わっち!! - わっちtheキッチン

• 野菜のホワイトカレーソースがけ

  2024/9/16

  【出演】ATVアナウンサー　小野寺 紀帆
  
  【材料】
  玉ねぎ・・1/2個、ながいも・・1/4本、ごぼう・・1/4本、ほうれん草・・ 1/2束、鶏もも肉・・100g、バター・・20g、薄力粉・・大さじ１、牛乳・・100mL、片栗粉・・適量、サラダ油・・適量、白ワイン・・大さじ１、コリアンダー・・小さじ１、ガラムマサラ・・小さじ１、クミン・・小さじ１、ホワイトペッパー・・少々、生クリーム・・25mL、コンソメ・・大さじ１、塩・・適量、おろしニンニク・・少々
  
  【作り方】
  １．玉ねぎは1/4個をみじん切り、1/4個を輪切りにする。ながいもは１センチくらいの輪切り、ごぼうはピーラーで薄く切って水にさらす。ほうれん草は塩ゆでする。鶏もも肉は一口大に切る。
  ２．バターと小麦粉、牛乳でベシャメルソースを作る。
  ３．輪切りした玉ねぎとながいも、ごぼうの水分をふき取って片栗粉をまぶし、180度の油で揚げる。
  ４．おろしニンニクを炒め香りが出たら、みじん切りにした玉ねぎと鶏肉を入れ弱火で炒め白ワインを加える。
  ５．鶏肉に火が通ったら、２のベシャメルソースを合わせ、生クリーム、コンソメ、クミンなどの香辛料を入れ、塩で味を調える。
  ６．器に揚げ野菜とゆでたほうれん草を盛り付け、５のソースをかけて完成！
  
  【キッチンMEMO】
  ・３月17日 酪農が盛んな東北町で開催された、県産牛乳を使った料理対決イベント「ミルバト!!」において優勝したレシピです。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• かぼちゃ茶巾

  2024/9/13

  【出演】料理研究家 遠藤ゆかり
  
  【材料５個分】
  かぼちゃ・・100g、バター・・10g、砂糖・・大さじ１、牛乳・・小さじ１〜２、甘栗・・３個、クリームチーズ・・20g、くるみ・・適量
  
  【作り方】
  １．かぼちゃは適当な大きさに切って皮を取り、レンジ(500w)で10分ほど加熱して柔らかくする。
  ２．かぼちゃが熱いうちに潰し、バターと砂糖を加えて混ぜ合わせる。
  ３．牛乳と刻んだ甘栗を加えてさらに混ぜ合わせ、ラップをして冷ます。
  ４．冷めたらラップの上に３の1/5の分量をのせ、角切りにしたクリームチーズを真ん中に入れて茶巾に絞る。同じように５個包む。
  ５．ラップを外し、砕いたくるみをのせて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• トマトたっぷり冷麺

  2024/9/12

  【出演】活魚とわら焼き 地雷也　坂本 大介
  
  【材料１人分】
  冷麺・・１玉、トマト・・１個、梅干し・・５個、青じそ・・２枚、めんつゆ(ストレート)・・400ｍL
  
  【作り方】
  １．トマトは半分をスライス、残り半分をさいの目切りにする。
  ２．梅干しは種を取って細かくたたく、青じそは千切りにする。
  ３．冷麺は表示通りにゆで冷水でしっかり冷やす。
  ４．器にスライスしたトマトを敷き冷やした冷麺を盛る。
  ５．めんつゆにたたいた梅干しを入れて混ぜ、４にかける。
  ６．さいの目に切ったトマトと千切りの青じそをのせて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• さつまいもと豚ロースの煮物

  2024/9/11

  【出演】大衆割烹　ふく田水産　福田一也
  
  【材料】
  さつまいも・・1/4本、豚ロース肉・・80g、アスパラガス・・１本、半熟卵・・1/2個、白髪ネギ・・適量、ごま油・・適量、砂糖・・10g、濃口しょうゆ・・大さじ１、酒・・大さじ１、みりん・・大さじ１、だし(干し椎茸と昆布)・・250mL
  
  【作り方】
  ≪下ごしらえ≫
  １．さつまいもを水できれいに洗い、皮つきのまま1.5センチ幅に切り塩水に１時間ほど浸す。
  ２．豚ロース肉を厚めにスライスする。
  ３．アスパラガスを食べやすい長さにカットし、1分ほど茹でる。
  ≪調理≫
  ５．鍋にごま油を引いて熱し、豚肉を入れる。
  ６．豚肉に焼き色がついたら、砂糖・しょうゆ・酒・みりんを加えて味をからませる。
  ７．１のさつまいもを並べ入れだしを注ぎ、落としぶたをして15分ほど煮る。
  ≪盛り付け≫
  ８．器にさつまいもと豚肉を並べ、煮汁を少しかける。
  ９．茹でたアスパラスと半熟卵を添え、白髪ねぎをのせて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 鶏きのこ丼

  2024/9/10

  【出演】和食や じんすけ　神 雄一郎
  
  【材料２人分】
  鶏もも肉・・250g、まいたけ・・30g、しめじ・・30g、しいたけ・・30g、卵黄・・２個、板のり・・１枚、白ごま・・適量、青ねぎ・・適量、ご飯・・適量、七味唐辛子・粉山椒・・お好みで
  ＜きのこ用調味料Ａ＞
  かつおだし・・大さじ２、しょうゆ・みりん・・各小さじ２
  酒・砂糖・・各小さじ１
  ＜鶏肉用調味料Ｂ＞
  しょうゆ・・大さじ２、酒・みりん・砂糖・・各小さじ１
  
  【作り方】
  １．フライパンにほんの少し油を引き、きのこ類を炒める。きのこに火が通ったら調味料Ａを入れて一煮立ちさせ、ボウルなどに取り出す。
  ２．フライパンをサッと拭いて薄く油を引き、一口大にそぎ切りした鶏もも肉を炒める。火が通ったら調味料Ｂを入れ、一煮立ちしたら火を止める。
  ３．器にご飯をよそい、ちぎったのり、白ごまを散らし、炒めたきのこをのせ汁もかける。
  ４．その上に炒めた鶏肉と卵黄をのせ、青ねぎを散らして完成！お好みで七味唐辛子や粉山椒をかけて召し上がれ♪
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》