わっち!! - わっちtheキッチン

• リンゴの春巻き仕立て

  2024/11/11

  【出演】フランス料理 ポミエ　桜田 康孝
  
  【材料２本分】
  春巻きの皮・・２枚、リンゴ・・１個、バター・・20g、グラニュー糖・・20g、粉砂糖・・適量、揚げ油・・適量
  
  【作り方】
  １．リンゴは皮をむいて種を取り、１センチ角に切る。
  ２．フライパンにバターを入れて温め、溶けたらリンゴを入れ中火で焼く。
  ３．グラニュー糖を入れ時々強火にしてリンゴをキャラメル色になるまで炒める。
  ４．色づいたらバットに移して粗熱を取り、春巻きの皮で包む。巻き終わりを水溶き小麦粉(※分量外)で止める。
  ５．揚げ油を180度くらいにして、春巻きが破けないように揚げる。
  ６．きつね色になったら取り出して油を切り、器に盛り付け粉砂糖で飾って完成！お好みでシナモンを振っても♪
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• トマトライスグラタン

  2024/11/8

  【出演】料理研究家 遠藤ゆかり
  
  【材料２人分】
  豚ひき肉・・200g、玉ねぎ・・1/4個、トマト水煮缶・・200g、温かいご飯・・300g、ニンニク・・１かけ、オリーブオイル・・適量、塩・こしょう・・少々、ウスターソース・・小さじ２、粉チーズ・・適量、粗びきこしょう・・適量
  
  【作り方】
  １．玉ねぎは１センチ幅のスライス、ニンニクはみじん切り、トマト水煮缶は軽くつぶす。
  ２．トマトの水煮缶にみじん切りにしたニンニク・オリーブオイル(大さじ１)・塩・こしょうを混ぜ合わせ３分ほど置く。
  ３．フライパンにオリーブオイルを適量入れて熱し、豚ひき肉を入れる。
  ４．ひき肉の色が変わったら玉ねぎを加えて１分ほど炒め、温かいご飯を入れる。
  ５．ウスターソースと塩・こしょうで味付けする。
  ６．耐熱皿に５のご飯を入れ、２のトマトソースをのせ、粉チーズを振る。
  ７．予熱した200度のオーブンで５分ほど焼き軽く焦げ目がついたら取り出し、仕上げに黒こしょうを振って完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• アップルパイ風ホットサンド

  2024/11/7

  【出演】アンクルサム　渋谷 竜広
  
  【材料２個分】
  食パン(８枚切り)・・４枚、りんご・・小１個、グラニュー糖・・大さじ２、レモン汁・・大さじ１、シナモン・・小さじ１、クリームチーズ・・適量、バター・・20g、仕上げ用粉砂糖・・適量
  
  【作り方】
  １．食パンを麺棒などで軽く押しつぶす。
  ２．りんごの皮をむき４等分にし薄切りにする。
  ３．２のりんごを耐熱容器に入れ、グラニュー糖とレモン汁を加えラップをかけずにレンジ(500w)で２分加熱する。取り出して混ぜさらに２分加熱する。
  ４．３にシナモンを加えて混ぜる。
  ５．食パン２枚に４のりんごとクリームチーズを適量のせ、食パンでサンドする。
  ６．フライパンを中火にかけバターを溶かし、５を入れる。バターを吸わせながら両面に焼き目をつける。
  ７．カットし器に盛りつけ、仕上げに粉砂糖をかけて完成！
  
  《番組内では材料や分量が変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》

  

    

  

    

• 麻婆キャベツ

  2024/11/6

  【出演】中国料理 広州　伊川佳孝
  
  【材料】
  キャベツ・・300g(1/4個)、豚ひき肉・・150g、サラダ油・・適量、長ねぎ・・30g、黒こしょう・・適量、水溶き片栗粉・・適量、酢・・大さじ１、ごま油・・適量、花椒・・お好みで
  ＜合わせ調味料＞
  水・・150mL、鶏がらスープの素・・適量、砂糖・・大さじ１、しょうゆ・・大さじ1.5、オイスターソース・・大さじ１、酒・・大さじ１、おろしニンニク・おろし生姜・豆板醤・・各少々
  
  【作り方】
  １．キャベツは一口大に、長ねぎはみじん切りにする。
  ２．フライパンに油を引き、豚ひき肉を炒める。
  ３．ひき肉の色が変わってきたらキャベツを加える。
  ４．調味料を混ぜ合わせて３に加えて混ぜ、刻んだねぎと黒こしょうを入れる。
  ５．キャベツがしんなりしてきたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
  ６．仕上げに酢とごま油を入れて器に盛り付け、お好みで花椒を振って完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 干し椎茸のハヤシライス

  2024/11/5

  【出演】だしソムリエ　奥村雅美
  
  【材料２人分】
  干し椎茸・・４個、牛こま肉・・200g、玉ねぎ・・１個、干し椎茸の戻し汁・・150mL、薄力粉・・大さじ１、ケチャップ・・大さじ５、ウスターソース・・大さじ２、バター・・８g、炒め油・・適量、ご飯・・適量
  
  【作り方】
  １．干し椎茸を水で戻し薄切りにする。戻し汁はだしとして使うので取り置く。
  ２．フライパンに油を引き、薄切りにした玉ねぎを炒める。
  ３．玉ねぎがしんなりしたら牛こま肉と１の戻した椎茸を加える。
  ４．牛肉の色が変わったら火を止め、薄力粉を振り入れて混ぜる。
  ５．粉っぽさがなくなったら、干し椎茸の戻し汁・ケチャップ・ウスターソース・バターを加える。
  ６．バターが溶け全体になじんだら、ご飯にかけて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》