わっち!! - わっちtheキッチン

• 〈覚えておきたい災害時の食事作り〉ポリ袋でご飯をつくろう！

  2021/3/11

  〜いざという時に役立つ・パッククッキング〜
  
  【材料１人分】　※準備するもの：食品用の高密度ポリエチレン袋
  ＜ご飯＞
  米…0.5合、水…110ml
  ＜豚肉のケチャップ煮＞
  豚肉…100g、玉ねぎ…1/4個、ケチャップ…大さじ１、すき焼きのタレ…大さじ１
  ＜オムレツ＞
  卵…２個、牛乳…大さじ２、塩・こしょう…少々
  
  【作り方】
  １．まずご飯の準備。ポリ袋に米と水を入れる。（ここで１〜２回米を洗うとなお良い）
  ２．袋の空気を抜いて上の方を結び、30分浸水させる。
  ３．大きめの鍋に６分目くらい水を入れ、底に皿を１枚敷いて火にかける。
  ４．ケチャップ煮の材料、オムレツの材料をそれぞれポリ袋に入れて混ぜ合わせ、空気を抜いて袋の上の方を結ぶ。
  ５．お湯が沸いたら米を入れたポリ袋、ケチャップ煮のポリ袋を鍋に入れフタをする。
  ６．沸騰したら弱火(お湯がゆらゆら揺れる程度)にし30分加熱する。
  ７．30分加熱したらオムレツのポリ袋を入れて火を止め、フタをしてそのまま10分ほど蒸らす。
  ８．ラップを敷いた器に盛り付けて完成！
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・「高密度ポリエチレン袋」は、耐熱性・耐冷性に優れ、冷凍から湯煎まで使用することができます。
  ・米は１袋に１合までがオススメです。
  ・油分が多いと温度が上昇しポリ袋が破れる可能性があるので注意しましょう。
  ・１袋ずつ個別に作れるので、アレルギー食、離乳食などを作るのにも！
  ・いざという時パッククッキングが出来るよう高密度ポリエチレン袋などご準備してみてはいかがでしょうか。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 〜卵と乳製品を使わない〜 バナナケーキ

  2021/1/7

  【出演】アンクル サム　渋谷 竜広
  
  【材料 パウンドケーキ型２個】
  バナナ…150g(約２本)、粉黒糖…大さじ２、りんごジュース…大さじ４、豆乳…大さじ３、はちみつ…大さじ２、サラダ油…大さじ３、アーモンドプードル(粉末アーモンド)…50g、薄力粉…150g、ベーキングパウダー…10g
  
  【作り方】
  １．オーブンを170℃に温める。
  ２．フードプロセッサーにバナナからサラダ油までの材料を入れミキシングする。
  ３．ボウルに移し替え、合わせてふるっておいたアーモンドプードル、薄力粉、ベーキングパウダーを入れ粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
  ４．パウンド型に生地を流し入れ、上をならし数回空気抜きをする。
  ５．170℃のオーブンで25分ほど焼いて完成！粗熱を取りラップに包み保管する。
  
  【キッチンMEMO】
  ・ケーキ作りに必須とも言える卵と乳製品を使っていません。
  ・保存する場合は、ラップで包み乾燥しないよう冷蔵してください。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• ごぼうのピリ辛炒め

  2020/6/3

  〜県産品で応援！〜
  県産食材を使ったお料理をご紹介します。このレシピの県産食材はごぼうです。
  
  【出演】グローバルキッチン サイゴン 鈴木勇
  
  【材料】
  ごぼう…１本(約130g)、片栗粉…大さじ２、サラダ油…大さじ３
  ＜タレ＞
  しょう油…大さじ1/2、ナンプラー…小さじ１、豆板醤…小さじ１、みりん…大さじ１、白ごま…大さじ１、砂糖…小さじ２
  
  【作り方】
  １．ごぼうは皮を包丁の裏でこそげて６cm長さに切る。太い部分は縦２〜４等分の薄切りにする。
  ２．切ったごぼうを水に３分ほどさらしてザルにあげる。水気が切れたらビニールに入れて片栗粉をまぶす。
  ３．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、２のごぼうを入れ全体に色づくまで焼く。
  ４．タレの材料を混ぜ合わせる。
  ５．ごぼうに火が通ったら余分な油をペーパーでふき取り、タレをからめて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• シンガポール風チキンライス

  2019/9/13

  【出演】料理研究家 遠藤ゆかり
  
  【材料４〜５人分】
  米…３合、押しムギ…1/3カップ(50g)、鶏もも肉…1.5枚(450g)、生姜…10g弱、三つ葉…お好みで
  ＜調味料＞
  スタミナ源タレ・塩…100ml、酒…大さじ２、砂糖…大さじ1/2、めんつゆ…大さじ1/2、みりん…大さじ１
  ＜タレ＞
  オイスターソース…大さじ３、めんつゆ…大さじ３、みりん…大さじ３
  
  【作り方】
  １．米３合は研いでザルにあげる。
  ２．研いだ米と調味料を釜に入れて、普通の水加減で水を入れる。
  ３．押しムギの分の水も加え、混ぜ合わせる。(水の分量は購入した押しムギの表示を参考に)
  ４．押しムギとせん切りにした生姜をのせる。(混ぜないで上にのせる)３０分ほど置く。
  ５．タレの材料を鍋に入れて煮詰める。
  ６．フライパンで鶏もも肉の皮だけを焦げ目がつくまで焼く。
  ７．焦げ目がついた皮を上にして４の釜に入れて炊く。
  ８．２０分ほど蒸らしたら、鶏肉を取り出し食べやすくスライスする。
  ９．ご飯を皿に盛り付け、スライスした鶏肉をのせて５のタレをかける。お好みで刻んだ三つ葉を散らして完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》

  

    

• おにぎりドッグ

  2019/7/5

  【出演】料理研究家 遠藤ゆかり
  
  【材料２個分】
  ご飯…320g、焼きのり…２枚、塩…少々、ウインナー…２本、スライスチーズ…１枚、照り焼きチキン…80g、レタス…適量、マヨネーズ…適量、ケチャップ…適量
  
  【作り方】
  １．ご飯に塩を混ぜ込む。
  ２．焼きのりの両端１０?くらいのところに５?の切り込みを４か所入れる。（下の写真参照）
  ３．真ん中にご飯を細長く置きコッペパンのように形作る。
  ４．切り込みを入れた部分の焼きのりをご飯に巻き、大きい軍艦巻きのようにする。その後、残ったのりも巻く。
  ５．巻き終わり部分を下にしてラップで包み、少し置いて馴染ませる。
  ６．ウインナーは火を通す。レタスは洗って水気をしっかり取る。
  ７．５のおにぎりの海苔の巻き終わりを下にしてまな板の上に置き、真ん中に切れ目を入れ、具材を挟めば完成！
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・ご飯は細長く握り、多めの方がうまくいきます。お好みの具材でお試しください。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》