上冷やし固める。
  ６．仕上げにお好みでホイップクリームやミントの葉などを飾って完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• オクラたっぷりガンボスープ

  2026/7/16

  ☆ 青森月見寮　管理栄養士　渡辺 直子
  
  【材料２人分】
  鶏もも肉・・200g、小麦粉・塩・こしょう・・各少々、オクラ・・５本、セロリ・・1/2本、玉ねぎ・・1/2個、にんじん・・50g、ニンニク・・1/2かけ、カットトマト・・1/2缶、水・・300mL、オリーブオイル・・大さじ1/2、コンソメ・・大さじ１、ローリエ・・１枚、チリパウダー・・小さじ1/4、オレガノ・・少々
  ＜ブラウンルー＞
  バター・小麦粉・・各20g
  
  【作り方】
  １．鶏もも肉は一口大に切る。オクラは塩を振って板刷りして１cm幅に切る。セロリ・玉ねぎ・にんじんはさいの目切りにする。ニンニクはみじん切りにする。
  ２．まずブラウンルーを作る。耐熱容器にバターと小麦粉を入れ、ラップをせずにレンジ(600w)で１分加熱しよく混ぜ、再度30秒加熱する。薄っすらと色づくまでレンジ加熱を繰り返す。(３回くらい)
  ３．鶏もも肉に塩・こしょうを振って小麦粉をまぶす。
  ４．鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ炒める。
  ５．ニンニクの香りが出てきたら３の鶏肉を入れ、セロリ・玉ねぎ・にんじんを加えて炒める。
  ６．オクラ・カットトマト・水を入れて煮る。
  ７．材料に火が通ったらブラウンルーとスパイス・調味料を加えさらに10分ほど煮て完成！
  
  【栄養価１人分】
  エネルギー・・485kcal　たんぱく質・・15.9g　脂質・・24.6g　炭水化物・・53.8g　食塩相当量・・1.2g
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・ブラウンルーを電子レンジで作るので時短になります。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• なすと豚肉の豆板醤炒め

  2026/7/15

  ☆ 中国料理 広州　伊川 佳孝
  
  【材料】
  長なす・・１本、玉ねぎ・・1/2個、豚バラスライス・・100g、まいたけ・・50g、小松菜・・60g、にんじん・・30g、油・・適量、ごま油・・少々、酢・・少々
  ＜合わせ調味料＞
  鶏がらスープ・・60mL、料理酒・しょうゆ・オイスターソース・・各大さじ１、砂糖・片栗粉・・各小さじ１、豆板醤・こしょう・おろし生姜・おろしニンニク・・各少々
  
  【作り方】
  １．長なす・玉ねぎ・にんじんは適当な大きさにスライス。豚バラは一口大にカットして下味（塩・こしょう・しょうゆ・卵1/2個・片栗粉※分量外)をつける。小松菜は一口大にカット、まいたけはほぐす。
  ２．合わせ調味料の材料をボウルに入れて混ぜる。
  ３．フライパンに油を引き、豚肉となすを炒める。
  ４．豚肉となすに火が通ったら、まいたけ・玉ねぎ・にんじんを加える。
  ５．全体に火が通ったら、小松菜を入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
  ６．とろみがついてきたら、ごま油と酢を入れて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• うなぎご飯の春巻き

  2026/7/14

  ☆ 楽味 田（らくみ でん）　石田次男
  
  【材料２本分】
  うなぎのかば焼き・・50g、ごぼう・・20g、長ねぎ・・20g、春巻きの皮・・２枚、ご飯・・60g、油・・大さじ１、酒・・大さじ１、水溶き片栗粉・・少々、揚げ油・・適量、粉山椒・・少々
  ＜タレ＞※作りやすい分量
  酒・みりん・・各70mL、濃口しょうゆ・・100mL、砂糖・・45g
  
  【作り方】
  １．まずタレを作る。酒とみりんを鍋に入れて火にかける。アルコールが飛んだら濃口しょうゆと砂糖を加え砂糖が溶けたら火を止める。
  ２．うなぎは半分に切る。ごぼうは２mmくらいの角切り、長ねぎは小口切りにする。
  ３．次にうなぎを焼く。フライパンに油を引き、うなぎの皮目を下にして入れる。皮に焼き目が付いたら返して身にも焼き目を入れて取り出す。
  ４．同じフライパンにごぼうを入れて炒め、酒とタレ(大さじ１)を入れ炒める。
  ５．ごぼうに火が通ったらご飯と長ねぎを合わせる。
  ６．春巻きの皮に５のご飯を半分ずつのせ、その上に３のうなぎをのせる。春巻きの皮の先端に水溶き片栗粉を塗って巻く。
  ７．180℃くらいの油できつね色になるまで揚げる。
  ８．揚がった春巻きを半分に切り分けて器に盛り、タレと粉山椒を添えて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• トマト・トマト・トマト そうめん

  2026/7/13

  ☆ フランス料理 ポミエ　桜田 康孝
  
  【材料】
  そうめん(乾麺)・・30g、ペッパーソース・・適量
  ＜トマトつゆ＞
  トマトジュース(無塩)・・100mL、めんつゆ・・大さじ２
  ＜トマトのマリネ＞
  トマト・・1/2個、きゅうり・・1/3本、塩・大葉・ごま油・・各適量
  ＜トマトのシャーベット＞
  トマトジュース(無塩)・・100mL、塩・・適量
  
  【作り方】
  １．そばは袋の表示通りにゆでて冷やす。
  ２．ボウルにトマトジュースとめんつゆを合わせ冷蔵庫で冷やす。
  ３．トマトのマリネを作る。トマトは湯むきして１cm角にカットする。ザルに入れ上から塩を振って水気を切る。きゅうりは５mm角にカット、大葉はみじん切りにし、材料を全部合わせてよく冷やす。
  ４．トマトのシャーベットを作る。ボウルにトマトジュースを入れ、塩で味を調える。バットに流して冷凍庫で冷やし、時々スプーンでかき混ぜてシャーベット状にする。
  ５．よく冷やした器に２のトマトつゆを注いでゆでたそうめんを盛り付ける。
  ６．トマトのマリネとシャーベットをのせ、ペッパーソースを振って完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》