「ＡＴＶニュースワイド」毎週水曜日の青森うまいもの図鑑。
２ndシーズン最後にご紹介したうまいものは、
「八戸前沖銀サバづけ丼」です。

東京で開催された全国ご当地どんぶり選手権で
２年連続第３位という、輝かしい経歴の持ち主♪

そのお味を探るべく、鮨と新郷土料理の店「俵屋」さんへ。

高級感のある店内

今回の丼には、八戸前沖サバの中でも
880ｇを超えるプレミアム銀サバを使っています。

このサバを特製のタレに３時間ほどじっくり漬けこみ、
熱々のご飯にたっぷりのせて、再び特製ダレを塗ったら・・・

完　成　で　す　☆

くわー！さすがプレミアム！！脂が乗っていて、口に入れるととけていきます。
甘すぎずしょっぱすぎずの醤油ダレが、サバの旨味を引き出してくれます。

さらにもうひとつのお楽しみ！
かつおダシをかけて、お茶漬け風にすることもできるんです。

ダシにサバの脂がとけ出して、口いっぱいにおいしさが広がります。
　

大満足の一杯♪

俵屋の皆さん、ありがとうございました！！

さて、４月から「青森うまいもの図鑑３rdシーズン」にリニューアルしましたが、
今日ご紹介するのは、シリーズでは初となるカレーライスです！
ＡＴＶニュースワイド（１８：１５～）、ぜひご覧ください。

こんにちは！
冬と春を行ったり来たりするような日々が続いていますが、
皆さんいかがお過ごしでしょうか。
私も相変わらず暖かい日にうっかりダウン、寒い日にうっかり春コートを
着てしまうというようなミスが続いています。

さて！そんな４月。青森うまいもの図鑑はリニューアルしました☆
これまで「丼＆ラーメン」を担当してきた私ですが、今月からは「ご飯＆麺」担当になりました！
うまいものの幅がだいぶ広がりましたよ（笑）

これからも大好きなラーメンの取材ができます。
３月１２日に紹介したのは、青森市のご当地ラーメン。
青森駅前にある、食事処おさないのまるっちラーメンです。

名前の秘密は、トッピングの鶏つみれにありました！

青森の特産である長いも、ホタテ、りんご・・・
青森を代表するおいしいものが、マルチに入っているんです。
このつみれを一旦油で揚げて、食感も楽しめるようにしています。

焼き干しとホタテの特製ダブルスープ。
つみれをほお張ると、カリッとした歯ごたえの後ジュワ～っとスープがあふれ出します！
ほのかにりんごの甘みもしましたよ。
つみれは揚げていますがスープには油を使っていなく、
野菜もシャキシャキしているので、どんどん食べられちゃいます。

佐藤さん、ありがとうございました！！

青森のおいしいがぎゅっと詰まった一杯。
また食べに行きます♪