わっち!! - わっちtheキッチン

• 中華風カレーつけ麺

  2025/7/16

  【出演】中国料理 広州　伊川 佳孝
  
  【材料１人分】
  中華麺(太麺)・・１玉、なす・・60g、かぼちゃ・・60g、玉ねぎ・・40g、ズッキーニ・・40g、しめじ・・40g、豚バラ肉・・60g、油・・適量
  ＜スープ＞
  鶏がらスープ・・460mL、しょうゆ・・大さじ１、オイスターソース・・大さじ１、ソース・・大さじ１、ケチャップ・・大さじ１、カレー粉・・小さじ１、豆板醤・おろしニンニク・おろし生姜・・各少々、牛乳・・60mL
  
  【 作り方 】
  １．麺は少し柔らかめにゆで、冷水でしっかり洗い水気を切る。
  ２．なす・かぼちゃ・玉ねぎ・ズッキーニ・水菜・豚バラ肉はそれぞれ一口大にカットする。かぼちゃは電子レンジで加熱し軽く火を通す。
  ３．フライパンに油を引き、豚バラ肉を炒め、火が通ったら取り出す。
  ４．空いたフライパンに野菜としめじを入れて炒める。
  ５．全体に油がなじんだら牛乳以外のスープの材料を加え、炒めた豚バラ肉を入れアクを取りながら煮る。
  ６．野菜に火が通ったら、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。
  ７．つけ汁を器によそい、ゆでておいた麺を添えて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 和風ガパオライス

  2025/7/15

  【出演】和食や じんすけ　神雄一郎
  
  【材料２〜３人分】
  鶏ひき肉・・250〜300g、サラダ油・・大さじ２、玉ねぎ・・1/2個、輪切り唐辛子・・1本分、ナス・・１本、赤パプリカ・・1/2個、おろしニンニク・・小さじ１、おろし生姜・・小さじ１、片栗粉・・小さじ１、煮干しだし(顆粒いりこだし)・・50mL、みそ・・大さじ１、しょうゆ・・大さじ２、酒・・小さじ２、砂糖・・小さじ１、こしょう・・少々、青じそ・・３枚、ご飯・・適量、目玉焼き・・２〜３個
  
  【作り方】
  １．フライパンにサラダ油を引き、玉ねぎのみじん切りと輪切り唐辛子を入れてひと混ぜしたら鶏ひき肉を入れて炒める。
  ２．ひき肉の色が変わったら、角切りにしたナスとパプリカ・おろしニンニク・おろし生姜を入れてしっかり炒める。
  ３．片栗粉と煮干しだしを入れ、みそ・しょうゆ・酒・砂糖・こしょうを加える。
  ４．全体になじんだら青じそを半分にちぎって加え、汁気がなくなるまで炒める。
  ５．器にご飯を盛り４をかけ、目玉焼きをのせて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 夏野菜のピザトースト

  2025/7/14

  【出演】フランス料理 ポミエ　桜田 康孝
  
  【材料】
  玉ねぎ・・1/4個、パプリカ(赤・黄)・・1/2個、ズッキーニ・・1/2本、ナス・・1/2本、トマト・・大１個、ひき肉・・100g、ニンニク・・１かけ、オリーブオイル・・適量、カレー粉・・小さじ1/2、ケチャップ・・40g、バジル・・適量、塩・・適量、食パン(厚め)・・１枚、ピザ用チーズ・・適量
  
  【作り方】
  １．野菜は角切り、ニンニクはみじん切りにする。
  ２．鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて炒め、香りが出たらひき肉を加える。
  ３．ひき肉の色が変わってきたら野菜を入れる。全体にしんなりしたら、カレー粉・ケチャップ・バジル(乾燥・生どちらでもＯＫ)を加え、フタをし弱火で柔らかくなるまで煮る。(水分がなくなっても野菜が硬いようであれば、途中で水を加えて煮る)
  ４．野菜が煮えたら味見して、味が薄いようであれば塩で調える。
  ５．軽く焼いた食パンに４をのせ、ピザ用チーズをかける。
  ６．オーブントースターでチーズがとろっとするまで焼いて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• ピーマンと豚バラの中華炒め

  2025/7/11

  【出演】料理研究家 遠藤ゆかり
  
  【材料２人分】
  ピーマン・・４個、しめじ・・1/2株、豚バラスライス・・200g、ごま油・・大さじ１、白ごま・・少々
  ＜合わせ調味料＞
  水・・大さじ２、鶏がらスープの素・・小さじ２、酒・・大さじ１、オイスターソース・・小さじ１、おろしニンニク・・小さじ1/2、塩・・少々、黒こしょう・・少々
  
  【作り方】
  １．ピーマンは種を取り除き、縦に細切りにする。しめじは石づきを切り落としてばらす。豚バラ肉は一口大に切る。
  ２．調味料を混ぜ合わせる。
  ３．フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を炒める。
  ４．豚肉がカリッとしてきたら、ピーマンとしめじを加える。
  ５．ピーマンとしめじがしんなりしたら２の合わせ調味料を加える。
  ６．調味料が全体になじんだら器に盛り付け、仕上げに白ごまを振って完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 完熟トマトだれの鶏の唐揚げ

  2025/7/10

  【出演】炭×肴 じらいや 料理長　田中隼人
  
  【材料】
  鶏もも肉・・１枚、片栗粉・・適量、完熟トマト・・１個、焼肉のタレ・・適量、マヨネーズ・・適量、揚げ油・・適量
  
  【作り方】
  １．鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
  ２．180℃くらいに熱した油で５分ほど揚げ、中まで火を通す。
  ３．完熟トマトを小さめの角切りにし、焼肉のタレと混ぜ合わせる。
  ４．鶏肉が揚がったら、３のタレをからめる。
  ５．器に盛り付け、マヨネーズを細く絞って完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》