わっち!! - わっちtheキッチン

• ベビーホタテ五目混ぜご飯

  2024/9/17

  【出演】青森山田高校 調理科教諭　梅田弥昇彦
  
  【材料２人分】
  ベビーホタテ・・200g、ごぼう・・50g、にんじん・・30g、しめじ・・1/2株、油揚げ・・小１枚、三つ葉・・５本、温かいご飯・・適量、サラダ油・・小さじ２
  ＜調味料＞
  酒・・大さじ１、砂糖・・小さじ２、しょうゆ・・大さじ１
  
  【作り方】
  １．ごぼうはささがきにして水にさらす。にんじんはいちょう切り、油揚げは薄切り、三つ葉は３センチ長さに切る。
  ２．フライパンにサラダ油を入れて熱し、ごぼう・にんじん・しめじ・ベビーホタテ・油揚げの順に入れて炒める。
  ３．野菜がしんなりしたら調味料を加え、汁気が無くなるまで炒める。
  ４．温かいご飯と三つ葉を加え、全体に混ぜ合わせて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• チキンサグカレー

  2024/8/28

  【出演】グローバルキッチン サイゴン　鈴木 勇
  
  【材料４人分】
  ほうれん草・・１袋、鶏もも肉(皮なし)・・200〜300g、玉ねぎ・・250g、サラダ油・・大さじ２、おろしニンニク・・小さじ２、おろし生姜・・小さじ２、カレー粉・・小さじ４、コリアンダーパウダー・・小さじ１、塩・・小さじ1/2、トマト缶・・400g、水・・100mL、バター・・適量、ハチミツ・・大さじ１、ナンプラー・・小さじ２
  
  【作り方】
  １．ほうれん草は根元を落としよく洗う。お湯を沸かしてサッとゆで、水にさらした後、水気を切る。
  ２．玉ねぎは薄切りにし、耐熱容器に入れてラップをかけ電子レンジ(600w)で５〜６分加熱する。
  ３．鶏肉は一口大に切る。(皮は使わない)
  ４．ゆでたほうれん草と水(※分量外)をミキサーにかけてペースト状にする。
  ５．鍋にサラダ油を熱して鶏肉を炒め、２の玉ねぎを加え中火で炒める。
  ６．玉ねぎが色づいてきたら、おろしニンニク・おろし生姜・カレー粉・コリアンダーパウダー・塩を加えて炒める。
  ７．香りが立ったらトマト缶を加える。
  ８．４のほうれん草のペーストと水を加え、弱火で10分ほど煮る。(煮ている途中、足りないようであれば水を足して調整する)
  ９．バター・ハチミツ・ナンプラーを加え味を調える。
  10．器にご飯と一緒に盛り付けて完成！
  
  《番組内では材料や分量が変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》

  

    

• アメリカンクラブハウスサンド

  2024/8/26

  【出演】ホテルサンルート青森　木村 圭司郎
  
  【材料】
  食パン(６枚切り)・・３枚、サラダチキン・・１枚、トマト・・大1/2個、レタス・・２枚、卵・・１個、ハーフベーコン・・４枚、塩・こしょう・・適量、マヨネーズ・・適量、ケチャップ・・適量、粒マスタード‥適量、サラダ油・・適量
  
  【作り方】
  １．食パンは両面トーストする。
  ２．サラダチキンはスライス、トマトも厚めにスライスする。
  ３．フライパンにサラダ油を引き、卵を割り入れる。卵の上にベーコンをのせて両面を焼く。
  ４．トーストした食パン１枚にマヨネーズを塗り、３のベーコンエッグをのせケチャップをかける。
  ５．４にマヨネーズを塗った食パン・レタス・トマト・サラダチキンの順にのせ、塩・こしょうを振る。
  ６．最後に粒マスタードを塗った食パンをのせる。
  ７．崩れないように押さえながらカットし、器に盛り付けて完成！
  
  ≪番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。≫

  

    

  

    

• 冷製りんごとアボカドのスープ

  2024/7/22

  【出演】ホテルサンルート青森　木村 圭司郎
  
  【材料２人分】
  りんご・・２個、アボカド・・100g、甘酢生姜・・50g、牛乳・・300〜350mL、塩・・少々、黒こしょう・・少々、レモン汁・・少々、ブロッコリースプラウト・・適量
  
  【作り方】
  １．りんごの中を小さいナイフなどでくり抜く。(カップ状にして器にする)
  ２．ミキサーに小口切りにしたアボカド、くり抜いたりんご、甘酢生姜、牛乳、塩を入れ撹拌する。
  ３．ミキサーにかけた後裏ごしし、レモン汁を加えて味を調える。
  ４．りんごの器に盛り、ブロッコリースプラウトをのせ黒こしょうを振って完成！
  
  ≪番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。≫

  

    

  

    

• フライパンで中華風天ぷら

  2024/7/17

  【出演】中国料理 広州　伊川佳孝
  
  【材料】
  春菊・・適量、ナス・・1/2本、まいたけ・・適量、揚げ油・・適量、塩・・お好みで
  ＜天ぷら粉＞※作りやすい分量
  薄力粉・・120g、片栗粉・・20g、ベーキングパウダー・・10g
  ＜天ぷらの衣＞
  天ぷら粉・・50ｇ、水・・50mL、サラダ油・・10g
  
  【作り方】
  １．春菊とナスは食べやすい大きさに切る。まいたけはほぐす。
  ２．天ぷら粉の材料を混ぜ合わせる。
  ３．２の天ぷら粉50gと水・サラダ油を混ぜ合わせ３分ほど置く。
  ４．フライパンにサラダ油を多めに引き、春菊・ナス・まいたけをそれぞれ衣にくぐらせフライパンに並べる。衣は付け過ぎないように、火加減は弱火から中火ぐらいでじっくり両面を揚げ焼きにする。
  ５．焼き上がったらお好みで塩を振りかけて完成！
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・中華で使う「スーザー粉」という衣を家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。フライパンの少ない油でもカリッと仕上がります。またすぐ火が通るよう食材を小さめにカットするのもポイントです。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》