わっち!! - わっちtheキッチン

• 鶏肉と長いもの明太子焼き

  2025/8/29

  【出演】料理研究家　遠藤ゆかり
  
  【材料２〜３人分】
  鶏ひき肉・・200g、長いも・・100g、明太子・・100g、酒・・小さじ２、ごま油・・大さじ１、刻みのり・・適量
  ＜調味料＞
  おろし生姜・・小さじ１、酒・・大さじ１、めんつゆ(３倍濃縮)・・大さじ１、塩・・少々、黒こしょう・・少々、片栗粉・・大さじ１
  
  【作り方】
  １．明太子は薄皮を取ってほぐす。
  ２．長いもはポリ袋に入れ、細かくなるまでたたく。
  ３．２に鶏ひき肉・明太子の半量(50gくらい)・調味料を入れ粘りが出るまで混ぜ合わせる。
  ４．粘りが出たら袋の端を少し切り取り、ごま油を引いたフライパンに絞り出して焼く。
  ５．片面に焼き色がついたら裏返し、酒を加えてフタをし弱めの中火で４分ほど蒸し焼きにする。
  ６．器に盛り付け、残りの明太子と刻みのりをトッピングして完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 焼き鳥イタリアーノ

  2025/8/28

  【出演】青森山田高校 調理科教諭　梅田弥昇彦
  
  【材料４本分】
  鶏もも肉・・200g、玉ねぎ・・1/6個、ピーマン・・1/2個、ピザ用チーズ・・30g、塩・こしょう・・適量、サラダ油・・小さじ２、チリペッパーソース・・お好みで
  ＜ピザソース＞
  ケチャップ・・大さじ２、おろしニンニク・・小さじ1/4、黒こしょう・・少々
  
  【作り方】
  １．鶏肉を一口大に切り分け、竹串に刺して塩・こしょうを振る。
  ２．フライパンに油を引き１を並べて焼き、しっかり火を通す。
  ３．玉ねぎとピーマンを５mmぐらいの粗みじん切りにする。
  ４．ピザソースの調味料を混ぜる。
  ５．焼き鳥を耐熱皿に並べ、４のソース、３の野菜、ピザ用チーズをのせる。
  ６．200℃のオーブンまたはトースターで焼き、チーズに焼き色がついたら完成！お好みでチリペッパーソースをかけて召し上がれ♪
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• アジア風あさりの混ぜご飯

  2025/8/27

  【出演】グローバルキッチン サイゴン　鈴木 勇
  
  【材料】
  むきあさり(冷凍)・・75g、温かいご飯・・１合分、長ねぎ・・５cm、生姜・・1/2かけ、ニンニク・・1/2かけ、ごま油・・小さじ２、白ごま・・小さじ1.5、みょうが・・１個、レモン・・お好みで
  ＜調味料＞
  ナンプラー・・小さじ1.5、しょうゆ・・小さじ1/2、オイスターソース・・小さじ1/2、レモン汁・・小さじ1/2、砂糖・・小さじ1/4、黒こしょう・・少々
  
  【作り方】
  １．あさりは自然解凍した後、熱湯をサッとかけて臭みを取る。
  ２．長ねぎ・生姜・ニンニクはみじん切り、みょうがは千切りにする。
  ３．小さめのフライパンにごま油を熱し、長ねぎ・生姜・ニンニクを炒める。
  ４．香りが出たらあさりを加え１〜２分炒める。
  ５．調味料を加えて炒め、汁気が少し残るくらいで火を止める。
  ６．温かいご飯に炒めた具材と白ごまを加え、さっくり混ぜる。
  ７．器に盛り付け、みょうがをのせる。お好みでカットレモンを添えて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• たらこクリームパスタ

  2025/8/22

  【出演】ほっこりごはん屋 輔　齊藤大輔
  
  【材料１人分】
  パスタ・・100g、オリーブオイル・・適量、しめじ・・1/3株、たらこ・・30g、牛乳・・大さじ１、生クリーム・・大さじ１、しょうゆ・・10g(約大さじ1/2)、バター・・15g
  ＜トッピング＞
  大葉(細切り)・・１枚、刻みのり・・適量、たらこ・・５g、オリーブオイル・・適量、粉チーズ・・適量
  
  【作り方】
  １．パスタは１％の塩(※分量外)を入れたお湯で表示時間通りに茹でる。
  ２．フライパンにオリーブオイルを引き、しめじを炒める。
  ３．しめじに火が通ったらパスタの茹で汁を70mlほど加え、たらこ・牛乳・生クリーム・しょうゆを加え混ぜ合わせる。
  ４．パスタが茹で上がったらフライパンに入れソースを吸わせるように混ぜる。
  ５．バターを加えて火を止め、バターが溶けるまで混ぜる。
  ６．器にパスタを盛り、大葉・刻みのり・たらこをのせ、粉チーズとオリーブオイルをかけて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• パプリカのポテト焼き

  2025/8/21

  【出演】青森月見寮　管理栄養士　渡辺 直子
  
  【材料】
  パプリカ・・１個、ベーコン・・２枚、じゃがいも・・100g、ピザ用チーズ・・30g、牛乳・・50mL、バター・・５g、おろしニンニク・・少々、塩・こしょう・・少々
  
  【作り方】
  １．パプリカは横半分に切り、種とヘタを除きレンジ(600w)で６分加熱する。
  ２．１のパプリカの底に、半分にカットしたベーコンを十字になるように敷く。
  ３．じゃがいもは皮をむきレンジ(600w)で６分加熱する。
  ４．３のじゃがいもを鍋に入れてつぶし、チーズ・牛乳・バター・おろしニンニク・塩・こしょうを加え、焦げないように混ぜながら加熱する。
  ５．４のチーズがとろけたら１のパプリカに詰める。
  ６．オーブントースターで焼き色を付けて完成！
  
  【栄養価】
  エネルギー・・232kcal　たんぱく質・・16g　脂質・・13.1g
  炭水化物・・21.8g　食塩相当量・・1.8g
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・マッシュポテトは焦げないよう火加減に注意しましょう。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》