わっち!! - わっちtheキッチン

• ポテサラのにぎり

  2026/6/22

  ☆ ホテルサンルート青森　木村 圭司郎
  
  【材料】
  じゃがいも(男爵いも)・・300g
  寿司用ボイルエビ・・７〜８尾、ローストビーフ・・８枚、スモークサーモン・・６枚、ピクルス・・30g、マヨネーズ・・20g、塩・こしょう・・少々、粒マスタード・・適量、黒こしょう・・少々、マヨネーズ(仕上げ用)・・少々、ローストビーフの付属のタレ・・少々
  
  【作り方】
  １．じゃがいも(男爵いも)を皮付きのままゆでる。柔らかくなったら皮をむいてつぶし、刻んだピクルスを加えてよく混ぜる。マヨネーズと塩・こしょうで味を調える。
  ２．１をにぎり寿司のように成形し、粒マスタードを少々塗る。
  ３．２にボイルエビ・ローストビーフ・スモークサーモンをのせる。仕上げにエビにはマヨネーズをかけ、ローストビーフにはタレ・黒こしょうをを振って完成！
  
  ≪番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください≫

  

    

• ささみのカリカリオイスター焼き

  2026/6/19

  ☆ 料理研究家　遠藤ゆかり
  
  【材料】
  鶏ささみ・・２本、オイスターソース・・大さじ２、片栗粉・・適量、サラダ油・・大さじ４
  
  【作り方】
  １．鶏ささみをラップではさみ、上から麺棒などで叩く。しっかり叩いて厚みをそろえることで火の通りが均等になり、食感もよくなる。
  ２．叩いた鶏ささみにオイスターソースをもみ込み、片栗粉をまぶす。
  ３．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、２の鶏ささみをカリッとするまで焼いて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• とうもろこしとじゃがいものグラタン

  2026/6/18

  ☆ 青森月見寮　管理栄養士　渡辺 直子
  
  【材料１人分】
  とうもろこし・・1/2本、牛乳(マッシュポテト用)・・30〜50mL、じゃがいも・・１個、バター・・20g、牛乳(ソース用)・・200mL、小麦粉・・大さじ２、塩・こしょう・・少々、顆粒コンソメ・・小さじ１、サラミソーセージ・・30g、ピザ用チーズ・・適量、パプリカパウダー・・お好みで
  
  【作り方】
  １．とうもろこしはゆでて実をそぐ。
  ２．じゃがいもは皮をむいてゆでてつぶし、牛乳と塩・こしょうを加える。
  ３．じゃがいもととうもろこしを混ぜて耐熱皿に入れる。
  ４．バター・小麦粉・牛乳・顆粒コンソメでホワイトソースを作り３にかけ、、スライスしたサラミソーセージを並べる。
  ５．ピザ用チーズをのせ、オーブンで表面に焼き目を付ける。仕上げにお好みでパプリカパウダーをかけて完成！
  
  【栄養価１人分】
  エネルギー・・686kcal　たんぱく質・・25.1g　脂質・・41.7g　炭水化物・・66.4g　食塩相当量・・4.0g
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・こぼれやすいとうもろこしをマッシュポテトで絡めて食べやすくしたレシピです。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 鶏むね肉の南蛮酢

  2026/6/17

  ☆ 中国料理 広州　伊川 佳孝
  
  【材料】
  鶏むね肉・・１枚、ピーマン・・１個、玉ねぎ・・1/4個、にんじん・・少々、塩・こしょう・・少々、片栗粉・・適量、油・・適量
  ＜南蛮酢＞
  酢・・90mL、鶏がらスープ・・大さじ３、しょうゆ・・大さじ３、砂糖・・大さじ２、輪切り唐辛子・・少々
  
  【作り方】
  １．鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにし、塩・こしょうを振って片栗粉をまぶす。
  ２．ピーマン・にんじん・玉ねぎを千切りにする。
  ３．フライパンに油を引き、１の鶏むね肉を焼く。
  ４．鍋に南蛮酢の材料を入れて火にかける。沸いてきたらピーマン・にんじん・玉ねぎを入れ、一煮立ちしたら火を止める。
  ５．焼き上がった鶏むね肉を温かい南蛮酢に漬ける。30分以上置いて味がしみたら完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• ミズと数の子の塩辛昆布漬け

  2026/6/16

  ☆ 青森山田高校 調理科教諭　梅田弥昇彦
  
  【材料】
  ミズ(山菜)・・200g、味付け数の子・・50g、塩辛昆布・・15g、輪切り唐辛子・・少々
  ＜漬け汁＞
  かつおだし・・200mL、しょうゆ・・大さじ２、みりん・・大さじ２
  
  【作り方】
  １．ミズの皮をむいて茹で冷水に入れる。冷めたら水気をしっかり切る。
  ２．かつおだしに、みりん・しょうゆを入れ沸騰したら冷ます。
  ３．２の漬け汁が冷めたら、ゆでたミズ・数の子・塩辛昆布・唐辛子を入れ15分ほど置き粘りが出たら完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》