わっち!! - わっちtheキッチン

• 伊達巻のフレンチトースト風

  2026/1/9

  【出演】料理研究家　遠藤ゆかり
  
  【材料】
  伊達巻・・４〜６切れ(厚め)、卵・・１個、牛乳・・大さじ２、バター・・適量、メープルシロップ・粉糖など・・適量
  
  【作り方】
  １．ボウルに卵と牛乳を入れ、白身が残らないようによく混ぜる。
  ２．伊達巻きを１の卵液に浸す。
  ３．フライパンを中火で温め、バターを入れて溶かす。
  ４．バターが少し泡立ってきたら弱火にして３を並べ入れ、両面をじっくり焼く。
  ５．器に盛り付け、メープルシロップや粉糖などをかけて完成！
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・焦げやすいので弱火でじっくり焼きましょう。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 梅福餅

  2026/1/8

  【出演】アンクルサム　渋谷 竜広
  
  【材料：16〜18個分】
  白玉粉・・100g、充填豆腐・・90g、グラニュー糖・・大さじ１、梅干し・・６個くらい、こしあん・・適量
  
  【作り方】
  １．梅干しから種を取り除き包丁で叩く。
  ２．白玉粉にグラニュー糖・叩いた梅干し・充填豆腐を入れよくこねる。生地が硬ければ充填豆腐を足して調整する。
  ３．２の生地を14gくらいに分けて丸め、熱湯でゆでる。(丸いので浮き上がってきてもしばらくゆでる)
  ４．ゆで上がった団子を冷水でよく冷ます。
  ５．こしあんを25gずつに分け、冷めた団子を包む。仕上げに指で模様をつけて完成！
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・あんこはラップを使って包みましょう。
  
  《番組内では材料や分量が変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 鶏肉と白菜の豆乳煮

  2026/1/7

  【出演】中国料理 広州　伊川 佳孝
  
  【材料２人分】
  鶏もも肉・・１枚、塩・こしょう(鶏肉の下味用)・・少々、薄力粉・・適量、白菜・・100g、しめじ・・30g、まいたけ・・30g、玉ねぎ・・50g、かぼちゃ・・50g、ブロッコリー・・適量、油・・適量、鶏がらスープ・・350mL、酒・・大さじ１、無塩バター・・10g、塩・・小さじ１、こしょう・・適量、水溶き片栗粉・・適量、豆乳・・80mL
  
  【作り方】
  １．鶏もも肉は一口大にカットし、塩・こしょうで下味をつけ、薄力粉をまぶす。
  ２．白菜はそぎ切り、玉ねぎは一口大にカット、かぼちゃはスライス、しめじとまいたけはほぐす、ブロッコリーは小房に分ける。
  ３．フライパンに油を引き、鶏もも肉を焼く。
  ４．鶏肉の色が変わってきたら、野菜を全部入れて炒める。
  ５．野菜がしんなりしたら、鶏がらスープ・酒・バター・塩・こしょうを入れて煮る。
  ６．具材に火が通ったら弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、豆乳を加えて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• あさりにゅうめん

  2026/1/6

  【出演】だしソムリエ　奥村雅美
  
  【材料２人分】
  そうめん・・２人分、あさり・・100g、セリ・・適量、レモンスライス・・４枚、酒・・50mL、しょうゆ・・大さじ３、みりん・・大さじ２、塩・・ひとつまみ
  ＜昆布の水だし＞
  水・・800mL、昆布・・10g
  
  【作り方】
  １．まずだしを取る。水800mlに昆布10gを１時間ほど浸す。
  ２．あさりは砂抜きし貝をこすり合わせてよく洗う。
  ３．鍋にあさりと酒を入れてフタをし、蒸し煮にする。
  ４．あさりの口が開いたら、１の昆布だし・しょうゆ・みりん・塩を加えひと煮立ちさせる。
  ５．ゆでたそうめんを器に盛り付け４をかける。仕上げにセリとレモンをのせて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 洋風生ハム巻き寿司

  2026/1/5

  【出演】ほっこりごはん屋 輔　齊藤大輔
  
  【材料】
  生ハム・・４〜６枚、焼きのり・・1/2枚、アボカド・・1/2個、大葉・・１枚、黒こしょう・・適量
  ＜コンソメバターライス＞
  ご飯・・200g、顆粒コンソメ・・小さじ1/2、バター・・５g
  ＜わさびマヨネーズ＞
  わさび・・５g、マヨネーズ・・10g
  
  【作り方】
  １．まずバターライスを作る。ボウルにご飯・顆粒コンソメ・バターを入れ、全体にバターとコンソメがなじむまで混ぜ合わせる。
  ２．別のボウルにわさびとマヨネーズを入れて混ぜ合わせる。
  ３．アボカドはスライス、大葉は飾り用に小さめにカットする。
  ４．巻きすに焼きのりをのせ、その上にバターライスを広げ、生ハムを全体にまんべんなくのせる。
  ５．生ハムの上にラップをかけ、焼きのりが上になるようにひっくり返す。
  ６．焼きのりの真ん中にアボカドを置き、くるっと巻いて形を整える。
  ７．好みの大きさにカットし、器に盛り付ける。
  ８．巻き寿司の上にわさびマヨ・大葉をのせ、黒こしょうを振って完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》