わっち!! - わっちtheキッチン

• ナスとひき肉のせご飯

  2026/2/25

  【出演】グローバルキッチン サイゴン　鈴木 勇
  
  【材料２人分】
  冷凍ナス・・300g、豚ひき肉・・130g、サラダ油・・大さじ２、生姜・・小さじ２、豆板醤・・小さじ１、ごま油・・小さじ１、ご飯・・適量、半熟の目玉焼き・・お好みで
  ＜合わせ調味料＞
  しょうゆ・・大さじ２、酒・・大さじ１、砂糖・・小さじ１、オイスターソース・・小さじ１強、水・・大さじ１
  
  【作り方】
  １．フライパンにサラダ油を引いて熱し、冷凍ナスを入れしっかり焼いて取り出す。
  ２．同じフライパンに生姜を入れて炒め、香りが出てきたら豆板醤を加える。
  ３．豚ひき肉を入れ、香ばしさが出るようにしっかり焼く。
  ４．合わせ調味料を加え、水分が軽く飛んで照りが出るまで炒める。
  ５．１のナスを戻し入れて炒め合わせ、ごま油を加える。
  ６．ご飯に５をのせ、仕上げに半熟の目玉焼きをのせて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 甘酒蒸しパン

  2026/2/24

  【出演】アンクルサム　渋谷 竜広
  
  【材料：ココット型４個分】
  米粉(できれば製菓用)・・100g、ベーキングパウダー・・８g、グラニュー糖・・40g、甘酒・・130g、サラダ油・・15g、黒豆・・適量
  
  【作り方】
  １．米粉とベーキングパウダーを一緒にふるう。
  ２．グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。
  ３．甘酒を加えよく混ぜ合わせる。
  ４．サラダ油を加えよく混ぜ合わせる。
  ５．ココット型にアルミカップをしき、４を入れる。
  ６．流し入れた生地の上に黒豆をのせて15〜20分蒸して完成！
  
  《番組内では材料や分量が変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• ブリの香草パン粉焼き

  2026/2/23

  【出演】ホテルサンルート青森　木村 圭司郎
  
  【材料１人分】
  ブリの切り身・・約80g、塩・こしょう・・少々、オリーブオイル・・適量、マヨネーズ・・大さじ２、おろしニンニク・・少々、ミニトマト・・３個
  ＜香草パン粉＞※ブリ４切れ分
  生パン粉・・２カップ、パセリ・・２〜３本、イタリアンパセリ・・３本、タイム・・３本
  
  【作り方】
  １．まず香草パン粉を作る。ハーブの枝を除き、パン粉と一緒にミキサーに入れ撹拌する。(飾り用にハーブを少し残しておく)
  ２．ブリに塩・こしょうを振る。
  ３．マヨネーズとおろしニンニクを混ぜ合わせて、２のブリに塗る。
  ４．１の香草パン粉を３のブリにまんべんなくつける。
  ５．フライパンにオリーブオイルを引き、中火でブリを焼く。
  ６．別のフライパンにオリーブオイルを引き、半分にカットしたミニトマトを炒め、塩・こしょうで味付けする。
  ７．器にブリとミニトマトを盛り付けて完成！
  
  ≪番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。≫

  

    

  

    

• 大根と牛肉の梅煮

  2026/2/20

  【出演】料理研究家　遠藤ゆかり
  
  【材料２人分】
  大根・・150g、牛こま切れ肉・・100g、生姜・・20g、梅干し(はちみつ漬け)・・２〜３個、水・・300mL、酒・みりん・しょうゆ・・各大さじ１、砂糖・・小さじ１、酒・・大さじ１、大葉・・適量、油・・大さじ１
  
  【作り方】
  １．大根は一口大の乱切り、牛肉は大きければ切る。生姜と大葉は千切りにする。
  ２．フライパンに油を引いて中火で熱し、牛肉を入れて炒める。
  ３．牛肉の色が変わったら、大根を加えてサッと炒め合わせる。
  ４．水を加えて煮立たせ、アクを取る。
  ５．酒・みりん・しょうゆ・砂糖を入れ、ひと煮立ちしたら生姜も加え５分ほど煮る。
  ６．梅干しをちぎって加え１〜２分煮て器に盛り付ける。仕上げに刻んだ大葉を散らして完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 塩昆布の豆腐ハンバーグ

  2026/2/19

  【出演】青森月見寮　管理栄養士　渡辺 直子
  
  【材料６個分】
  塩昆布・・15g、焼き豆腐・・200g、鶏ひき肉・・150g、卵・・１個、片栗粉・・20g、塩・こしょう・・適量、青じそ・・６枚、サラダ油・・大さじ１
  
  【作り方】
  １．焼き豆腐をつぶして、鶏ひき肉・塩昆布・卵・片栗粉とよく混ぜる。
  ２．６等分して成形し、片面に青じそをのせて密着させる。
  ３．サラダ油を引いたフライパンで両面を焼いて完成！
  
  【栄養価(１個分)】
  エネルギー・・87kcal　たんぱく質・・6.3g　脂質・・5.9g　炭水化物・・1.6g　食塩相当量・・0.4g
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・焼き豆腐を使うので水切りが省けて時短になります。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》