わっち!! - わっちtheキッチン

• 豚ロースのガリ巻き天ぷら

  2026/1/14

  【出演】大衆割烹　ふく田水産　福田一也
  
  【材料１人分】
  豚ローススライス・・２枚、生姜の甘酢漬け(ガリ)・・適量、小麦粉・・少々、天ぷら粉・・100g、水・・160mL、揚げ油・・適量
  ＜天つゆ＞
  めんつゆ・・10mL、お湯・・30mL
  ＜カレー風味塩＞
  塩・・３g、ガラムマサラ・・少々
  
  【作り方】
  １．ガリの水気をしぼり、細かく切る
  ２．豚ロースを広げ、１のガリを散らして端から巻く。
  ３．天ぷら粉と水を合わせて衣を作る。
  ４．２の巻いた豚ロースに小麦粉を軽くまぶし、３の衣をつけて170℃の油で２分30秒ほど揚げる。揚げた天ぷらは油切りをしながら３分ほどおき、余熱で中心まで火を通す。
  ５．食べやすいよう２つに切り分け、天紙を敷いた皿に盛り付ける。天つゆとカレー風味塩を添えて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• エビ団子ワンタンスープ

  2026/1/13

  【出演】グローバルキッチン サイゴン　鈴木 勇
  
  【材料２人分】
  ワンタンの皮・・10枚、青ねぎ・・適量、ごま油・・少々
  ＜エビ団子＞
  むきエビ(生)・・200g、塩・・小さじ2/3、酒・・小さじ１、砂糖・・ひとつまみ、白こしょう・・少々、卵白・・1/2個分、片栗粉・・大さじ１、ごま油・・小さじ1/2
  ＜スープ＞
  水・・400mL、鶏がらスープの素・・小さじ２、ナンプラー・・小さじ1/2、こしょう・・少々、ごま油・・少々
  
  【作り方】
  １．まずエビ団子を作る。エビの160gを５mm角に、40gを叩いてペースト状にする。エビをボウルに入れ、塩を加えて練り、酒・砂糖・白こしょう・卵白・片栗粉・ごま油も加え粘りが出るくらいまで練る。
  ２．１を20gずつワンタンの皮の真ん中にのせ、皮を三角に折って両端を軽く重ねる。残りも同様にして包む。
  ３．たっぷりのお湯を沸かし、塩ひとつまみとワンタンを入れる。ワンタンが浮いてから1分ほど経ったら器に移す。
  ４．鍋に水400mlを入れて沸かし、鶏ガラスープの素・ナンプラー・こしょうを加えひと煮立ちさせる。
  ５．ワンタンを入れた器に４のスープを注ぎ、ごま油をほんの少し加え青ねぎを散らして完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• お餅とキノコのミートグラタン

  2026/1/12

  【出演】フランス料理 ポミエ　桜田 康孝
  
  【材料】
  切りもち・・２〜３個、市販のハンバーグ・・１個、キノコ(お好みのキノコを数種類)・・適量、水・・100mL、ウスターソース・・50mL、ケチャップ・・適量、ピザ用チーズ・・適量、パセリ・・適量
  
  【作り方】
  １．切りもちを一口大に切って焼く。
  ２．鍋にハンバーグ・キノコ・水・ウスターソースを入れて火にかける。
  ３．ハンバーグを崩しながら火を通し、ケチャップを加えて味を調える。
  ４． お餅が焼けたら３のソースに入れて味をなじませ、グラタン皿に入れる。
  ５．ピザ用チーズをのせ、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
  ６．焼き目がついたら取り出し、パセリを散らして完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 伊達巻のフレンチトースト風

  2026/1/9

  【出演】料理研究家　遠藤ゆかり
  
  【材料】
  伊達巻・・４〜６切れ(厚め)、卵・・１個、牛乳・・大さじ２、バター・・適量、メープルシロップ・粉糖など・・適量
  
  【作り方】
  １．ボウルに卵と牛乳を入れ、白身が残らないようによく混ぜる。
  ２．伊達巻きを１の卵液に浸す。
  ３．フライパンを中火で温め、バターを入れて溶かす。
  ４．バターが少し泡立ってきたら弱火にして３を並べ入れ、両面をじっくり焼く。
  ５．器に盛り付け、メープルシロップや粉糖などをかけて完成！
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・焦げやすいので弱火でじっくり焼きましょう。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 梅福餅

  2026/1/8

  【出演】アンクルサム　渋谷 竜広
  
  【材料：16〜18個分】
  白玉粉・・100g、充填豆腐・・90g、グラニュー糖・・大さじ１、梅干し・・６個くらい、こしあん・・適量
  
  【作り方】
  １．梅干しから種を取り除き包丁で叩く。
  ２．白玉粉にグラニュー糖・叩いた梅干し・充填豆腐を入れよくこねる。生地が硬ければ充填豆腐を足して調整する。
  ３．２の生地を14gくらいに分けて丸め、熱湯でゆでる。(丸いので浮き上がってきてもしばらくゆでる)
  ４．ゆで上がった団子を冷水でよく冷ます。
  ５．こしあんを25gずつに分け、冷めた団子を包む。仕上げに指で模様をつけて完成！
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・あんこはラップを使って包みましょう。
  
  《番組内では材料や分量が変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》