日別アーカイブ: 2013年4月25日

七戸町といえば、馬の産地！
４月１７日は、道の駅しちのへからうまいものをご紹介しました。

多いときには１か月に1000食も注文が入るというw(゜o゜)w、
レストラン絵馬の『馬肉ラーメン』です。

みそ味のスープに、たっぷりの野菜と、*＊特上の馬肉＊*が乗っています！

特徴的なのが、スープに馬の骨を使っていること！
とんこつならぬ、ばこつスープです。

大きな骨がごろごろと入っています

　
　
主役の馬肉がこちら！

“トモバラ”という、馬一頭から20キロほどしかとれない希少な部位です。

馬肉は歯ごたえも楽しめるように大きめにカット。
もやしやニンジン、キャベツなど大量の野菜と一緒に炒めたら、
自慢の馬骨スープを投入！ジャーッとフライパンからいい音がします！
豆板醤と自家製の味噌を入れて、ラーメンスープのできあがり。

地元の製麺所に特注したという馬肉ラーメン専用の麺に合わせたら完成です。

どんなお味なのでしょう？

まずは馬骨の優秀さに感動しました！
みそ味のスープは、コクがありながらもあっさり。
骨でとったスープならではのとろみがあり、麺によくからみます♪
１滴残らず飲み干してしまいたくなるスープでした。

そして、馬肉がとーってもおいしいです。
やわらかくて、噛むたびに旨みが！
脂がのっているのですがサラッとしていて、全然くどくありません。
この脂がだんだんスープにとけ出して、さらにまろやかな味わいに(*^_^*)

一杯食べて体がぽかぽか温まりました。

みなさんもぜひ！

中村さん、ありがとうございました！！

　
　
☆豆知識☆
・“トモバラ”は後ろ足に近い部分で、焼肉店では上カルビとして提供されている部分。
・細麺と太麺が選べます。