わっち!! - わっちtheキッチン

• うなぎの卵とじそば

  2025/9/11

  【出演】炭×肴 じらいや 料理長　田中隼人
  
  【材料１人分】
  冷凍そば・・１玉(100g)、うなぎ・・100g、水・・200mL、顆粒かつおだし・・大さじ２、卵・・２個、大根おろし・・50g、コーンパフスナック・・１本
  
  【作り方】
  １．鍋に水200mLを入れて火にかけ、沸いたら顆粒かつおだしを加える。
  ２．うなぎを食べやすくカットして鍋に入れる。
  ３．中火で少し煮てうなぎが柔らかくなったら、卵を溶き入れる。
  ４．卵がふんわりとしたら火を止める。
  ５．流水で解凍したそばを器に盛り、４をかける。
  ６．大根おろしをのせ、砕いたコーンパフスナックを散らして完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 揚げレンコン餅

  2025/9/10

  【出演】大衆割烹　ふく田水産　福田一也
  
  【材料】
  レンコン(すりおろし)・・200g、レンコン(みじん切り)・・適量、塩・・少々、砂糖・・少々、片栗粉・・20g
  ＜あたりねぎ＞
  青ねぎ・大葉・・各適量、おろし生姜・白だし・水・・各少々
  
  【作り方】
  １．レンコン(200g)の皮を剥いてすりおろす。その他にみじん切りのレンコンを少々準備する。
  ２．青ねぎを小口切り、大葉をみじん切りにする。
  ３．ザルにキッチンペーパーを敷き、すりおろしたレンコンを入れ軽く水切りする。
  ４．ボウルに水切りしたレンコンとみじん切りにしたレンコンを入れ、塩・砂糖・片栗粉を加えよく混ぜ合わせる。
  ５．４を一口大にまとめ、170℃の油で３〜４分揚げる。
  ６．あたりねぎを作る。すり鉢に青ねぎと大葉を入れ摺る。
  ７．ある程度摺れたら、おろし生姜・白だし・水を加えペースト状になるまでよくすり合わせる。
  ８．器に揚げたレンコン餅を並べ、７のあたりねぎを添えて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 春雨ちゃんぽんスープ

  2025/9/5

  【出演】料理研究家　遠藤ゆかり
  
  【材料２人分】
  豚バラ肉・・80g、ごま油・・適量、むきエビ(冷凍)・・30g、春雨・・40g、キャベツ・・３枚、玉ねぎ・・1/4個、にんじん・・20g、きくらげ(乾燥)・・２g、黒こしょう・・お好みで
  ＜スープ＞
  水・・400mL、牛乳・・200mL、鶏がらスープの素・・小さじ２、みりん・・小さじ１、しょうゆ・・小さじ1/2、オイスターソース・・大さじ２
  
  【作り方】
  １．むきエビは解凍して背ワタを取り、水洗いして水気を拭き取る。
  ２．春雨はお湯で戻して食べやすく切る。キャベツはざく切りに、きくらげは水で戻して細切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにする。
  ３．フライパンにごま油を熱し豚バラ肉を炒め、豚肉に火が通ったらキャベツとにんじん・玉ねぎを加える。
  ４．全体に油がなじんだら、きくらげ・春雨・むきエビを入れ、スープの材料を加えて煮立てる。
  ５．野菜に火が通ったら、器に盛り付ける。仕上げにお好みで黒こしょうを振って完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 炊飯器de黒糖ふくれ

  2025/9/4

  【出演】アンクルサム　渋谷 竜広
  
  【材料：１個分(５合炊き)】
  全卵・・100g(約２個)、牛乳・・100g、はちみつ・・50g、みりん・・15g、薄力粉・・200g、重曹・・５g、粉黒糖・・150g、酢・・15g
  
  【作り方】
  １．全卵・牛乳・はちみつ・みりんを一緒に混ぜ合わせ、湯煎で軽く温める。
  ２．薄力粉と重曹を一緒にふるい、粉黒糖を混ぜ合わせる。(黒糖の塊が多少残っていてもＯＫ)
  ３．２の粉に１の卵液を入れ、よく混ぜ合わせる。
  ４．酢を加えよく混ぜ合わせる。
  ５．炊飯器の内釜にサラダ油(※分量外)を薄く塗って４の生地を入れ、２回炊飯する。ケーキモードがあればそちらで。(1回の炊飯だと中心の生地が生なので１度目の炊飯が終わったら続けて２回目の炊飯をする)
  ６．２度目の炊飯が終わったらやけどしないように取り出し、適当な大きさにカットして完成！
  
  《番組内では材料や分量が変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》

  

    

• 鶏肉のチンジャオロースー

  2025/9/3

  【出演】中国料理 広州　伊川 佳孝
  
  【材料】
  鶏もも肉・・１枚、たけのこ・・40g、玉ねぎ・・60g、ピーマン・・100g、サラダ油・・適量、おろし生姜・・適量、酒・・大さじ１、ごま油・・適量
  ＜合わせ調味料＞
  砂糖・・小さじ２、しょうゆ・・大さじ１、オイスターソース・・小さじ２、鶏がらスープ・・35mL、ケチャップ・・小さじ１、水溶き片栗粉・・少々、こしょう・・適量
  
  【作り方】
  １．鶏もも肉は細切りして下味（塩・こしょう・しょうゆ・卵・片栗粉※分量外）をつける。
  ２．たけのこ、玉ねぎ、ピーマンは細切りにし切りそろえる。
  ３．合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
  ４．フライパンに油を引き、鶏もも肉をほぐしながら炒める。火が通ったら一旦取り出す。
  ５．たけのこ、玉ねぎ、ピーマンの順にフライパンに入れて炒める。
  ６．ある程度炒めたら鶏肉を戻し入れ、おろし生姜と酒、合わせ調味料を加える。
  ７．仕上げにごま油を入れサッと炒めて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》