わっち!! - わっちtheキッチン

• なすの和風ディップ

  2025/10/7

  【レシピ考案】だしソムリエ　奥村雅美
  【出演】 ＡＴＶアナウンサー　小野寺紀帆
  
  【材料４人分】
  なす・・３本、練りごま・・大さじ２、ニンニク・・１かけ、オリーブオイル・・大さじ３、レモン汁・・大さじ３、塩・・小さじ1/2、しょうゆ麹・・大さじ２、クミン・・少々、こしょう・・少々、パセリ・・少々、パンやクラッカーなど・・お好みで
  
  【作り方】
  １．なすは皮をむいて刻み、塩とレモン汁をまぶしレンジで５分ほど加熱する。(レモン汁の量はお好みで調整)
  ２．フライパンにオリーブオイルを引き、スライスしたニンニクを入れて炒める。
  ３．ニンニクの香りが出てきたら、１のなすの水気を切って加える。
  ４．なすが柔らかくなったら、しょうゆ麹・練りごま・クミンを加えサッと炒める。
  ５．ブレンダーでペーストにして冷やす。
  ６．器に盛り、こしょうとパセリを散らして完成！パンやクラッカーなどにのせて召し上がれ♪
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• キーマカレーバーガー

  2025/10/6

  【出演】ほっこりごはん屋 輔　齊藤大輔
  
  【材料１個分】
  イングリッシュマフィン・・1個、レタス・・１枚、スライストマト・・１切れ、ゆで卵・・１個、豚ひき肉・・100g、玉ねぎ・・50g、オリーブオイル・・適量、砂糖・・５g、塩・・ひとつまみ、ケチャップ・・35g、カレー粉・・５g、バター・・20g、しょうゆ・・20g、粉チーズ・・お好みで、黒こしょう・・お好みで
  
  【作り方】
  １．イングリッシュマフィンは横に切れ目を入れ、バター(10g)を入れたフライパンで両面を焼く。
  ２．ゆで卵をスライスする(固ゆでがおすすめ)。玉ねぎはみじん切りにする。
  ３．フライパンにオリーブオイルを引き、豚ひき肉を炒める。
  ４．ひき肉に火が通ったら、玉ねぎを加えて炒める。
  ５．玉ねぎがしんなりしてきたら、砂糖・塩・ケチャップ・カレー粉・バター(10g)・しょうゆを加え、全体になじんできたら火を止める。
  ６．イングリッシュマフィンにレタス・スライストマト・ゆで卵・５のキーマカレー、お好みで粉チーズと黒こしょうを挟んで完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 焼きかぼちゃサラダ

  2025/10/3

  【出演】料理研究家　遠藤ゆかり
  
  【材料】
  かぼちゃ・・1/4個、玉ねぎ・・1/8個、サラダ油・・適量、塩・こしょう・・少々、マヨネーズ・・大さじ２、ゆで卵・・１個、スライスハム・・２枚、ピザ用チーズ・・適量、パセリ・・適量
  
  【作り方】
  １．玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油を引いたフライパンに入れ、塩・こしょうを振ってきつね色になるまで炒める。
  ２．かぼちゃは種とワタを取り耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけてレンジ(500ｗ)で５〜６分加熱する。
  ３．２のかぼちゃの中身をスプーンでくりぬき、1の玉ねぎと混ぜて粗くつぶす。皮は器に使うので取り置く。
  ４．マヨネーズ、ざく切りにしたゆで卵、一口大に切ったハムを加えて混ぜる。
  ５．かぼちゃの皮に４を盛り、ピザ用チーズをのせ、オーブントースターで焼く。
  ６．チーズがとろけたら取り出し、仕上げにきざんだパセリを飾って完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 鬼まんじゅう

  2025/10/2

  【出演】アンクルサム　渋谷 竜広
  
  【材料：約６〜８個分】
  さつまいも・・200g、グラニュー糖・・50g、塩・・少々、水・・30mL、薄力粉・・80g、白あん・・70g
  
  【作り方】
  １．さつまいもの皮をむき１cm角くらいのサイコロ状に切り塩水(※分量外)に浸ける。
  ２．２時間ほど経ったらザルにあけて水切りし、ボウルに移す。
  ３．２のさつまいもにグラニュー糖と塩を入れよく混ぜ合わせる。
  ４．水を加えさらに混ぜ合わせる。
  ５．ふるっておいた薄力粉を加えよく混ぜ合わせる。
  ６．白あんを加えよく混ぜ合わせる。
  ７．適当な大きさにカットしたクッキングシートに６の生地を適量のせる。
  ８．中火で20分ほど蒸して完成！
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・鬼まんじゅうは愛知県を中心とした地域で食べられている素朴な郷土菓子です。
  ・さつまいもにグラニュー糖と塩を入れよく混ぜ合わせ２時間ほど置くと水分が出てきます。その場合、水30mLは加えなくてＯＫです。
  
  《番組内では材料や分量が変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》

  

    

• 中華風肉じゃが

  2025/10/1

  【出演】中国料理 広州　伊川 佳孝
  
  【材料】
  鶏もも肉・・１枚、じゃがいも・・２個、にんじん・・１本、玉ねぎ・・１個、生姜・・適量、糸こんにゃく・・適量、戻したキクラゲ・・40g、まいたけ・・50g、いんげん・・適量、酒・・大さじ２、豆板醤・・小さじ1/2、鶏がらスープ・・600mL、しょうゆ・・大さじ３、砂糖・・大さじ５、オイスターソース・・小さじ２、ごま油・・適量
  
  【作り方】
  １．鶏もも肉は下味（塩・こしょう・酒・卵1/2個・片栗粉 ※分量外）をつける。じゃがいもは皮をむき、乱切りにして水にさらす。にんじんは皮をむき乱切り、玉ねぎと戻したキクラゲは一口大、春雨は戻して一口大、生姜は千切り、糸こんにゃくは下ゆでする。
  ２．油を引いたフライパンで鶏もも肉・じゃがいも・にんじんを炒める。
  ３．鶏肉の色が変わったら、玉ねぎと生姜を入れてさらに炒める。
  ４．酒・鶏がらスープ・豆板醤・しょうゆ・砂糖・オイスターソースを入れ、糸こんにゃく・キクラゲ・まいたけを入れる。
  ５．落とし蓋をして弱火で20〜25分煮る。途中様子をみて煮汁が少なければ水を足す。
  ６．最後にいんげんを加え火が通ったらごま油を回し入れて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》