わっち!! - わっちtheキッチン

• リースオムライス弁当

  2024/12/20

  【出演】笑顔になれるお弁当教室「KAORIGOHAN」　高谷香織
  
  【材料１人分】
  ＜ケチャップご飯＞温かいご飯・・200g、鶏ひき肉・・50g、玉ねぎ(みじん切り)・・1/8個、ピーマン(みじん切り)・・1/2個、ケチャップ・・大さじ３、顆粒コンソメ・・小さじ1/2、バター・・５g
  ＜薄焼き卵＞卵・・１個、塩・・ひとつまみ、バター・・５g
  ＜トッピング＞塩ゆでブロッコリー・・適量、ミニトマト・・２個、型抜きした黄色パプリカ・・適量、生ハム・・３枚、一口サイズのモッツァレラチーズ・・３個、ケチャップ・・適量、粉チーズ・・適量
  
  【作り方】
  １．ボウルに卵を溶き、塩を加えて混ぜ合わせる。
  ２．フライパンにバターを入れて溶かし、1を流し入れ薄焼き卵を焼く。
  ３．熱したフライパンにバターを溶かし、玉ねぎ・ピーマン・鶏ひき肉を炒め、ケチャップとコンソメで味付けする。
  ４．３にご飯を加え、炒め合わせる。
  ５．ラップの上に薄焼き卵を広げてケチャップを塗り、４のケチャップライスをのせる。ラップごとお弁当箱に入れて冷まし、丸く型取る。
  ６．５が冷めたら取り出しラップを外してお弁当箱に入れる。
  ７．ブロッコリーやミニトマトなどをトッピングして完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• ロールキャベツ漬け

  2024/12/19

  【出演】青森月見寮　管理栄養士　渡辺 直子
  
  【材料２〜３人分】
  キャベツ・・３枚、カニかまぼこ・・６本、大葉・・６枚、生姜・・10g
  ＜漬け汁＞
  しょうゆ・・50mL、酢・・35mL、みりん・・20mL、砂糖・・３g、おろしニンニク・・５g、ごま油・・大さじ１
  
  【作り方】
  １．キャベツを一枚ずつはがして洗い、電子レンジ(500w)で５分ほど加熱する。キャベツの水気をふき取り半分に切る。
  ２．半分に切ったキャベツで大葉・カニかまぼこ・千切りにした生姜を巻く。
  ３．全部巻いたら容器に詰める。
  ４．漬け汁を混ぜ合わせ、３の容器に流し入れる。30分以上置いて味がなじんだら完成！
  
  【栄養価(全量)】
  エネルギー…123kcal　たんぱく質…9.3g　脂質…1.8g　食塩相当量…2.0g
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・加熱したキャベツの水気をしっかりふき取って使いましょう。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 牛ステーキ 中華風赤ワインソース

  2024/12/18

  【出演】中国料理 広州　伊川佳孝
  
  【材料１人分】
  牛ステーキ肉・・１枚、塩・黒こしょう・・少々、サラダ油・・適量、玉ねぎ・・40g、しめじ・まいたけ・・各30g、パプリカ・・20g、水溶き片栗粉・・適量、サラダ・・適量
  ＜ソース＞
  赤ワイン・・80mL、しょうゆ・・小さじ２、砂糖・・大さじ１、オイスターソース・・小さじ１、鶏がらスープの素・・少々、豆板醤・・少々、おろしニンニク・・少々、無塩バター・・８g
  
  【作り方】
  １．牛ステーキ肉は常温に戻す。玉ねぎは細切り、パプリカは粗みじん切りにする。
  ２．ステーキ肉に塩・黒こしょうを振り、油を引いたフライパンで両面を焼く。しっかり焼き色がついたら、まな板の上に取り出して休ませる。
  ３．赤ワイン・しょうゆ・砂糖・オイスターソース・鶏がらスープの素・豆板醤・おろしニンニクを混ぜる。
  ４．小さめのフライパン(または鍋)に無塩バターを入れて溶かし、玉ねぎ・しめじ・まいたけを炒める。
  ５．少ししんなりしたら、３の赤ワインソースを加え軽く煮詰める。
  ６．休ませておいたステーキを食べやすい大きさにカットする。
  ７．器にサラダを円く飾り、その中に赤ワインソースの玉ねぎときのこを盛る。その上にカットしたステーキをのせる。
  ８．赤ワインソースに少しだけ水溶き片栗粉を入れ軽くとろみをつけてかける。上にパプリカを飾って完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 鶏すき鍋

  2024/12/17

  【出演】青森山田高校 調理科教諭　梅田弥昇彦
  
  【材料２人分】
  木綿豆腐・・1/2丁、まいたけ・・１パック、糸こんにゃく・・50g、青ねぎ・・1/2束、一味唐辛子・・お好みで
  ＜鶏団子＞
  鶏ひき肉・・200g、長ねぎ(みじん切り)・・大さじ３、おろし生姜・・小さじ１、酒・水・・各大さじ１、しょうゆ・・小さじ２、塩・・少々
  ＜煮汁＞
  昆布だし・・200mL、酒・・大さじ１、しょうゆ・・大さじ３、みりん・・大さじ２、砂糖・・大さじ１
  
  【作り方】
  １．豆腐・まいたけ・青ねぎを食べやすい大きさに切る。
  ２．ボウルに鶏団子の材料を入れてよく練る。
  ３．鍋に煮汁を煮立て、鶏団子をスプーンで成形しながら入れる。再度煮立ったら団子を返してアクを取り火を弱める。
  ４．豆腐・まいたけ・糸こんにゃくを入れる。沸いたら中火にしてフタをし鶏団子に火が通るまで煮る。
  ５．団子が煮えたら青ねぎを入れてさっと煮て完成！お好みで一味唐辛子を振って召し上がれ♪
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• チキンの香草パン粉焼き マスタードソース

  2024/12/16

  【出演】フランス料理 ポミエ　桜田 康孝
  
  【材料】
  鶏もも肉・・100g、塩・小麦粉・オリーブオイル・フレンチマスタード・・各適量
  ＜香草パン粉＞
  パン粉・・50g、ドライバジル・ドライパセリ・おろしニンニク・・各適量、オリーブオイル・・大さじ２
  ＜マスタードソース＞
  粒マスタード・・大さじ１、ブイヨン・・50mL、バター・・20g
  ＜ほうれん草のソテー＞
  ほうれん草・・１株、ニンニク・・1/2かけ、バター・塩・・各適量
  
  【作り方】
  １．(香草パン粉)ボウルに香草パン粉の材料を入れ、しっとりするまでよく混ぜる。オリーブオイルの量は調整する。
  ２．(鶏肉)鶏もも肉に塩を振って小麦粉をまぶし、オリーブオイルを引いて熱したフライパンで焼く。表面に焼き目を付けたら弱火にしフタをして中まで火を通す。
  ３．鶏肉が焼けたら皮目にたっぷりとフレンチマスタードを塗り、１の香草パン粉をのせ、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
  ４．(マスタードソース)鍋にブイヨン・粒マスタードを入れて火にかけ、粒マスタードがなじんだらバターを加え溶かす。
  ５．(ほうれん草のソテー)ほうれん草を水洗いして根元までキレイに洗い、水気をよく切る。フライパンを強火にかけバターとほうれん草を入れ、ニンニクはフォークに刺してほうれん草に香りを移す。サッと炒めたら塩で味を調える。
  ６．器に鶏肉とほうれん草を盛り付け、マスタードソースをかけて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》