春ですね～♪
ついに、春コートを脱いで出勤できるようになりました！

春の味覚といえば、山菜。
この時期は、飲み屋さんに行っても山菜天ぷらがメニューに並ぶことが多いですよね。
ついつい頼んでしまうんですよね～～

そんな山菜天好きの方にぴったりなうまいもの、アリマス！

５月７日の青森うまいもの図鑑は、黒石市沖揚平の山菜天ぷらそば♪

このボリューム！！！

作っているのは、「山のかあさんの店のそば」のご主人。

（隣に、姪っ子さんが営む「山のかあさんの店」があります）

つまりは、山のかあさんの店のそばのそばの取材です（笑）

主役の山菜は、すべてご主人が採りに行っています。
この日の収穫は、フキノトウ、行者ニンニク、ヨモギ、タラの芽、そしてユキノシタというキノコ。
季節によって、そしてその日によって、天ぷらの内容は変わります。

下ごしらえをした後、丸ごと天ぷらにします！
揚げるのは、注文を受けてから♪

塩漬けにしたワラビやタケノコなどとともに天ぷらを豪快に盛りつけ、
八甲田の湧き水を使ったつゆをたっぷりかけて、完成。

天ぷら、さっくり揚がっています。
私は特に行者ニンニクとタラの芽が好きでした！！
食べ進めていくと天然だしのつゆが天ぷらにしみて、これまた絶品！
かなりボリュームはありますが、ぺろりと完食です。

このボリュームで、税込み６００円！
食べるごとに季節を感じられる山菜天ぷらそばでした♪

優しい笑顔が素敵な福士さん、ありがとうございました！！

↑ちなみに手に持っているのは、行者ニンニクのめんつゆ漬け！
そばのつゆに入れるとにんにくの風味がきいて、最高によく合います・・・・・・☆