わっち!! - わっちtheキッチン

• エビと卵のふわっと炒め

  2016/10/5

  【出演】中国料理 広州　伊川佳孝
  
  【材料】
  エビ…８尾、マイタケ…50ｇ、卵…３個、ネギ…15ｇ、鶏がらスープ…30ml、ニラ…適量、塩…適量、こしょう…適量、水溶き片栗粉…適量、サラダ油…適量
  ＜合わせ調味料＞
  しょう油…40ｇ、酢…40ｇ、砂糖…40ｇ、水…40ml
  
  【作り方】
  １.エビは良く洗って水気を切り、下味（塩、こしょう、卵白、片栗粉※分量外）をつける。マイタケはほぐす。ネギは千切り、ニラは一口大にカット。
  ２.卵を割り、鶏がらスープ、ネギ、塩、こしょう、水溶き片栗粉を入れて良く混ぜる。
  ３.フライパンを熱しサラダ油をしいてエビを炒める。
  ４.エビに火が通ってきたらマイタケを入れ軽く炒めて取り出す。
  ５.同じフライパンにサラダ油を大さじ２くらい足して、卵とニラを入れて強火でふわっと炒め、皿に盛る。
  ６.フライパンに合わせ調味料を入れて火にかける。沸いたらエビとマイタケを戻し入れて、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
  ７.卵にかけて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》

  

    

• トマト塩豚汁

  2016/9/29

  【出演】青森山田高校調理科 教諭　梅田弥昇彦
  
  【材料２人分】
  豚バラスライス…80g、トマト…１個、長ねぎ…適量、白菜(芯)…１枚、三つ葉…適量、水…400ml、粉末だし…小さじ1.5、酒…小さじ１、塩…適量、薄口しょう油…小さじ1/2、こしょう…少々
  
  【作り方】
  １.豚肉を食べやすい大きさに切る。トマトは皮つきのまま大きめのサイコロ状に切る。長ねぎは小口切り、白菜の芯は千切り、三つ葉は３cmくらいに切る。
  ２.鍋に水、粉末だし、酒を入れて沸騰したら豚バラを入れてアクを取りながら火を通す。
  ３.豚肉に火が通ったらトマト、白菜、三つ葉を入れサッと煮て塩で味を調える。
  ４.薄口しょう油で香りづけする。
  ５.器に盛りつけ上に長ねぎを乗せ完成！お好みでこしょうをふって召し上がれ♪
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》

  

    

• まろやかナポリタン

  2016/9/12

  【出演】イタリアンダイニングKei 高杉圭之輔
  
  【材料１人分】
  スパゲッティ…80g、玉ねぎ…1/4個、ピーマン…1個、ウインナー…２本、サラダ油…大さじ１、無塩バター…２g、ケチャップ…大さじ３、ウスターソース…小さじ１、牛乳…大さじ１、砂糖…小さじ１、塩・こしょう…少々、パルメザンチーズ…適量
  
  【 作り方 】　
  １.スパゲッティをたっぷりのお湯で茹でる。
  ２.フライパンにサラダ油と無塩バターを入れて火にかけ、一口大に切った玉ねぎ、ピーマン、ウインナーを炒める。
  ３.ボウルにケチャップ、ウスターソース、牛乳、砂糖を混ぜ合わせる。
  ４.フライパンに３のソースを入れて混ぜ、茹で上がったスパゲッティを加えて炒め、塩こしょうで味を調える。
  ５.皿に盛り付けパルメザンチーズをかけて完成！
  
  ・牛乳を少し加えてまろやかなコクを出すのがポイントです♪
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》