わっち!! - わっちtheキッチン

• 鶏と新じゃがのみそバター炒め弁当

  2026/7/10

  ☆ 笑顔になれるお弁当教室「KAORIGOHAN」　高谷 香織
  
  【材料１人分】
  鶏もも肉・・100g、新じゃがいも・・50g、味付け卵・・1/2個、ミニトマト・・１個、大葉・・２枚、ご飯・・200g、バター・・５g、刻みパセリ・・適量、小麦粉・・適量、油・・適量
  ＜合わせ調味料＞
  みそ・・大さじ1/2、酒・・小さじ１、しょうゆ・砂糖・・各小さじ1/2、おろしニンニク・・少々
  
  【作り方】
  １．鶏肉を一口大に切り小麦粉をまぶす。
  ２．新じゃがいもは一口大に切って水にさらし、ザルにあけて水気を切る。耐熱容器に並べてラップをし、レンジ(500w)で１分30秒ほど加熱する。
  ３．温めて油をひいたフライパンに１の鶏肉を並べフタをする。鶏肉の表面が白く なったら返し、２のじゃがいもを加えて焼く。
  ４．鶏肉に火が通ったら合わせ調味料を加えて焼き絡め、仕上げにバターと刻みパセリを入れさっと混ぜ合わせる。
  ５．お弁当箱にご飯を敷き詰め、ご飯に大葉をのせる。その上に４と味付け卵・ミニトマトを詰めて完成！
  
  ＜キッチンＭＥＭＯ＞
  ・新じゃがいもを皮付きのまま使うと香ばしく仕上がります。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• オクラと納豆の冷やしとろろそば

  2026/7/9

  ☆ 炭×肴 じらいや 料理長　田中隼人
  
  【材料１人分】
  そば(乾麺)・・100g、すりおろした長いも・・100g、みょうが・・１個、ゆでたオクラ・・２個、納豆・・１パック、ミニトマト・・３個、青ねぎ・・20g、めんつゆ・・200mL、白ごま・・適量、ごま油・・適量
  
  【作り方】
  １．そばは袋の表示通りにゆでる。
  ２．みょうがとオクラは千切り、ミニトマトは半分に、青ねぎは刻む。
  ３．ボウルにすりおろした長いも・納豆・めんつゆを入れて混ぜ合わせる。
  ４．器にゆでたそばを入れ、３をかける。
  ５．みょうが・オクラ・ミニトマトをのせる。
  ６．最後に青ねぎと白ごまを散らし、ごま油をかけて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• エビとレタスのマヨネーズ和え

  2026/7/8

  ☆ 大衆割烹 ふく田水産　福田一也
  
  【材料】
  赤エビ・・３本、レタス・・1/4個、マヨネーズ・・30g、ケチャップ・・10g、砂糖・・５g、塩・・少々、小麦粉・天ぷら粉・水・揚げ油・・適量、甘夏・・1/10個
  
  【下ごしらえ】
  １．レタスを千切りにし、塩もみしてしんなりしたら水で洗い、水気をしっかり絞る。
  ２．天ぷら粉に水を加えて混ぜ、衣を作る。
  ３．エビの殻をむく。先ずは頭の上部分をはがす様に取り除き、前足部分を取る。取った前足部分は取り置く。胴体下の足部分を手で剥がし、背中の殻を外し、最後に尻尾部分を指でつまみ、押し出すように身を抜く。
  ４．エビの背中に切り込みを入れて背ワタを取り、半分の大きさに切る。
  ５．取り置いた前足と切り分けた身を水で洗い、水気を拭く。
  【調理】
  ６．前足と身に小麦粉を振り、２の衣をつけ180℃の油で1分半〜２分揚げる。
  ７．マヨネーズソースを作る。ボウルにマヨネーズ・ケチャップ・砂糖を入れよく混ぜる。
  ８．マヨネーズソースに１のレタスと揚げたエビの身を加えて和える。
  ９．８を器の中央に盛る。揚げた前足は塩を振り、周りに添える。風味づけに甘夏を全体に絞って完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 干し椎茸のディップ

  2026/7/7

  ☆ だしソムリエ　奥村雅美
  
  【材料２〜３人分】
  干し椎茸・・２個、クリームチーズ・・30g、ヨーグルト・・30g、オリーブオイル・・大さじ１、刻みニンニク・・１かけ分、塩・こしょう・・少々
  
  【作り方】
  １．干し椎茸を冷水でゆっくり戻し、水気を切ってみじん切りにする。
  ２．フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて炒める。
  ３．香りが出できたら１の椎茸を加えて炒め、火が通ったら冷ます。
  ４．クリームチーズとヨーグルトを合わせてよく混ぜる。
  ５．４がよく混ざったら、冷めた３を加えて混ぜ、塩・こしょうで味を調えて完成！パンやクラッカー、野菜などにのせて召し上がれ♪
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 夏野菜の和風あんかけオムライス

  2026/7/6

  ☆ ほっこりごはん屋 輔　齊藤大輔
  
  【材料】
  ＜炊き込みご飯＞
  米・・２合、水・・330mL、顆粒かつおだし・・３g、しょうゆ・みりん・・各大さじ１、まいたけ・・70g、ベーコン・・20g、バター・・15g
  ＜野菜あん＞
  ナス(乱切り)・・８切れ、ズッキーニ(乱切り)・・８切れ、水・・300mL、顆粒かつおだし・・５g、しょうゆ・みりん・酒・・各大さじ１、砂糖・・15g、刻みねぎ・・大さじ２、水溶き片栗粉・・適量
  ＜オムレツ＞
  卵・・２個、塩・砂糖・・各ひとつまみ、牛乳・サラダ油・バター・・各少々
  ＜仕上げ＞
  ミニトマト・・１個、大葉・・１枚、刻みのり・・少々、わさび・・適量
  
  【作り方】
  １．炊飯器に研いだ米と水、バター以外の材料を入れ「炊き込みモード」で炊飯する。炊き上がったらバターを加え溶けるまで混ぜる。
  ２．器に炊けたご飯を茶碗型に丸く盛る。
  ３．次にあんかけを作る。フライパンに油をひき、ナスとズッキーニを軽く炒める。その後にあんかけの調味料の水溶き片栗粉以外を全て入れ沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。
  ４．次にオムレツを作る。卵をボウルに割り、塩・砂糖・牛乳を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油とバターを少々ひき、卵液を流し入れる。程よい半熟加減になったらボウルに移し成形し、３のご飯の上に盛る。(こうすると卵が固くならずふわふわ卵が作りやすい)
  ５．オムライスの周りに２のあんをかけ、ナス・ズッキーニ・４つ切りにしたトマトを盛りつける。
  ６．仕上げに野菜の上に細切りの大葉・刻みのりを盛り、わさびを添えて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》