わっち!! - わっちtheキッチン

• 鶏ささみとキャベツのみぞれ煮

  2025/10/31

  【出演】ＡＴＶアナウンサー　小野寺紀帆・俵谷理瑶
  
  【材料２人分】
  鶏ささみ・・２本(約80g)、酒・・大さじ１、片栗粉・・適量、キャベツ・・２枚、しめじ・・1/2パック、大根おろし・・４cm分、サラダ油・・小さじ２
  ＜煮汁＞
  水・・120mL、しょうゆ・・大さじ１、みりん・・小さじ２、砂糖・・小さじ１、「ほんだし」・・小さじ1/2
  
  【作り方】
  １．鶏ささみはスジを取り１cm幅のそぎ切りにし、酒をもみ込み片栗粉をまぶす。
  ２．キャベツは食べやすい大きさに切る。しめじは小房に分ける。
  ３．フライパンにサラダ油を入れて熱し、１の鶏ささみを入れて焼く。
  ４．ほんのり焼き色がついたら、煮汁とキャベツ・しめじを加える。
  ５．全体にしんなりしたら、大根おろしを加えひと煮立ちさせたら完成！
  
  【栄養価(１人分)】※野菜摂取量はきのこ類を除く
  エネルギー・・154kcal たんぱく質・・11.6g 塩分・・1.7g 野菜摂取量・・100g
  
  ※こちらのレシピは、味の素(株)のホームページ「AJINOMOTO PARK」に掲載されています。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• レタスの豆乳スープ

  2025/10/30

  【出演】青森月見寮　管理栄養士　渡辺 直子
  
  【材料２人分】
  レタス・・1/2個、にんじん・・60g、油揚げ・・１枚、まいたけ・・40g、春雨・・６g、水・・200mL、豆乳・・300mL、みそ・・大さじ２、かつおだしの素・・小さじ1/2
  
  【作り方】
  １．レタスは食べやすくちぎる。にんじんと油揚げは千切り、まいたけはほぐす。春雨は５cm長さに切る。
  ２．鍋に水を入れて火にかけ、にんじん・油揚げ・まいたけ・春雨・かつおだしの素を入れる。
  ３．材料に火が通ったら、みそを溶き入れ豆乳を加える。
  ４．沸騰直前にちぎったレタスを加えサッと煮たら完成！
  
  【栄養価(１人分)】
  エネルギー・・197kcal　たんぱく質・・12.2g　脂質・・10.2g
  炭水化物・・19.5g　食塩相当量・・1.0g
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・豆乳を入れた後は沸騰させないようにしましょう。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 白菜とエビの台湾風汁ソバ

  2025/10/29

  【出演】グローバルキッチン サイゴン　鈴木 勇
  
  【材料1人分】
  棒ラーメン(乾燥)・・１束(80〜90g)、ボイルエビ・・50g、桜エビ(乾燥)・・小さじ１〜２、白菜・・100g(大きめの葉２〜３枚)、ごま油・・大さじ１、ニンニク・・1/2かけ、しょうが・・1/2かけ、酒・・大さじ1/2、鶏がらスープ・・400mL、オイスターソース・・大さじ１、しょうゆ・・大さじ1/2、たまりしょうゆ・・小さじ1/2、酒・・大さじ1/2、ナンプラー・・小さじ1/4、水溶き片栗粉・・適量、白こしょう・・少々、ごま油(仕上げ用)・・小さじ１、桜エビ(仕上げ用)・・小さじ１
  
  【作り方】
  １．フライパンにごま油(大さじ１)を熱し、刻んだニンニクとしょうが・桜エビを炒めて香りを出す。
  ２．ボイルエビを入れて軽く炒め、白菜を加える。
  ３．酒を振ってアルコールが飛んだら、鶏がらスープ・オイスターソース・しょうゆ・たまりしょうゆ・・小さじ1/2、ナンプラーを加える。
  ４．中火で３〜４分、白菜がしんなりするまで煮る。
  ５．別鍋で棒ラーメンを袋の表示通りにゆでる。
  ６．スープの半量(約200mL)を先に器へ注ぐ。
  ７．残りのスープを火にかけ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
  ８．麺がゆで上がったら湯切りして６のスープに入れ、麺の上から７のあんをたっぷりとかける。
  ９．仕上げにごま油(小さじ１)を回し入れ、桜エビをトッピングして完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• たっぷりきのこの柳川風

  2025/10/28

  【出演】青森山田高校 調理科教諭　梅田弥昇彦
  
  【材料２人分】
  お好みのきのこ・・150g、豚バラスライス・・100g、ごぼう・・50g、卵・・３個、三つ葉・・４本
  ＜煮汁＞
  水・・150mL、しょうゆ・・大さじ３、みりん・・大さじ２、酒・・大さじ２、砂糖・・大さじ１
  
  【作り方】
  １．ごぼうは薄くささがき、きのこはそれぞれ食べやすく切る。豚バラ肉と三つ葉は３cmほどの長さに切る。
  ２．鍋に煮汁を合わせて火にかけ、ささがきごぼうときのこを入れる。
  ３．沸騰したら豚バラ肉を入れ中火で1分ほど煮る。
  ４．豚バラ肉に火が通ったら、溶いた卵を入れ三つ葉を散らしてフタをする。卵が半熟に固まったら完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• キノコのパンベルデュ・サレ

  2025/10/27

  【出演】ホテルサンルート青森　木村 圭司郎
  
  【材料２人分】
  バゲット・・1/3本、バター・・適量、ピザ用チーズ・・100g、サラダ・・適量、柿・・１個
  ＜卵液＞
  卵・・１個、生クリーム・・50mL、牛乳・・150mL、塩・・少々、エルブ・ド・プロバンス・・適量
  ＜キノコのソテー＞
  しいたけ・・２個、しめじ・・1/3パック、まいたけ・・1/3パック、ハム・・２枚、サラダ油・・適量、塩・こしょう・・少々
  
  【作り方】
  １．ボウルに卵液の材料を全部入れて混ぜ合わせる。
  ２．バゲットを横にカットし、１の卵液に浸す。途中で上下を返して冷蔵庫で一晩寝かせる。
  ３．キノコは食べやすい大きさに、ハムは５mm幅に切る。
  ４．フライパンにサラダ油を引き、キノコとハムを炒めて塩・こしょうを振る。
  ５．耐熱皿にアルミホイルを敷きバターを塗って、２のバゲットを置く。
  ６．バゲットに炒めたキノコとピザ用チーズをのせ、200℃のオーブントースターで10分ほど焼く。
  ７．器にサラダやカットした柿と一緒に盛り付けて完成！
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・「パンベルデュ・サレ」は甘くないフレンチトーストです。
  ・エルブ・ド・プロバンスは、ローズマリー・オレガノ・バジルなどをブレンドしたハーブミックスです。
  
  ≪番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。≫