わっち!! - のぞいて！バックナンバー

• 金プレ「人気店のまかない飯特集！」

  2021/11/19

  みんな気になる！まかない特集
  
  人気飲食店で働く皆さんは仕事の合間にどんな食事をしているのか？
  
  青森テレビイチの食いしん坊を自負する狩股アナウンサーが県内の人気店のまかない飯をリポート
  
  弘前市の老舗カレー店ではカツカレーの豚肉を使ったご飯が進む洋食メニュー
  
  青森市の海鮮料理店では余ったお刺身の切れ端があっという間に豪華な海鮮丼に！
  
  まかないならではの時短テクニックや簡単味付けのポイントも教えていただきます
  

  

    

  

    

  

    

• わちぺでぃあ「路地裏グルメ第３弾」

  2021/11/18

  気になるコトを調査する【わちぺでぃあ】
  
  路地裏シリーズ第３弾！
  
  何故この場所で！？一体何を売っているの？？
  
  路地裏の隠れた名店を佐藤アナウンサーが徹底調査。
  
  青森市・浜館の路地裏には仲良し夫婦が営むフランス料理店がある。
  
  ゆったりとした時間の中で気軽に楽しめるフレンチは口コミで広がり、愛されて１２年！
  
  国産・県産食材にこだわり、料理はすべてお箸で食べられるように工夫され、さらにフレンチなのに和室でいただける！？
  
  青森市・茶屋町の路地裏には、可愛らしい黄色い扉が特徴のベーカリーがある。
  
  【身体に優しい】をモットーに、見た目やサイズ感にもこだわったパンはどれも個性的。
  
  常連も新規も立ち寄りやすい雰囲気のお店で、オススメの県産食材を使った絶品パンをいただく！
  
  
  【レストラン　K-YOSHIDA】
  青森市浜館3-6-30
  
  AM 11：30〜PM 2：00
  PM 5：30〜PM 9：00
  休み／月曜日・第4日曜日
  ディナー要予約／017-743-9887
  
  【キズナベーカリー】
  青森市茶屋町29-7
  
  平日／AM 10：00〜 PM6：00
  土・祝／AM 10：00〜PM 4：00
  休み／日曜日・月曜日
  

  

    

  

    

  

    

• 鉄マンの食探「青い森の紅サーモン」

  2021/11/17

  料理人でロックミュージシャンの鉄マンが、各地の食材を訪ね、その場で料理を創作する鉄マンの食探！のコーナー
  
  十和田市の養魚場で見つけたのは、
  いま話題の食材「青い森 紅サーモン」！！
  
  鮮やかで美しい紅色をした身で、脂のノリがほどよく抑えられ、うま味が強いのが特徴。
  
  生でも美味しい紅サーモンだが、鉄マンは意外な調理法でアレンジ！！

  

    

• 先川部長のわっち○○部「リクエスト第3弾・そば打ち部」

  2021/11/16

  「先川部長の〇〇部」視聴者リクエスト企画第三弾！
  
  普段から頑張っている部員達をねぎらうためにと、
  リクエストにあった「そば打ち部」の活動を決めた先川部長。
  
  そば打ちを教えてくれるのはわっち・ザ・キッチンでおなじみ、
  だしソムリエの奥村雅美先生。
  
  年末が近いということもあり、
  初心者も自宅で簡単にできる二八そばの作り方を教えてもらった。
  
  奥村先生にそば打ちを教えてもらった後は、青森テレビのスタジオで麺をゆでた先川部長
  。
  あとは普段からお世話になっている部員達にそばを食べてもらうだけ・・・
  
  と、思いきやここでハプニング発生！
  
  スタジオにやって来たのは狩股アナただ一人。
  
  なんと他のアナウンサーたちは全員外に出ているということ・・・
  
  味はおいしいというが、短く切れたそばを見て笑う狩股アナ。
  
  できれば新名アナや小野寺アナに食べてほしかったと思う先川部長であった。
  
  
  ☆取材先情報☆
  SOBA cafe 雅　
  住所：青森市桂木２丁目２−８
  電話： 017-777-0095
  月曜〜土曜　１１：００〜１８：００　日曜定休
  
  
  お蕎麦屋さん直伝のめんつゆ・作り方
  【材料】
  ＜かえし＞
  濃口しょう油…400ml、本みりん…40ml、砂糖…80g
  ＜蕎麦のだし＞
  かつお節厚削り…20g、水…1500ml
  
  【作り方】
  １.かえしを作る。みりんを鍋に入れて火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばす。
  ２.煮切ったみりんにしょう油を加え火にかける。（しょう油が沸騰しないように注意）
  ３.気泡が出だしたら火を止め砂糖を溶かす。砂糖が完全に溶けたら蓋をせずにしっかり冷ます。
  ４.冷めたら蓋をして1週間から10日寝かす。
  ５.だしを取る。かつお節厚削りを水に入れ30分以上アクを取りながら煮出す。(かつお節は水から入れる)
  ６.かえしとだしを合わせて完成！
  (用途に合わせて、かえしとだしを合わせる割合をかえてご使用ください。)
  
  ※かえしの割合※
  かえし1：みりん１＝ 焼き鳥、蒲焼などの濃いタレ
  かえし1：だし１＝ 煮魚、煮物
  かえし1：だし３＝ 冷たい蕎麦のつけ汁
  かえし1：だし４＝ 天つゆ、おひたし
  かえし1：だし５＝ おでん、鍋物
  かえし1：だし12＝ 温かい蕎麦の汁、お吸い物　
  
  ・「かえし」は、だしと合わせることで色々な料理に活用できる万能調味料です。
  ・蕎麦のだしは「厚削り」とよばれる厚く削られた節類を使い、長時間かけじっくり煮出します。じっくり煮出すことで「かえし」とよばれる濃い調味料にも負けない濃厚なだしに仕上がります。
  

  

    

  

    

• 旅々スミマセン「青森市浪岡編」

  2021/11/15

  旅々スミマセンは川口さんと近藤アナウンサーが青森市浪岡をアポなし散歩
  
  最初に見つけたのは日用品がすらりと並べられた民家の車庫
  
  聞くとフリーマーケットに参加するのが趣味のご主人が集めた品々なんだそう
  
  食器が無くて困っているという近藤アナ、ここで早くも品定めタイム
  
  ご主人からは太っ腹なサービスが続々！
  
  以前の旅で川口さんが訪ねたケーキ店ではそろっておススメケーキを頂いての休憩タイム
  
  フルーツたっぷりのパイを選んだ近藤さん、最後の一口を口に運んだ時に事件発生！目の当たりにした川口さんが放ったひと言とは！？
  
  
  ランチタイムは創業が昭和２年という人気の老舗食堂へ
  
  お店イチオシはラーメンとカレー
  
  近藤さんは二つとも楽しめるセットメニューを、コロナ太りが気になりだしたという川口さんは小さいサイズのラーメンを頂きました
  
  
  
  お菓子のオヤマ　
  青森市浪岡大字浪岡細田２１−２　
  0172-62-2347
  営業時間・８：３０〜１８：３０　
  休み・無
  ポワソン　３４０円
  クリームショコラ　３４０円
  
  小倉食堂　
  青森市浪岡大字浪岡稲村１９−９　
  0172-62-2059
  営業時間・１０：００〜１５：００　
  休み・水曜日
  カレーセット　７５０円
  ラーメン（小）