日別アーカイブ: 2011年7月10日

お料理日記☆なす丼

お料理といえば、最近は「じしゃばん」のマシュマロ作りで衝撃的な映像をお届けしました。
しかし、それではいけない!と思い、お料理をしてみました。

今回は7月12日のおしゃべりハウス「ミラクルキッチン」で紹介したメニューをおさらいしてみました☆

『 なす丼 』(レシピ:遠藤ゆかり先生)

【材料(2人分)】
・なす・・・大1本(小2本)
・生姜・・・スライス3枚
・片栗粉・・・大さじ1~1.5
・油・・・適量(多め)
<タレ>
・みりん・・・大さじ2
・めんつゆ・・・大さじ4
・ごま油・・・適量

大葉・・・2枚
いりごま・・・適量
温泉玉子・・・2個

【作り方】
1.生姜はみじん切りにしておく。茄子は1㎝ほどの輪切りにして、水にさらしてアク抜きをして、キッチンペーパーで水気をしっかり吸い取る。
2.ビニール袋に茄子を入れ、片栗粉大さじ1程を加えて口を閉じ、まんべんなく振りまぶす。
3.フライパンに油を入れ、両面を返しながら茄子がしんなりするまで焼く。
4.茄子をいったん取り出し、生姜を軽く炒めて香りが出たら<タレ>を加えて茄子を戻し、絡めながら照りととろみが付いたら出来上がり♪
5.ご飯に茄子・ゴマ・大葉・温泉玉子を盛り付けて、残ったタレをかけて完成☆

<温泉玉子の作り方>
①お湯を1リットル、鍋に沸かす。
②沸騰したら火を止めて、冷水200ml入れ、卵を入れてフタをする。
③10~15分待てば、温泉玉子の出来上がり☆

<ポイント>
・茄子の皮が固い時は皮をところどころ縞状に剥く。
・タレを加えたらあっという間に煮詰まるので、必ず弱火で煮含めるように仕上げる。

ということでできたのがこちら♪

なす丼!

味はバッチリ!美味しかったです♪
しかし…
大葉がなかったのでゴマをたくさんかけてみましたが、やはり彩りは大事ですね(゜-゜;)
大葉が入ると香りも良くてさらに美味しさ倍増です!ぜひ皆さんは大葉を入れてください(笑)

旬の夏野菜で、夏バテ防止しましょ~☆
またお料理しましたらアップしま~す♪

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