わっち!! - わっちtheキッチン

• さつまいもの豚肉巻き

  2025/10/10

  【出演】料理研究家　遠藤ゆかり
  
  【材料２人分】
  さつまいも・・小１本、豚バラスライス・・８〜９枚(さつまいもが巻ける分)、片栗粉・・適量、サラダ油・・適量、ポン酢しょうゆ・・大さじ４、みりん・・大さじ４、無塩バター・・10g、粒マスタード・・お好みで
  
  【作り方】
  １．さつまいもをせん切りにして水にさらし、２分ほどおいてザルにあげ水気を切る。
  ２．１のさつまいもを豚バラスライスで巻いて、全体に片栗粉を薄くまぶす。
  ３．フライパンにサラダ油を熱し、２の巻き終わりを下にして並べ中火で全体に焼き目をつける。火が通ったら、余分な油をしっかり拭き取る。
  ４．ポン酢しょうゆとみりんを混ぜてフライパンに加え、弱めの中火で汁気が半分になるまで煮詰める。
  ５．仕上げにバターを入れ全体に絡めて火を止め、器に盛り付ける。お好みで粒マスタードを添えて完成！
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・余分な油をしっかりふき取ってからポン酢しょうゆとみりんを加え、照りがでるまで煮詰めましょう。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• サンマのネギおにぎり

  2025/10/9

  【出演】炭×肴 じらいや 料理長　田中隼人
  
  【材料】
  サンマ・・１尾、塩・・適量、ご飯・・400g、青ねぎ・・30g、カリカリ梅・・10g、しょうゆ・・小さじ１、のり・・適量
  
  【作り方】
  １．サンマはさばいて強めに塩を振って焼く。焼けたら骨を除いてほぐす。
  ２．青ねぎとカリカリ梅は刻む。
  ３．ご飯に、サンマ・青ねぎ・カリカリ梅・しょうゆを混ぜる。
  ４．お好みの形に握り、のりを巻いて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• きのこの白だし焼きうどん

  2025/10/8

  【出演】大衆割烹　ふく田水産　福田一也
  
  【材料１人分】
  ゆでうどん・・１玉、しめじ・・30g、まいたけ・・30g、エリンギ・・20g、えのきだけ・・20g、長ネギ・・1/5本、サラダ油・・適量、白だし・・大さじ１、酒・・小さじ２、薄口しょうゆ・・少々、貝割れ大根・・少々、すだち・・1/2個
  
  【作り方】
  １．きのこ類は石づきを落とし大きめに切る。長ネギは１cm幅の斜め切りにする。
  ２．うどんを電子レンジで1分ほど加熱し軽くほぐす。
  ３．フライパンに油を引き、きのこと長ネギを入れて焼き目をつける。
  ４．別のフライパンに油を引き、ほぐしたうどんを入れあまりかき混ぜないで焼く。(混ぜ過ぎるとうどんの表面に粘りが出る)
  ５．うどんにある程度火が入ったら酒を加えてほぐす。
  ６．うどんがほぐれたら、３の焼いたきのことネギ・白だし・薄口しょうゆを加え強火で炒め合わせる。
  ７．器に盛りつけ、貝割れ大根をのせ、すだちを添えて完成！
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・具材もうどんもしっかり焼いて香ばしさを出しましょう。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• なすの和風ディップ

  2025/10/7

  【レシピ考案】だしソムリエ　奥村雅美
  【出演】 ＡＴＶアナウンサー　小野寺紀帆
  
  【材料４人分】
  なす・・３本、練りごま・・大さじ２、ニンニク・・１かけ、オリーブオイル・・大さじ３、レモン汁・・大さじ３、塩・・小さじ1/2、しょうゆ麹・・大さじ２、クミン・・少々、こしょう・・少々、パセリ・・少々、パンやクラッカーなど・・お好みで
  
  【作り方】
  １．なすは皮をむいて刻み、塩とレモン汁をまぶしレンジで５分ほど加熱する。(レモン汁の量はお好みで調整)
  ２．フライパンにオリーブオイルを引き、スライスしたニンニクを入れて炒める。
  ３．ニンニクの香りが出てきたら、１のなすの水気を切って加える。
  ４．なすが柔らかくなったら、しょうゆ麹・練りごま・クミンを加えサッと炒める。
  ５．ブレンダーでペーストにして冷やす。
  ６．器に盛り、こしょうとパセリを散らして完成！パンやクラッカーなどにのせて召し上がれ♪
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• キーマカレーバーガー

  2025/10/6

  【出演】ほっこりごはん屋 輔　齊藤大輔
  
  【材料１個分】
  イングリッシュマフィン・・1個、レタス・・１枚、スライストマト・・１切れ、ゆで卵・・１個、豚ひき肉・・100g、玉ねぎ・・50g、オリーブオイル・・適量、砂糖・・５g、塩・・ひとつまみ、ケチャップ・・35g、カレー粉・・５g、バター・・20g、しょうゆ・・20g、粉チーズ・・お好みで、黒こしょう・・お好みで
  
  【作り方】
  １．イングリッシュマフィンは横に切れ目を入れ、バター(10g)を入れたフライパンで両面を焼く。
  ２．ゆで卵をスライスする(固ゆでがおすすめ)。玉ねぎはみじん切りにする。
  ３．フライパンにオリーブオイルを引き、豚ひき肉を炒める。
  ４．ひき肉に火が通ったら、玉ねぎを加えて炒める。
  ５．玉ねぎがしんなりしてきたら、砂糖・塩・ケチャップ・カレー粉・バター(10g)・しょうゆを加え、全体になじんできたら火を止める。
  ６．イングリッシュマフィンにレタス・スライストマト・ゆで卵・５のキーマカレー、お好みで粉チーズと黒こしょうを挟んで完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》