わっち!! - わっちtheキッチン

• 和牛焼きしゃぶサラダめし

  2025/12/23

  【出演】青森山田高校 調理科教諭　梅田弥昇彦
  
  【材料１人分】
  牛ロース肉・・150g、レタス・・50g、にんじん・・30g、きゅうり・・1/3本、ミニトマト・・３個、粉チーズ・・適量、レモン・・1/6個、ご飯・・150g、ガーリックパウダー・・適量、お好みのドレッシング・・適量
  ＜タレ＞
  しょうゆ・みりん・酒・コチュジャン・・各大さじ１、砂糖・ごま油・・各小さじ１
  
  【作り方】
  １．レタスは食べやすい大きさにちぎる。にんじんは千切りにする。レタスとにんじんを一緒に水にさらし、シャキッとしたらザルにあげる。きゅうりとトマトは小さめの角切りにする。
  ２．タレを合わせる。
  ３．ご飯にガーリックパウダーときゅうり・トマトを入れて混ぜ合わせる。
  ４．器に水切りしたレタスとにんじん、３のご飯、レモン、チーズを盛り付ける。
  ５．フライパンに牛肉を並べ、タレを片面に塗って火にかける。両面を焼き４に盛
  り付ける。
  ６．仕上げにレタスにドレッシングをかけて完成！
  
  ≪番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください≫

  

    

  

    

• クリスマスチキンサラダ

  2025/12/19

  【出演】ほっこりごはん屋 輔　齊藤大輔
  
  【材料】
  鶏もも肉・・１枚、プリーツレタス・ゆでたブロッコリー・・各適量、ミニトマト・・４個、固ゆで卵・・１個、粉チーズ・・適量
  ＜ポテトサラダ＞
  乾燥マッシュポテト・・30g、牛乳・・120mL、バター・・10g、塩・・ひとつまみ
  ＜鶏肉の漬けダレ＞
  しょうゆ・コチュジャン・みりん・酒・・各30g、砂糖・・15g、おろしニンニク・おろし生姜・・各少々
  
  【作り方】
  １．鶏もも肉は火を通りやすくするためフォークなどで数回刺す。
  ２．漬けダレの半量で１の鶏もも肉を半日〜1日漬ける。残りのタレは仕上げに使うので取り置く。
  ３．乾燥マッシュポテトに温めた牛乳・バター・塩を加えて混ぜ合わせ６等分して丸める。
  ４．ミニトマトは半分にカット、固ゆで卵は４つ切りにする。
  ５．フライパンにサラダ油を引いてよく熱し、漬け込んだ鶏もも肉を皮目から焼く。焼き目がついたら裏返して火を弱めしフタをして５分ほど蒸し焼きにする。
  ６．５分たったらフタを外して裏返し、１で残しておいたタレをフライパンに加え煮詰める。
  ７．丸いお皿にプリーツレタスを円をかくように盛り付ける。真ん中に焼いた鶏もも肉をのせ、プリーツレタスの上にマッシュポテト・ブロッコリー・ミニトマト・固ゆで卵を盛りつける。フライパンで煮詰めたタレを野菜にかけ余ったタレは別容器に移してお好みで使う。
  ８．最後に粉チーズをかけて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• ニラ豚スープ餃子

  2025/12/18

  【出演】青森山田高校 調理科教諭　梅田弥昇彦
  
  【材料２人分】
  豚ひき肉・・80g、ニラ・・1/2束、きざみねぎ・・大さじ２、餃子の皮・・10枚、えのきだけ・・1/2袋、しいたけ・・１個、春雨・・10g、チキンコンソメスープ・・500mL、塩・こしょう・・適量
  ＜餃子の調味料＞
  しょうゆ・・小さじ１、酒・・大さじ１、こしょう・・少々
  
  【作り方】
  １．ボウルに豚ひき肉・小口切りにしたニラ・きざみねぎ・調味料を入れてよく練る。
  ２．餃子の皮で1を包む。
  ３．鍋にチキンコンソメスープを入れて火にかけ、きのこ・春雨を入れる。
  ４．沸騰したら２の包んだ餃子を入れる。浮いてきたら火を弱め、２分ほど煮て火を通す。
  ５．塩・こしょうで味を調えて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• タラのチリソース煮

  2025/12/17

  【出演】中国料理 広州　伊川 佳孝
  
  【材料】
  タラの切り身・・200g、ねぎ・・20g、ニラ・レタス・片栗粉・サラダ油・ラー油・水溶き片栗粉・・各適量、豆板醤・おろしニンニク・おろし生姜・・各少々
  ＜タラの下味＞
  酒・塩・こしょう・・各少々
  ＜合わせ調味料＞
  鶏がらスープ・・250mL、酒・・大さじ１、砂糖・・大さじ２、ケチャップ・・大さじ４、しょうゆ・・小さじ１、酢・・小さじ1.5
  
  【作り方】
  １．タラは一口大に切り、酒・塩・こしょうを振ってキッチンペーパーの上に１５分ほど置き余分な水分を取る。
  ２．ねぎはみじん切り。ニラは一口大にカット。レタスは厚めの細切りにする。
  ３．合わせ調味料を合わせる。
  ４．１のタラに片栗粉をまぶし、サラダ油を引いたフライパンに入れ弱火〜中火で両面を焼く。焼けたら一旦取り出す。
  ５．豆板醤・おろしニンニク・おろし生姜を入れて軽く炒め、合わせ調味料・ねぎ・ニラ・一旦取り出しておいたタラを加え１分ほど煮る。
  ６．水溶き片栗粉でとろみをつけ、ラー油を回し入れる。
  ７．器にレタスを敷き、６を盛り付けて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• カキとセリの酒蒸し

  2025/12/16

  【出演】鮨・日本料理「ぼてじゅう」店長　田中 太将
  
  【材料】
  カキ・・230g、セリ・・１束、鶏もも肉・・100g、ニンニク・・１かけ、酒・・大さじ４、塩・・小さじ1/4、だし・・大さじ２
  
  【作り方】
  １．カキは流水で洗い水気をふき取る。セリは４cmくらいに切る。ニンニクはみじん切り、鶏もも肉は小さめの一口大に切る。
  ２．フライパンにセリを入れ、カキと鶏もも肉をのせニンニクを散らす。
  ３．塩を振り、酒とだしを加えて火にかける。フタをして４〜５分蒸して完成！
  
  《番組内では材料や分量が変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》