わっち!! - わっちtheキッチン

• 鯛のちゃんちゃん焼き ミソカレー牛乳風味

  2026/5/18

  ☆ フランス料理 ポミエ　桜田 康孝
  
  【材料１人分】
  鯛の切り身・・100g、キャベツ・・100g、玉ねぎ・・50g、ズッキーニ・・50g、パプリカ(赤・黄)・・25g、ピザ用チーズ・・30g、パセリ・・適量
  ＜ソース＞
  みそ・・30g、おろしニンニク・・小さじ１、おろし生姜・・小さじ１、牛乳・・100mL、カレー粉・・小さじ１
  
  【作り方】
  １．キャベツはざく切り、玉ねぎは５mm幅にスライス、ズッキーニとパプリカは細切りにする。
  ２．ソースの材料をボウルに入れてよく混ぜる。
  ３．鯛の皮を引いて薄切りにし、フライパンで軽くソテーして取り出す。
  ４．３のフライパンでキャベツ・玉ねぎ・ズッキーニ・パプリカを軽くソテーする。
  ５．ソテーした鯛を入れ、上から２のソースをかけフタをして弱火で５分ほど蒸し焼きにする。
  ６．火が通ったらチーズをかけ、もう一度フタをする。
  ７．チーズがとろけたらパセリを振って完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• かつおの竜田揚げ弁当

  2026/5/15

  ☆ 笑顔になれるお弁当教室「KAORIGOHAN」　高谷 香織
  
  【材料１人分】
  かつおのたたき・・100g、味付け卵・・1/2個、ブロッコリーのナムル・・適量、大葉・・２枚、ご飯・・200g、片栗粉・揚げ油・・各適量
  ＜かつおの下味＞
  塩こうじ・・大さじ1/2、酒・・小さじ1/2、おろしニンニク・おろし生姜・・各小さじ1/4
  
  【作り方】
  １．かつおのたたきを１cm幅に切る。
  ２．下味の調味料に20〜30分浸ける。
  ３．２の汁気をキッチンペーパーでふき取り、片栗粉をまぶす。
  ４．170℃に熱した油で１分半ほど揚げる。
  ５．お弁当箱にご飯を詰め大葉で仕切って４と味付け卵、ブロッコリーのナムルを詰めて完成！
  
  ＜キッチンＭＥＭＯ＞
  ・焦げやすいので、片栗粉をまぶす前に調味料をふき取りましょう。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• マガレイのニンニクオイル焼き

  2026/5/14

  ☆ 炭×肴 じらいや 料理長　田中隼人
  
  【材料】
  マガレイの切り身・・２切れ、塩・・適量、サラダ油・・100mL、おろしニンニク・・大さじ１、唐辛子・・２本、昆布の佃煮・・20g
  
  【作り方】
  １．カレイは下処理して塩を振る。
  ２．フライパンでカレイの両面に焼き色をつける。
  ３．サラダ油・おろしニンニク・唐辛子を加え、油の温度を上げ過ぎないように火を入れる。
  ４．カレイに火が通ったら器に盛り付け、昆布の佃煮をのせて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• しそ巻き杏入りクロックムッシュ

  2026/5/13

  ☆ 大衆割烹　ふく田水産　福田一也
  
  【材料】
  食パン(８枚切り)・・２枚、しそ巻き杏・・２個、スライスハム・・４枚、スライスチーズ・・１枚、クリームチーズ・・30g、バター・・適量、ホワイトソース・・25g、粉チーズ・・適量、砂糖・・少々、塩・・少々、黒こしょう・・少々
  
  【下ごしらえ】
  １．クリームチーズを常温に戻して柔らかくする。
  ２．しそ巻き杏１個を細かく刻む。もう1個は大きめに形が残るくらいにカットする。
  ３．スライスハムを半分にカットする。
  【調理】
  ４．ボウルにクリームチーズと細かく刻んだしそ巻き杏を入れ、砂糖を加え混ぜ合わせる。
  ５．食パン２枚にバターを塗る。
  ６．食パンに４のしそ巻き杏を混ぜたクリームチーズを全体に塗り、大きめに切ったしそ巻き杏を散らす。
  ７．スライスハムをのせ、塩と黒こしょうを振り、スライスチーズをのせもう1枚の食パンではさむ。
  ８．上面にホワイトソースを均一に塗って粉チーズをかけ、200〜220℃のオーブンで７〜８分焼く。
  ９．食べやすい大きさにカットし、器に盛り付けて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• キャベツと山菜の豚バラ煮

  2026/5/12

  ☆ 楽味 田（らくみ でん）　石田次男
  
  【材料】
  キャベツ・・150g、新じゃがいも・・100g、ゆでたけのこ・・50g、ゆでわらび・・50g、豚バラスライス・・150g、黒こしょう・・お好みで
  ＜煮汁＞
  だし(かつおと昆布)・・380mL、薄口しょうゆ・みりん・酒・・各25mL
  
  【作り方】
  １．キャベツは千切り、新じゃがいもは皮付きのまま千切りにして水洗いする(キャベツは水にさらさない、じゃがいもも水洗いするだけでさらさない)。たけのこは長いものは食べやすく切る。ゆでわらびは一口大に、豚バラは３等分に切る。
  ２．鍋にだし・しょうゆ・みりん・酒を入れてひと煮立ちさせる。
  ３．たけのこ・わらび・じゃがいもを入れる。
  ４．煮汁が沸いてきたらキャベツを加え、キャベツの上に豚バラスライスを１枚ずつのせる。
  ５．豚バラに火が通ったら器に盛り付け、お好みで黒こしょうを振って完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》