わっち!! - わっちtheキッチン

• 秋鮭と蓮根の唐揚げ弁当

  2025/11/7

  【出演】笑顔になれるお弁当教室「KAORIGOHAN」　高谷 香織
  
  【材料１人分】
  生鮭の切り身・・80g、レンコン・・１cm、ゆで卵・・1/2個、塩ゆでブロッコリー・・適量、ミニトマト・・１個、大葉・・２枚、ご飯・・200g、片栗粉・揚げ油・・適量、塩・・少々
  ＜鮭の下味＞
  塩こうじ・・小さじ２、柚子こしょう・・小さじ1/2
  ＜レンコンの下味＞
  しょうゆ・・小さじ1/2、おろしニンニク・・少々
  
  【作り方】
  １．うろこを取った鮭を４等分して下味をからめ、30分以上浸ける。
  ２．切って水にさらしたレンコンの水気をふき取り下味をからめ、10分ほど浸ける。
  ３．下味をつけた鮭とレンコンの汁気をふき取り、片栗粉をまぶして170℃の油でカラっと揚げる。
  ４．お弁当箱にご飯を詰めて大葉で仕切り、揚げた鮭とレンコン、付け合わせを詰めて完成！
  
  ＜キッチンＭＥＭＯ＞
  ・鮭のうろこを取ることで臭みや粘りがなくなり、皮まで美味しく食べられます。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• ＮＹベーカリーチョコチップクッキー

  2025/11/6

  【出演】アンクルサム　渋谷 竜広
  
  【材料：約10個分】
  無塩バター・・120g、三温糖・・50g、グラニュー糖・・50g、塩・・少々、卵・・１個(約60g)、強力粉・・100g、薄力粉・・45g、コーンスターチ・・10g、ベーキングパウダー・・10g、チョコチップ・・100g、ローストしたクルミ・・100g
  
  【作り方】
  １．まず下準備。バターを室温で柔らかくする。強力粉・薄力粉・コーンスターチ・ベーキングパウダーを一緒にふるう。ローストしたクルミを粗めに刻む。
  ２．柔らかくしておいたバターに三温糖・グラニュー糖・塩を入れ、砂糖と塩が見えなくなる程度に混ぜ合わせる。(あまりしつこく混ぜすぎない)
  ３．卵を加え混ぜ合わせる。(分離しても気せず)
  ４．一緒にふるった粉類を入れさっくり混ぜ合わせる。
  ５．８分目くらい混ざったらチョコチップとクルミを加え、さっくり混ぜ合わせる。
  ６．生地をアイスディッシャーですくい、クッキングシートを敷いた鉄板の上にのせる。(生地同士ほどよく間隔をあける)
  ７．鉄板ごと冷蔵庫に入れ、１時間ほど生地を休ませる。
  ８．オーブンを170℃に予熱する。
  ９．170℃のオーブンで20分ほど焼いて完成！
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・アイスディッシャーがない場合はピンポン玉くらいに手で丸めてもＯＫ。まん丸な状態で焼く事で、外はパリパリ・中はふんわり焼き上がります。
  
  《番組内では材料や分量が変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》

  

    

• 大根と豚バラの中華煮込み

  2025/11/5

  【出演】中国料理 広州　伊川 佳孝
  
  【材料】
  豚バラブロック・・400g、大根・・200g、にんじん・・1/2本、玉ねぎ・・適量、舞茸・・100g、生姜・・１かけ、鶏がらスープ・・800mL、しょうゆ・・大さじ３、砂糖・・大さじ３、酒・・大さじ４、水溶き片栗粉・・適量、ごま油・・適量
  
  【作り方】
  １．豚バラブロックは大きめの一口大にカット。大根、にんじん、玉ねぎも一口大にカット。舞茸はほぐし、生姜は千切りにする。
  ２． 豚バラブロックと大根を沸騰したお湯に入れて１〜２分ゆで、水で洗う。
  ３． 鍋に鶏がらスープ・しょうゆ・砂糖・酒を入れて火にかけ、生姜の千切り・豚バラブロック・大根・にんじんを入れて煮る。
  ４．沸騰してきたら弱火にして落し蓋をして煮る。２時間ほど煮たら、玉ねぎと舞茸を加えさらに30分ほど煮る。途中で煮汁が足りなくなったら水を足す。
  ５．味見をして調え、水溶き片栗粉でとろみをつけごま油を入れて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• タコとじゃがいものカレー炒め

  2025/11/4

  【出演】だしソムリエ　奥村雅美
  
  【材料４人分】
  ゆでダコ・・100g、じゃがいも・・300g、ニンニク・・１かけ、昆布だし・・50mL、オリーブオイル・・大さじ１、カレー粉・・小さじ２、しょうゆ・・小さじ２、塩・・少々、こしょう・・少々、パセリ・・少々
  
  【作り方】
  １．タコは一口大、ニンニクは薄切りにする。
  ２．じゃがいもは皮をむき一口大に切って水にさらし、レンジ(600w)で４分ほど加熱する。(竹串を刺し硬ければ追加で30秒ずつ加熱)
  ３．フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクとじゃがいもを炒める。
  ４．全体に油が回ったら、昆布だしとタコと加えて炒める。
  ５．カレー粉・しょうゆ・塩・こしょうで味を調え、パセリを散らして完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 韓国風担々麺

  2025/11/3

  【出演】ほっこりごはん屋 輔　齊藤大輔
  
  【材料１人分】
  中華麺・・１玉、キノコ・・1/3パック、もやし・・100g、ニラ・・少々、塩・こしょう・・少々、しょうゆ・・大さじ２、サラダ油・ごま油・・各適量、韓国のり・ラー油・・各少々
  ＜担々スープ＞
  鶏がらスープ・・300mL、キムチ・・100g、ねりごま・・80g、コチュジャン・・20g、おろし生姜・・８g、おろしニンニク・・８g、砂糖・・小さじ1/2、酢・・大さじ２、ごま油・・大さじ１
  
  【作り方】
  １．フライパンに油をひきキノコを炒め、火が通ってきたらもやしを加え少し炒める。
  ２．塩・こしょう・しょうゆで味付けし、最後にニラとごま油を加え担々麺の具材の完成。
  ３．スープに入れるキムチを食べやすく切る。
  ４．担々スープの材料を全て鍋に入れひと煮立ちさせる。
  ５．麺を表示時間通りにゆで、お湯を切って器に盛る。
  ６．スープを注ぎ炒めた野菜をのせる。仕上げに韓国のりをのせ、ラー油をかけて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》