わっち!! - わっちtheキッチン

• クロワッサン オ ザマンド

  2026/4/2

  【出演】アンクルサム　渋谷 竜広
  
  【材料：３個分】
  クロワッサン・・３個
  ＜シロップ＞
  グラニュー糖・・50g、水・・50g、レモン汁・・少々
  ＜クリーム＞
  バター・・50g、グラニュー糖・・50g、全卵・・50g、アーモンドパウダー・・50g
  ＜仕上げ＞
  アーモンドスライス・・適量、粉糖・・適量
  
  【作り方】
  １．まずシロップを作る。グラニュー糖と水を沸騰させレモン汁を入れる。その後、軽く冷ます。
  ２．クロワッサンに横に切り込みを入れ、１のシロップに浸す。
  ３．次にクリームを作る。常温で柔らかくしたバターにグラニュー糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる。全卵を数回に分けて混ぜる。アーモンドパウダーを入れさっくり混ぜ合わせる。
  ４．シロップに浸したクロワッサンの中と上にアーモンドクリームを絞り出す。
  ５．アーモンドスライスをのせ180℃のオーブンで15〜20分焼き目がつくまで焼く。
  ６．焼き上がったら冷まし、仕上げに粉糖を振って完成！
  
  《番組内では材料や分量が変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• アスパラ天津飯

  2026/4/1

  【出演】中国料理 広州　伊川 佳孝
  
  【材料１人分】
  卵・・２個、ネギのみじん切り・・少々、アスパラガス・・２本、ボイルエビ・・３尾、ボイルイカ・・３切れ、べーコン・・適量、サラダ油・・適量、水溶き片栗粉・・適量、ごま油・・少々、ご飯・・適量
  ＜卵の下味＞
  塩・こしょう・・少々
  ＜合わせ調味料＞
  鶏がらスープ・・70mL、酢・砂糖・ケチャップ・・各大さじ２、しょうゆ・・小さじ1/2、塩・・ひとつまみ
  
  【作り方】
  １．アスパラガスのはかまを切り、根元の固いところの皮を剥く。厚めの斜め切りにして軽くゆでる。エビとイカはゆでて粗くカットする。
  ２．ボウルに卵を入れ、塩・こしょう、ゆでたエビとイカ、カットしたベーコン、ネギのみじん切りを加え混ぜる。
  ３．フライパンに油を引いて火をかけ、フライパンが熱くなってきたら卵液を入れてよく混ぜる。半熟状になってきたら形を整え、器に盛ったご飯にのせる。
  ４．調味料をフライパンに入れて温め、ゆでたアスパラガスを入れる。
  ５．沸いてきたら火を弱め水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみをつける。
  ６．仕上げにごま油を入れ、３にかけて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• あさりと春キャベツの海苔スープご飯

  2026/3/31

  【出演】楽味 田　石田次男
  
  【材料】
  あさり・・200g、春キャベツ・・80g、ご飯・・100g、のり・・全形１枚、塩昆布・・ひとつまみ、水・・200mL、酒・・50mL、昆布茶・・小さじ1.5、青ねぎ・・少々
  
  【作り方】
  １．春キャベツは太めの千切り、塩昆布は粗目に切る。
  ２．鍋に水・酒・あさりを入れて煮立たせる。
  ３．あさりの口が開いたら取り出し、身を取り出す。
  ４．煮汁にキャベツを入れて軽くゆでて取り出す。
  ５．ボウルにご飯・キャベツ・塩昆布を入れて混ぜ合わせ、ラップを敷いた器(湯吞みなど)に入れる。
  ６．５のご飯を器の中央に盛る。
  ７．あさりの煮汁に昆布茶とのりを入れて火にかけ、のりを溶かす。
  ８．ご飯の周りに７を注いであさりの身と青ねぎの小口切りを散らして完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 地三鮮（ディーサンシェン）

  2026/3/30

  【出演】グローバルキッチン サイゴン　鈴木 勇
  
  【材料１人分】
  じゃがいも・・100g、なす・・100g、ピーマン・・２個、ニンニク・・１かけ、サラダ油・・大さじ１、しょうゆ・・小さじ２、オイスターソース・・小さじ１、酒・・小さじ１、砂糖・・小さじ1/2、ごま油・・小さじ1/2、水溶き片栗粉・・少々
  
  【作り方】
  １．じゃがいもは皮をむき、一口大の乱切りにする。耐熱容器に入れてラップをかけレンジ(600w)で２〜３分加熱する。
  ２．なすとピーマンは一口大の乱切り、ニンニクはみじん切りにする。
  ３．フライパンにサラダ油を入れて熱し、なすを中火で炒める。
  ４．なすがしんなりしてきたら、レンジ加熱したじゃがいもを加えて炒める。
  ５．ピーマンを加え、全体を炒め合わせる。
  ６．ニンニクを加え、香りが出るまで炒める。
  ７．酒・しょうゆ・オイスターソース・砂糖を入れて炒める。
  ８．水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。
  ９．仕上げにごま油を回しかけて完成！
  
  【キッチンポイント】
  ・じゃがいもはレンジで火を通してから炒めると時短に
  • なすは最初に油でしっかり炒めるとコクが出ます
  • 最後の軽いとろみで味がよく絡みます
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 長いもシュウマイ

  2026/3/27

  【出演】料理研究家　遠藤ゆかり
  
  【材料】
  長いも・・200g、しょうゆ・酢・からし・・お好みで
  ＜肉だね＞
  鶏ひき肉・・200g、玉ねぎ・・1/4個、おろし生姜・・小さじ１、片栗粉・酒・しょうゆ・ごま油・・各大さじ１、塩・こしょう・・適量
  
  【作り方】
  １．長いもは皮をむき５�o角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
  ２．肉だねの材料を全部ボウルに入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。
  ３．粘りが出たら適当な大きさに丸める。
  ４．丸めた３に角切りにした長いもをまぶし、手で軽く押さえてなじませる。
  ５．蒸し器にクッキングシートを敷いて４を並べる。フタをして15分ほど蒸して完成！お好みでしょうゆや酢、からしなどをつけて召し上がれ♪
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》