わっち!! - わっちtheキッチン

• ババロアみたいなミルク生チョコ

  2025/2/6

  【出演】アンクルサム　渋谷 竜広
  
  【材料 ココット型４個分】
  生クリーム・・200g(80g＋120g)、ミルクチョコレート・・120g、ラム酒・・少々、仕上げ用ココア・・適量
  
  【作り方】
  １．細かく刻んだミルクチョコレートを湯煎にかけ1/3くらい溶かす。
  ２．生クリーム(80g)を沸騰させ１に入れてよく混ぜミルクチョコレートをしっかりに溶かす。
  ３．ラム酒を加えて混ぜる。この時点で45度くらいならＯＫ。もし低ければ湯煎にかけ、高ければ冷水につけ温度調節する。
  ４．生クリーム(120g)を６〜７分立てに泡立て、３に加えてゆっくり混ぜ合わせる。
  ５．ココット型に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。
  ６．固まったら仕上げ用ココアを振って完成！
  
  《番組内では材料や分量が変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》

  

    

  

    

• 基本の炒飯

  2025/2/5

  【出演】中国料理 広州　伊川佳孝
  
  【材料】
  ご飯・・300g、卵・・２個、長ねぎ・・20g、鶏油(またはサラダ油)・・適量、塩・・小さじ1/2、うま味調味料・・ひとつまみ、こしょう・・適量、しょうゆ・・小さじ２、青ねぎ・・少々
  
  【作り方】
  １．少し冷めたご飯を用意する。卵は１個ずつ割りほぐす。長ねぎはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。
  ２．フライパンに油を引き、卵１個を入れて炒める。
  ３．ご飯を加え、お玉でほぐしながら中火で炒める。
  ４．もう１個の卵を加えて炒め合わせ、長ねぎを入れる。
  ５．塩・うま味調味料・こしょうを加える。
  ６．調味料がなじんだらしょうゆを回し入れ、全体にパラパラになったら器に盛り付ける。
  ６．仕上げに青ねぎを散らして完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 切り干し大根とレンコンのごま和え

  2025/2/4

  【出演】だしソムリエ　奥村雅美
  
  【材料２人分】
  切り干し大根・・30g、レンコン・・50g、水菜・・15g、みりん・・大さじ２、しょうゆ・・大さじ１、白ごま・・大さじ３、ごま油・・小さじ２、酢・・小さじ１、かつお節・・10g
  
  【作り方】
  １．切り干し大根は水で戻して食べやすく切る。
  ２．レンコンは薄切りにしてサッとゆでる。
  ３．水菜は食べやすく切る。
  ４．ボウルにみりん・しょうゆ・白ごま・ごま油・酢・かつお節を入れて混ぜる。
  ５．４に切り干し大根・レンコン・水菜を加えて和え、器に盛り付けて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 韓国風サーモンアボカドロール

  2025/2/3

  【出演】ほっこりごはん屋 輔　齊藤大輔
  
  【材料】
  サーモンの刺身・・12〜13切れ、アボカド・・1/2個、キムチ・・100g、ご飯・・200g、ごま油・・小さじ２
  ＜コチュジャンダレ＞
  しょうゆ・・30g、みりん・・10g、おろし生姜・おろしニンニク・・各少々、コチュジャン・・10〜15g、砂糖・・少々
  ＜仕上げ＞
  韓国のり・・適量、青じそ・・１枚、白ごま・ごま油・・各少々
  
  【作り方】
  １．ボウルにご飯・刻んだキムチ・ごま油を入れて混ぜ合わせる。
  ２．別のボウルにコチュジャンダレの調味料を入れて混ぜ合わせる。
  ３．巻きすの上にラップを敷き、その上にサーモンをまんべんなく広げる。
  ４．１のご飯をサーモンの上に広げる。この時周りに２〜３センチほど余白を残す。
  ５．真ん中にスライスしたアボカドを広げる。
  ６．端から巻き、四角形になるように形を整える。
  ７．お好みの大きさにカットして器に盛り付け、２のコチュジャンダレ・韓国のり・刻んだ青じそ・白ごま・ごま油をかけて完成！
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・サーモンの刺身は厚いと巻きづらいので薄めに切り分けてください。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 恵方巻き風ロールサンド弁当

  2025/1/31

  【出演】笑顔になれるお弁当教室「KAORIGOHAN」　高谷 香織
  
  【材料１人分】
  ８枚切り食パン・・２枚、からしバター・・10g、きゅうり・・1/4本、卵焼き・・１個分、のり・・全形１枚、ツナ・・1/2缶、マヨネーズ・・大さじ1/2、スライスチーズ・・２枚、細い魚肉ソーセージ・・２本、レタス・フルーツ・・適量
  
  【作り方】
  １．食パンの耳を落とし、からしバターを塗る。
  ２．きゅうりと卵焼きはスティック状に切る。のりは半分に切る。
  ３．ツナの汁を切り、マヨネーズで和える。
  ４．ラップを広げ、のり・食パン・スライスチーズの順にのせ、きゅうり・卵焼き・魚肉ソーセージ・ツナマヨを端にのせて巻く。のりの巻き終わりに軽く水をつけて留め、ラップで包む。
  ５．クッキングシートとレタスを敷いた容器に、半分に切ったロールサンドを詰めフルーツを添えて完成！
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・具材が多いと巻きにくいので、入れ過ぎに注意してください。
  ・具材は食パンの幅に合わせてカットするときれいに仕上がります。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》