わっち!! - わっちtheキッチン

• ささみとえのきのヘルシー冷やしそば

  2025/7/31

  【出演】青森月見寮　管理栄養士　渡辺 直子
  
  【材料１人分】
  ゆでそば・・80g、えのきだけ・・100g、玉ねぎ・・30g、かいわれ大根・・10g、ささみのみそマヨ焼き・・１本、めんつゆ(２倍濃縮)・・大さじ1.5、ごま油・・大さじ１
  ＜ささみのみそマヨ焼き＞ ※２本分
  ささみ・・２本、みそ・・大さじ１、マヨネーズ・・大さじ1/2、酒・・大さじ1/2、砂糖・・小さじ１
  
  【作り方】
  １．まず、ささみのみそマヨ焼きを作る。ささみに砂糖を適量(※分量外)すり込む。鍋に水（250mL）・塩(小さじ１)・ささみを入れて加熱し、沸騰したら２分煮てそのまま冷ます。
  ２．みそ・マヨネーズ・酒・砂糖を混ぜ合わせ、１のささみの表面に塗りオーブントースターで焼き目をつける。
  ３．ゆでそばとえのきだけを一緒にゆでる。ゆで上がったらザルにあけ水で軽く洗う。
  ４．器にそば・玉ねぎのみじん切り・ささみのみそマヨ焼き・かいわれ大根を盛り付ける。仕上げにめんつゆとごま油をかけて完成！
  
  【栄養価(１人分)】
  エネルギー・・363kcal　たんぱく質・・18.7g　脂質・・16.2g
  炭水化物・・41.0g　食塩相当量・・2.0g
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・えのきだけで麺をボリュームアップ！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• うなきゅーご飯

  2025/7/29

  【出演】青森山田高校 調理科教諭　梅田弥昇彦
  
  【材料２人分】
  うなぎのかば焼き・・1/2枚、きゅうり・・1/2本、青じそ・・２枚、卵・・１個、砂糖・・ひとつまみ、塩・・少々、サラダ油・・小さじ１、ご飯・・300g、すし酢・・小さじ２、かば焼きのタレ・・大さじ１、いりごま・・大さじ１、粉山椒・・少々
  
  【作り方】
  １．うなぎのかば焼きを温めて1センチ幅に切る。
  ２．きゅうりを小口切りにして塩でもむ。しんなりしたら塩を洗い流してキッチンペーパーで水気をしぼる。青じそを千切りにする。
  ３．卵に砂糖と塩を加え、サラダ油を引いたフライパンで炒り卵にする。
  ４．ご飯にすし酢とかば焼きのタレを混ぜる。
  ５．４のご飯に、炒り卵・うなぎのかば焼き・きゅうり・いりごまを混ぜて器に盛りつける。
  ６．仕上げに青じそをのせ、粉山椒を振って完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• うなぎの焼きリゾット

  2025/7/28

  【出演】ホテルサンルート青森　木村 圭司郎
  
  【材料】
  うなぎのかば焼き・・1/2尾、ご飯・・120g、水・・100mL、バター・・25g、玉ねぎ・・30g、生クリーム・・50mL、塩・黒こしょう・
  かば焼きのタレ・オリーブオイル・パルメザンチーズ・イタリアンパセリ・・各適量
  
  【作り方】
  １．うなぎはレンジ加熱して温め、飾り用を少し取り分け残りを刻む。
  ２．耐熱容器の内側にバター(※分量外)を塗る。
  ３．鍋にバターを入れ、みじん切りにした玉ねぎを軽く炒める。
  ４．水とご飯を加え混ぜながら煮る。
  ５．煮詰まったら生クリームを加えさらに煮る。
  ６．程よいとろみ具合になったら、刻んだうなぎとかば焼きのタレを加え塩・黒こしょうで味を調える。
  ７．２の耐熱容器に入れパルメザンチーズを振り、オーブントースターで焼く。
  ８．焼き色がついたら飾り用のうなぎをのせる。仕上げにオリーブオイルをかけイタリアンパセリを飾って完成！
  
  ≪番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。≫

  

    

  

    

• 夏野菜豚汁

  2025/7/25

  【出演】料理研究家 遠藤ゆかり
  
  【材料２人分】
  なす・・１本、トマト・・１個、オクラ・・４本、豚バラ肉・・50g、しょうが・・小１かけ、サラダ油・・少々、だし・・500mL、みそ・・大さじ1.5、刻みねぎ・・少々、粗びき黒こしょう・・少々
  
  【作り方】
  １．なすとトマトはひと口大、オクラはガクの部分をむき３〜４等分、豚肉は1センチ幅、しょうがは千切りにする。
  ２．鍋に油をひいて弱めの中火で熱し、しょうがと豚肉を炒める。
  ３．豚肉の色が変わってきたら、なすとオクラを加えてさっと炒め、だしを注ぐ。
  ４．火を少し強め、沸いたらアクを取る。
  ５．火を弱めてトマトを加え、みそを溶き入れる。
  ６．トマトが軽く温まったら器によそい、刻みねぎをのせ粗びき黒こしょうを振って完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• バナナブレッド

  2025/7/24

  【出演】アンクルサム　渋谷 竜広
  
  【材料：グラタン皿２個分】
  バナナ・・150g、レモン汁・・少々、バニラエッセンス・・少々、卵・・１個、グラニュー糖・・80g、塩・・少々、薄力粉・・60g、強力粉・・60g、ベーキングパウダー・・５g、溶かしバター・・50g、クルミ・・30g、バター・アーモンドスライス・・各適量
  
  【作り方】
  １．まず下準備。グラタン皿にバターを塗りアーモンドスライスを貼り付ける。オーブンを170℃に温める。
  ２．ハンドブレンダー(またはミキサー)にバナナ・レモン汁・バニラエッセンス・卵・グラニュー糖・塩を入れよくミキシングする。
  ３．２をボウルに移し、一緒にふるった強力粉・薄力粉・ベーキングパウダーを入れよく混ぜる。
  ４．溶かしバターを入れよく混ぜる。
  ５．クルミを入れ軽く混ぜる。
  ６．１のグラタン皿に４の生地を流し入れ、170℃のオーブンで30分ほど焼いて冷ます。
  ７．食べやすい大きさにカットして完成！
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・ハンドブレンダーを使わない場合は、レモン汁をかけたバナナをフォークで潰してから他の材料を加えホイッパーで混ぜます。
  
  《番組内では材料や分量が変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》