わっち!! - わっちtheキッチン

• ピリ辛担々鍋

  2026/2/18

  【出演】中国料理 広州　伊川 佳孝
  
  【材料】
  白菜・・180g、絹豆腐・・1/2丁、春菊・・60g、しめじ・・50g、戻した春雨・・150g、長ねぎ・・１本、豚バラ肉・・80g
  ＜スープ＞
  練りごま・・60g、豆板醤・おろしニンニク・おろし生姜・・各少々、酒・しょうゆ・酢・・各大さじ２、砂糖・・小さじ４、鶏がらスープ・・600mL、黒こしょう・・適量、ラー油・・適量
  
  【作り方】
  １．白菜・豆腐・春菊・しめじ・春雨・長ねぎ・豚バラ肉はそれぞれ一口大にカットする。
  ２．豚バラ肉をさっとゆでる。
  ３．大きめのボウルに練りごま・豆板醤・おろしニンニク・おろし生姜・酒を入れて混ぜる。
  ４．３にしょうゆ・酢・砂糖を加えて混ぜ、鶏がらスープを少しずつ入れて混ぜる。
  ５．４を鍋に移して火にかけ、沸騰したら野菜と春雨を入れて煮る。
  ６．野菜が煮えたら豚バラ肉を加えて火を通し、ラー油を入れて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 筒切りニシンの生姜焼き

  2026/2/17

  【出演】青森山田高校 調理科教諭　梅田弥昇彦
  
  【材料２人分】
  ニシン・・１本、長ねぎ・・1/2本、貝割れ大根・・1/5パック、一味唐辛子・・少々、小麦粉・塩・サラダ油・・各適量
  ＜タレ＞
  水・しょうゆ・酒・みりん・・各大さじ２、おろし生姜・・小さじ１
  
  【作り方】
  １．ニシンを３cm幅の筒切りにし身に切り込みを入れ、塩を振って５分ほど置く。水気をきれいに拭き取り小麦粉をまぶす。
  ２．フライパンに油を引いて熱し、斜め切りしたねぎを焼いて取り出す。
  ３．同じフライパンにサラダ油を足してニシンを入れフタをして焼く。
  ４．ニシンに火が通ったら余分な脂をふき取り、合わせたタレを加え絡ませながら焼く。
  ５．器にねぎを敷いてニシンをのせタレをかける。仕上げに貝割れ大根をのせ一味唐辛子を振って完成！
  
  ≪番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください≫

  

    

  

    

• 韓国チゲ鍋風旨辛うどん

  2026/2/16

  【出演】ほっこりごはん屋 輔　齊藤大輔
  
  【材料１人分】
  ゆでうどん・・ 1玉、豚バラ肉・・70g、キノコ・・1/4パック、ニラ・・少々、ねぎ・・適量、サラダ油・塩・こしょう・ごま油・・各少々
  ＜スープ＞
  鶏がらスープ・・300mL、コチュジャン・しょうゆ・・各30g、おろし生姜・おろしニンニク・・各10g、酢・ごま油・・各大さじ１、砂糖・一味唐辛子・・各小さじ1/2、水溶き片栗粉・・適量
  ＜トッピング＞
  モッツァレラチーズ・・５切れ、韓国のり・・少々、キムチ・・50g、卵黄・・１個
  
  【作り方】
  １．フライパンにサラダ油をひき、フライパンが熱くなったら豚バラ肉を炒め軽く塩・こしょう・ごま油を加えバットに取り出す。
  ２．同じフライパンでキノコを炒め、同じく塩・こしょう・ごま油をしてバットに取り出す。
  ３．同じフライパンでねぎとニラも別々にさっと炒めて取り出す。
  ４．同じフライパンに水溶き片栗粉とごま油以外のスープの材料を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加える。
  ５．モッツァレラチーズは薄めに５切れにカットし、レンジで軽く温める。
  ６．器に軽く湯がいたうどんと４のスープを入れる。
  ７．炒めた野菜を鍋のようにキレイに盛り付ける。
  ８．温めたモッツァレラチーズ・韓国のり・キムチも盛り付け、うどんの真ん中に卵黄をのせて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• バーガー風タコス弁当

  2026/2/13

  【出演】笑顔になれるお弁当教室「KAORIGOHAN」　高谷 香織
  
  【材料１人分】
  トルティーヤ・・２枚、合いびき肉・・160g、スライスチーズ・・１枚、お好みの野菜・・適量、塩・こしょう・・適量
  ＜ソース＞
  マヨネーズ・・大さじ２、ケチャップ・・小さじ１、粒マスタード・・小さじ1/2、ピクルス(みじん切り)・・10g、パプリカパウダー・・適量
  
  【作り方】
  １．トルティーヤに半量の合いびき肉をのせ、手で押さえるように広げ塩・こしょうを振る。
  ２．フライパンを温め、１をひき肉が下になるようにのせ２分ほど焼く。
  ３．裏返してチーズをのせ１分ほど焼く。
  ４．３にお好みの野菜をのせ、ソースをかける。
  ５．同様にもう一つ作り、お弁当箱に詰めて完成！
  
  ＜キッチンＭＥＭＯ＞
  ・トルティーヤを焼く際、フライ返しで押さえながら焼くと香ばしく仕上がります。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• ムール貝とホタテの天ぷら バレンタイン仕立て

  2026/2/12

  【出演】炭×肴 じらいや 料理長　田中隼人
  
  【材料】
  ボイルムール貝・・７個、ボイルホタテ・・７個、塩・・適量、ホットケーキミックス・・100g、水・・100mL、揚げ油・・適量、チョコレートシロップ・・適量、青のり・・適量
  
  【作り方】
  １．ムール貝とホタテに軽く塩を振る。
  ２．ホットケーキミックスを水で溶く。
  ３．１のムール貝とホタテに２の衣をつけ180℃くらいで１分ほど揚げる。
  ４．カリッと揚がったらチョコレートシロップをかけ、青のりを振って完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》