わっち!! - わっちtheキッチン

• 鯉のぼりいなり弁当

  2025/4/29

  【出演】笑顔になれるお弁当教室「KAORIGOHAN」　高谷 香織
  
  【材料１人分】
  硬めに炊いたご飯・・200g、すし酢・・大さじ１、白ごま・・小さじ１、いなりの皮・・４枚
  ＜トッピング＞
  むしエビ・・1.5尾、魚肉ソーセージの薄切り・・６枚、カニかまぼこ・・２本、丸くくり抜いた薄焼き卵・・６枚、きゅうりの薄切り・・適量、丸くくり抜いたスライスチーズ・・６枚、丸く切ったのり・・４枚
  
  【作り方】
  １．ご飯にすし酢と白ごまを混ぜ合わせる。
  ２．１のすし飯を４等分し、いなりの皮に詰める。
  ３．蒸しエビは半分に、カニは３等分にカットする。
  ４．すし飯の上にトッピング用具材をのせる。
  ５．容器に(あれば)笹を敷き、トッピングしたいなり寿司を詰めて完成！
  
  ＜キッチンＭＥＭＯ＞
  ・いなりの皮にすし飯を詰めた後、皮を内側に折り込むと見栄えが良くなります。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 甘辛サクサクごぼう

  2025/3/21

  【出演】料理研究家 遠藤ゆかり
  
  【材料２人分】
  ごぼう・・1/2本、片栗粉・・適量、揚げ油・・適量、ごま・・小さじ１
  ＜タレ＞
  しょうゆ・・大さじ１、酒・・大さじ１、砂糖・・大さじ１
  
  【作り方】
  １．ごぼうの皮をこそげ７〜８センチくらいにカットする。水に浸してアクを抜き、水気を切る。
  ２．水気を切ったごぼうに片栗粉をまぶし、190〜200度の油で揚げる。
  ３．鍋にタレの材料を入れて煮立たせる。
  ４．ごぼうがカリッと揚がったら３の鍋に入れる。
  ５．ごぼうにタレをからめ、ごまを入れひと混ぜして完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• はまぐり出汁和風ラーメン

  2025/2/12

  【出演】大衆割烹　ふく田水産　福田一也
  
  【材料１人分】
  はまぐり・・５〜６個、お湯・・400mL、和牛の牛脂・・15g、酒・・大さじ１、鶏がらスープの素・・５g、めんつゆ(３倍濃縮)・・大さじ２、おろし生姜・・少々、かつお粉・・大さじ１、うま味調味料・・小さじ1/2、中華めん・・1玉
  ＜トッピング＞
  鶏チャーシュー・わかめ・三つ葉・白髪ねぎなど・・お好みで
  
  【作り方】
  １．はまぐりは塩水に浸して砂抜きし、冷凍庫で凍らせる。
  ２．牛脂を包丁で細かく叩く。
  ３．鍋を熱し牛脂を入れて炒める。牛脂から脂が出て色付いたら、凍ったままのはまぐりを入れてお湯を注ぐ。
  ４．酒・鶏がらスープの素を加え、フタをして中火で４分ほど煮る。
  ５．別の鍋で湯を沸かし中華めんをゆでる。
  ６．ラーメン丼にめんつゆ・おろし生姜・かつお粉・うま味調味料を入れる。
  ７．ゆで上がった中華めんを湯切りする。
  ８．４の鍋から口の空いたはまぐりを取り出す。
  ９．６の丼にはまぐりのだしを注ぎ、しっかり混ぜ合わせる。
  10．丼に湯切りした中華めんを入れて、ダマにならないようにほぐす。
  11．取りしておいたはまぐりを添え、お好みのトッピングを盛り付けて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 落花生のディップ

  2025/2/10

  【出演】フランス料理 ポミエ　桜田 康孝
  
  【材料】
  落花生(むき豆)・・50g、ツナ・・１缶、ゆでたじゃがいも・・150g、マヨネーズ・・50g、クラッカー・トーストなど・・適量
  
  【作り方】
  １．落花生は薄皮を取りフライパンで炒る。
  ２．炒った落花生を冷ましビニール袋に入れて、ビンなどで細かくなるまで叩く。
  ３．ゆでたじゃがいもをつぶす。
  ４．つぶしたじゃがいもに、砕いた落花生・油を切ったツナ・マヨネーズを加えて混ぜる。
  ５．器に移し、クラッカーやトーストなどを添えて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 基本の炒飯

  2025/2/5

  【出演】中国料理 広州　伊川佳孝
  
  【材料】
  ご飯・・300g、卵・・２個、長ねぎ・・20g、鶏油(またはサラダ油)・・適量、塩・・小さじ1/2、うま味調味料・・ひとつまみ、こしょう・・適量、しょうゆ・・小さじ２、青ねぎ・・少々
  
  【作り方】
  １．少し冷めたご飯を用意する。卵は１個ずつ割りほぐす。長ねぎはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。
  ２．フライパンに油を引き、卵１個を入れて炒める。
  ３．ご飯を加え、お玉でほぐしながら中火で炒める。
  ４．もう１個の卵を加えて炒め合わせ、長ねぎを入れる。
  ５．塩・うま味調味料・こしょうを加える。
  ６．調味料がなじんだらしょうゆを回し入れ、全体にパラパラになったら器に盛り付ける。
  ６．仕上げに青ねぎを散らして完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》