わっち!! - わっちtheキッチン

• 中華風お吸い物

  2026/3/18

  【出演】中国料理 広州　伊川 佳孝
  
  【材料】
  鶏もも肉・・150ｇ、長ねぎ・・1/3本、キャベツ・・50ｇ、まいたけ・・30ｇ、しめじ・・30ｇ、ニラ・・20ｇ、戻した春雨・・少々、水・・600mL、和風だしパック・・１個、料理酒・・大さじ２、しょうゆ・・大さじ２、酢・・大さじ1.5、豆板醤・・少々、黒こしょう・・少々
  
  【作り方】
  １．下準備。鶏もも肉・長ねぎ・キャベツ・まいたけ・しめじ・ニラ・戻した春雨も一口大にカットする。
  ２．鍋に水と和風だしパックを入れ５分ほど煮出し、だしパックを取り出す
  ３．鶏もも肉を入れて煮る。
  ４．鶏もも肉に火が通ってきたら、長ねぎ・キャベツ・まいたけ・しめじ・春雨を加える。
  ５．火が通ったら調味料とニラを入れ、さっと煮て完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 春野菜の煮びたし

  2026/3/17

  【出演】青森山田高校 調理科教諭　梅田弥昇彦
  
  【材料２人分】
  鶏もも肉・・100g、キャベツ・・100g、にんじん・・20g、スナップエンドウ・・５個、戻した干し椎茸・・１個、油揚げ・・１枚
  ＜煮汁＞
  かつおだし・・200mL、酒・みりん・しょうゆ・・各大さじ２
  
  【作り方】
  １．鶏もも肉は薄めのスライス、キャベツはざく切り、スナップエンドウはスジを取って１cmくらいの斜め切りにする。にんじんは短冊切り、戻した干し椎茸と油揚げは薄切りにする。
  ２．鍋に煮汁と干し椎茸を入れて沸かす。鶏肉を加え再度沸いたら、キャベツ・にんじん・スナップエンドウ・油揚げを入れる。
  ３．全体に煮えたら火を止め、そのまま冷ます。冷めて味がしみたら器に盛り付けて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 大葉ソースのカプレーゼ

  2026/3/16

  【出演】ほっこりごはん屋 輔　齊藤大輔
  
  【材料】
  生ハム・・50g、オリーブオイル・・25g、湯むきトマト・・ Ｍ１個、アボカド・・1/2個、クリームチーズ・・50g
  ＜大葉ソース＞
  大葉・・20枚、カシューナッツ・・30g、オリーブオイル・・70〜80g、塩・・ひとつまみ
  ＜仕上げ＞
  粉チーズ・・少々、黒こしょう・・少々、バゲット・・適量
  
  【作り方】
  １．まず大葉ソースを作る。ミキサーに大葉ソースの材料を全て入れ滑らかになるまで撹拌する。途中ミキサーの回転が悪ければオリーブオイルを少し足す。
  ２．トマトはヘタを取り、下の部分に十字の切込みを入れ湯むきする。湯むきをしたら皮を剥き半分に切ってスライスする。
  ３．アボカドはさいの目に切る。
  ４．クリームチーズはレンジ(600w)で10秒ほど加熱し、柔らかくする。
  ５．生ハムは細かく刻み、オリーブオイル(25g)を加え和える。
  ６．材料が全て揃ったら盛り付けをする。皿に円を描くようにクリームチーズを盛り付ける。(スプーンの背を使って立体的に)
  ７．その円の中にスライストマトを敷き、真ん中にアボカドを盛り付ける。
  ８．全体にオリーブオイルで和えた生ハムをのせ、大葉ソースをかける。
  ９．仕上げに粉チーズと黒こしょうを振り、バケットを添えて完成！トマトが柔らかいのでスプーンで崩しながらバゲットと一緒に召し上がれ♪
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• ホタルイカと菜の花のちらし寿司弁当

  2026/3/13

  【出演】笑顔になれるお弁当教室「KAORIGOHAN」　高谷 香織
  
  【材料１人分】
  温かいご飯・・200g、ホタルイカ(ボイル)・・30g、菜の花・・1/3束、錦糸卵・・1/2個分、カラフル大根の浅漬け・・適量、すし酢・・大さじ１強、白だし・・小さじ１
  
  【作り方】
  １．ホタルイカはピンセットや骨抜きなどで、目・口・軟骨を取り除く。
  ２．菜の花は茎を少し切り落として15分ほど水揚げし、茎と葉に切り分ける。その後、塩を適量入れたお湯で茎→つぼみの順にゆで冷水に入れる。水気をしぼり、食べやすく切って白だしで和える。
  ３．温かいご飯にすし酢を混ぜ、お弁当箱に詰める。
  ４．錦糸卵・菜の花・ホタルイカを盛り付け、大根の浅漬けを飾って完成！
  
  ＜キッチンＭＥＭＯ＞
  ・ホタルイカの下処理をすると口当たりがよくなります。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 豚モツと新玉ねぎのバターしょうゆ焼き

  2026/3/12

  【出演】炭×肴 じらいや 料理長　田中隼人
  
  【材料】
  ゆでた豚モツ・・150g、新玉ねぎ・・１個、サラダ油・・適量、しょうゆ・・大さじ１、酒・・大さじ２、みりん・・大さじ１、バター・・30g、マヨネーズ・・大さじ２、一味唐辛子・・適量
  
  【作り方】
  １．豚モツは食べやすく一口大にカット、新玉ねぎはスライスする。
  ２．サラダ油を引いたフライパンで豚モツと新玉ねぎを炒める。
  ３．火が入ったら酒・みりん・しょうゆで味付けする。
  ４．仕上げにバターで味を調える。
  ５．器に盛りつけ、マヨネーズを糸がけし一味唐辛子を振って完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》