わっち!! - わっちtheキッチン

• 春のいなり寿司

  2026/3/3

  【出演】料理研究家　遠藤ゆかり
  
  【材料６個分】
  ごはん・・300g、味付け油揚げ・・６枚、甘酢生姜・・大さじ１、甘酢生姜の漬け汁・・大さじ１、白ごま・・大さじ２、桜でんぶ・・大さじ３
  ＜トッピング＞
  菜の花・・適量、錦糸卵・・適量、ハム・・２枚
  
  【作り方】
  １．甘酢生姜はみじん切りにする。漬け汁の甘酢も使うので大さじ１程度を捨てずに取り置く。菜の花はゆでて刻む。ハムは花の形に型抜きする。
  ２．温かいごはんをボウルに移し、白ごま・甘酢生姜・甘酢生姜の汁・桜でんぶを加えて混ぜ合わせる。
  ３．大体６等分して味付け油揚げに詰める。
  ４．油揚げの上を内側に折り込み、上に菜の花・錦糸卵・ハムを飾って完成！
  
  【キッチンMEMO】
  ・すし酢を使わずに甘酢生姜の甘酢でご飯に味付けをします。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 焼き野菜と豚バラのスープパスタ

  2026/3/2

  【出演】ほっこりごはん屋 輔　齊藤大輔
  
  【材料１人分】
  パスタ・・100g、豚バラ肉・・70g、きのこ・・1/3パック、長ねぎ・・1/3本、小松菜・・適量、パスタのゆで汁・・250mL、鶏がらスープの素・・小さじ１、塩・こしょう・・少々、おろしニンニク・・少々、バター・・15g、オリーブオイル・・適量
  
  【作り方】
  １．まずパスタをゆでる。沸騰したお湯に１％の塩を入れ、袋の表示より１分ほど短くゆでる。
  ２．豚バラ肉は下味(塩・こしょう・酒少々※分量外)をつける。
  ３．フライパンにオリーブオイルをひき、２の豚バラ肉を炒める。
  ４．豚肉に火が通ってきたら、きのこと長ねぎを加え焼き目がつくまで炒める。
  ５．焼き目がついたらパスタのゆで汁・鶏がらスープの素・塩・こしょう・おろしニンニクを加える。
  ６．パスタがゆで上がったら、フライパンに加え1分ほど煮る。
  ７．パスタに味がなじんできたら、小松菜とバターを加える。
  ８．バターが溶けたら火を止め器に盛り、仕上げにオリーブオイルを回しかけて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• ちくわのピザ風

  2026/2/27

  【出演】料理研究家　遠藤ゆかり
  
  【材料２人分】
  ちくわ・・４本、とろけるチーズ・・50g、ケチャップ・マヨネーズ・・各大さじ1/2、パセリ・・適量、スパゲティ(乾燥)・・適量
  
  【作り方】
  １．ちくわに縦１本切り込みを入れて開く。
  ２．焼き目がついた面を下にして置き、縦に手前からしっかり巻く。
  ３．２個１組にしてスパゲティで刺して止める。(巻き終わりを内側で合わせるとちくわが戻らずに固定される)
  ４．ケチャップとマヨネーズを混ぜ、ちくわの表面に塗る。
  ５．４の上にとろけるチーズをこんもりとのせる。
  ６．アルミホイルに５をのせ、トースターで焼く。
  ７．チーズがとろっとしたら器に盛り、パセリを散らして完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• タラの春雨煮

  2026/2/26

  【出演】青森山田高校 調理科教諭　梅田弥昇彦
  
  【材料２人分】
  タラの切り身・・２切れ、緑豆春雨・・50g、ねぎ・・1/3本、白菜・・50g、にんじん・・30g、小麦粉・・適量、サラダ油・・適量、酢・・小さじ１、ラー油・・適量
  ＜煮汁＞
  鶏がらスープ・・150mL、酒・しょうゆ・・各大さじ２、みりん・・大さじ１
  
  【作り方】
  １．タラを食べやすい大きさに切り、薄塩をして５分ほど置いて水気をしっかり拭き取り小麦粉をまぶす。
  ２．緑豆春雨はゆでて戻す。ねぎは斜め切り、白菜とにんじんは短冊切りにする。
  ３．フライパンに油を引いて熱し、１のタラを焼いて取り出す。
  ４．フライパンの油をふき取り、煮汁を入れて沸騰させる。
  ５．ねぎ・にんじん・白菜を加え、再度沸騰したらタラと春雨を入れ中火で煮る。
  ６．春雨に味がしみたら酢を入れて混ぜる。
  ７．器に盛り付けラー油をかけて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• ナスとひき肉のせご飯

  2026/2/25

  【出演】グローバルキッチン サイゴン　鈴木 勇
  
  【材料２人分】
  冷凍ナス・・300g、豚ひき肉・・130g、サラダ油・・大さじ２、生姜・・小さじ２、豆板醤・・小さじ１、ごま油・・小さじ１、ご飯・・適量、半熟の目玉焼き・・お好みで
  ＜合わせ調味料＞
  しょうゆ・・大さじ２、酒・・大さじ１、砂糖・・小さじ１、オイスターソース・・小さじ１強、水・・大さじ１
  
  【作り方】
  １．フライパンにサラダ油を引いて熱し、冷凍ナスを入れしっかり焼いて取り出す。
  ２．同じフライパンに生姜を入れて炒め、香りが出てきたら豆板醤を加える。
  ３．豚ひき肉を入れ、香ばしさが出るようにしっかり焼く。
  ４．合わせ調味料を加え、水分が軽く飛んで照りが出るまで炒める。
  ５．１のナスを戻し入れて炒め合わせ、ごま油を加える。
  ６．ご飯に５をのせ、仕上げに半熟の目玉焼きをのせて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》