わっち!! - わっちtheキッチン

• ホッケのプロヴァンス風　クスクス添え

  2025/3/10

  【出演】フランス料理 ポミエ　桜田 康孝
  
  【材料】
  ホッケの切り身・・100g、塩・・適量、小麦粉・・適量、オリーブオイル・・適量、トマト缶・・100g、キノコ・・50g、玉ねぎ(みじん切り)・・大さじ１、ニンニク(みじん切り)・・小さじ１、バター・・20g、ブイヨン・・適量、ドライバジル・・適量
  ＜クスクス＞
  クスクス・・50g、オリーブオイル・・少々、ブイヨン・・50mL、ドライパセリ・・少々、カレー粉・・少々
  
  【作り方】
  １．ホッケの切り身に塩を振って小麦粉をまぶし、オリーブオイルを引いたフライパンでソテーする。
  ２．ホッケが焼けてきたらキノコを入れて炒め、玉ねぎとニンニクを加える。
  ３．つぶしたトマト缶とドライバジルを入れる。ホッケに火が入ったらブイヨンとバターを加える。(ブイヨンは濃度調整なので様子を見ながら加える)
  ４．味見をし、塩で味を調える。
  ５．ボウルにクスクスとオリーブオイルを入れてよく混ぜる。
  ６．沸かしたブイヨンを加えて混ぜ、ラップをして15分ほど休ませる。休ませた後、ドライパセリとカレー粉を加えよく混ぜる。
  ７．器にホッケのソテーとクスクスを盛り付けて完成！
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・クスクスは沸騰させたブイヨンで戻してください。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• マッシュポテトのロールサンドフライ

  2025/3/7

  【出演】料理研究家 遠藤ゆかり
  
  【材料２人分】
  ポテトフレーク(乾燥マッシュポテト)・・大さじ３、お湯・・大さじ３、サンドイッチ用食パン・・３枚、粉チーズ・・適量、ドライパセリ・・適量、揚げ油・・適量
  
  【作り方】
  １．ポテトフレークにお湯を加えて混ぜる。(お湯の量は様子を見ながら調整する)
  ２．ポテトがなめらかになったら、粉チーズとドライパセリを加えて混ぜる。
  ３．サンドイッチ用の食パンを麺棒で平らにつぶし、その上に２のポテトをのせて丸める。(パンの巻き終わりをしっかりと押し付けて密着させる)
  ４．フライパンに油を入れて熱し、パンがきつね色になるくらいまで揚げて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 中華風他人丼

  2025/3/5

  【出演】中国料理 広州　伊川佳孝
  
  【材料２人分】
  豚バラスライス・・120g、玉ねぎ・・1/2個、まいたけ・・40g、しめじ・・40g、水菜・・適量、サラダ油・・適量、酒・・大さじ１、鶏がらスープ・・250mL、オイスターソース・・小さじ２、砂糖・しょうゆ・・各大さじ１、こしょう・・適量、水溶き片栗粉・・適量、ごま油・・適量、卵・・３個、ご飯・・適量
  
  【作り方】
  １．豚バラスライスは一口大にカットし、下味(塩・こしょう・酒・卵・片栗粉※分量外)で下味をつける。玉ねぎはスライス、まいたけとしめじはほぐす、水菜は食べやすく切って水洗いする。
  ２．フライパンに油を引き、豚バラスライスを焼く。
  ３．軽く焼き色が付いたら玉ねぎ・まいたけ・しめじを加えて炒める。
  ４．野菜がしんなりしたら、酒・鶏がらスープ・オイスターソース
  ・砂糖・しょうゆ・こしょうを入れる。
  ５．水溶き片栗粉で少しずつ加えて軽くとろみをつけ、ごま油を入れる。
  ６．溶いた卵を全体に流し入れ弱火にし、水菜をのせフタをする。
  ７．30秒ほど火を入れ半熟状態になったら、ご飯にのせて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• にんじんサラダ

  2025/3/4

  【作り手】ATVアナウンサー 小野寺紀帆【レシピ作成】だしソムリエ　奥村雅美
  
  【材料２人分】
  にんじん・・１本、ゆで卵・・２個、甘酢生姜・・20g、かつお節・・３〜５g、しょうゆ・・小さじ1/2、マヨネーズ・・大さじ１、こしょう・・少々
  
  【作り方】
  １．にんじんは皮をむきレンジ(500w)で８〜10分加熱して柔らかくする。
  ２．ボウルにレンジ加熱したにんじんとゆで卵を入れ、ざっくりとつぶす。
  ３．甘酢生姜はみじん切りにする。
  ４．２のボウルに甘酢生姜・かつお節・しょうゆ・マヨネーズ・こしょうを加え混ぜ合わせて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 合鴨と春野菜のクリームパスタ

  2025/3/3

  【出演】ほっこりごはん屋 輔　齊藤大輔
  
  【材料１人分】
  パスタ・・100g、合鴨(スモーク)・・60g、アスパラガス・・１〜２本、たけのこ水煮・・50g、菜の花・・１本、生クリーム・・80mL、塩・・適量、オリーブオイル・・適量、顆粒コンソメ・・３g、粉チーズ・・少々
  
  【作り方】
  １．沸騰したお湯に塩を少々入れてアスパラガスを２分ほどゆで食べやすくカットする。たけのこを４〜５切れにカットする。菜の花も食べやすくカットする。
  ２．大きめの鍋にお湯を沸かし１％の塩を入れパスタをゆでる。
  ３．フライパンにオリーブオイルを引き、合鴨の皮目から弱火で焼く。焼きめがついたらまな板に移しスライスする。
  ４．合鴨を焼いたフライパンで、たけのこ・菜の花・アスパラガスをサッと焼いて取り出す。
  ５．空いたフライパンにパスタのゆで汁(50〜70mL)・生クリーム・顆粒コンソメを入れる。
  ６．パスタがゆであがったら５のフライパンに入れソースをからめる。味見をして薄かったら塩で調節する。
  ７．パスタを器に盛り、その上に葉の花とアスパラガス、たけのこ、合鴨をのせる。
  ８．仕上げにオリーブオイルと粉チーズをかけて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》