わっち!! - わっちtheキッチン

• かぼちゃバスクチーズケーキ

  2025/10/14

  【出演】アンクルサム　渋谷 竜広
  
  【材料：１個分(直径15cm型)】
  皮をむいたかぼちゃ・・100g、クリームチーズ・・200g、グラニュー糖・・90g、卵(Ｍサイズ)・・２個、生クリーム・・100g、薄力粉・・小さじ２
  
  【作り方】
  １．かぼちゃは蒸して裏ごしする。
  ２．クリームチーズは湯煎で柔らかくする。
  ３．オーブンを250℃に予熱する。
  ４．２の柔らかくしておいたクリームチーズにグラニュー糖を入れよく混ぜ合わせる。
  ５．４に卵を入れよく混ぜ合わせる。
  ６．１の裏ごしたかぼちゃと生クリームを混ぜ合わせ、５に入れてよく混ぜる。
  ７．６にふるった薄力粉を入れて軽く混ぜ、うらごす。
  ８．オーブンシートを敷いた型に流し、250℃のオーブンで20分ほど焼く。(表面が黒くなるまで)
  ９．粗熱をとり冷蔵庫に入れよく冷やす。お好みの大きさにカットして完成！
  
  《番組内では材料や分量が変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》

  

    

• かぼちゃグラタン

  2025/10/13

  【出演】フランス料理 ポミエ　桜田 康孝
  
  【材料１人分】
  かぼちゃ・・120g、ベーコン・・１枚、玉ねぎ・・1/4個、サラダ油・・適量、シチューのルー・・15g、牛乳・・200mL、ピザ用チーズ・・適量
  
  【作り方】
  １．かぼちゃを適当な大きさにカットして素揚げする。中まで火が通ったらグラタン皿に敷き詰める。
  ２．ベーコンは５mm幅に、玉ねぎは薄切りにする。
  ３．鍋にサラダ油を引き、ベーコンと玉ねぎを入れ弱火で炒める。
  ４．玉ねぎがしんなりしてきたら牛乳を入れ、温まってきたらシチューのルーを加える。
  ５．ルーがしっかり溶けたら１のグラタン皿にかけ、ピザ用チーズをのせる。
  ６．オーブントースターで焼き、チーズがとろけたら完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• さつまいもの豚肉巻き

  2025/10/10

  【出演】料理研究家　遠藤ゆかり
  
  【材料２人分】
  さつまいも・・小１本、豚バラスライス・・８〜９枚(さつまいもが巻ける分)、片栗粉・・適量、サラダ油・・適量、ポン酢しょうゆ・・大さじ４、みりん・・大さじ４、無塩バター・・10g、粒マスタード・・お好みで
  
  【作り方】
  １．さつまいもをせん切りにして水にさらし、２分ほどおいてザルにあげ水気を切る。
  ２．１のさつまいもを豚バラスライスで巻いて、全体に片栗粉を薄くまぶす。
  ３．フライパンにサラダ油を熱し、２の巻き終わりを下にして並べ中火で全体に焼き目をつける。火が通ったら、余分な油をしっかり拭き取る。
  ４．ポン酢しょうゆとみりんを混ぜてフライパンに加え、弱めの中火で汁気が半分になるまで煮詰める。
  ５．仕上げにバターを入れ全体に絡めて火を止め、器に盛り付ける。お好みで粒マスタードを添えて完成！
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・余分な油をしっかりふき取ってからポン酢しょうゆとみりんを加え、照りがでるまで煮詰めましょう。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• サンマのネギおにぎり

  2025/10/9

  【出演】炭×肴 じらいや 料理長　田中隼人
  
  【材料】
  サンマ・・１尾、塩・・適量、ご飯・・400g、青ねぎ・・30g、カリカリ梅・・10g、しょうゆ・・小さじ１、のり・・適量
  
  【作り方】
  １．サンマはさばいて強めに塩を振って焼く。焼けたら骨を除いてほぐす。
  ２．青ねぎとカリカリ梅は刻む。
  ３．ご飯に、サンマ・青ねぎ・カリカリ梅・しょうゆを混ぜる。
  ４．お好みの形に握り、のりを巻いて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• きのこの白だし焼きうどん

  2025/10/8

  【出演】大衆割烹　ふく田水産　福田一也
  
  【材料１人分】
  ゆでうどん・・１玉、しめじ・・30g、まいたけ・・30g、エリンギ・・20g、えのきだけ・・20g、長ネギ・・1/5本、サラダ油・・適量、白だし・・大さじ１、酒・・小さじ２、薄口しょうゆ・・少々、貝割れ大根・・少々、すだち・・1/2個
  
  【作り方】
  １．きのこ類は石づきを落とし大きめに切る。長ネギは１cm幅の斜め切りにする。
  ２．うどんを電子レンジで1分ほど加熱し軽くほぐす。
  ３．フライパンに油を引き、きのこと長ネギを入れて焼き目をつける。
  ４．別のフライパンに油を引き、ほぐしたうどんを入れあまりかき混ぜないで焼く。(混ぜ過ぎるとうどんの表面に粘りが出る)
  ５．うどんにある程度火が入ったら酒を加えてほぐす。
  ６．うどんがほぐれたら、３の焼いたきのことネギ・白だし・薄口しょうゆを加え強火で炒め合わせる。
  ７．器に盛りつけ、貝割れ大根をのせ、すだちを添えて完成！
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・具材もうどんもしっかり焼いて香ばしさを出しましょう。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》