日別アーカイブ: 2014年2月5日

2月の青森米de Mori-Mori Kitchen

こんにちは!
井手です。

2月の青森米de Mori-Mori Kitchenは、
あずまし処・どさゆさにお邪魔しました。

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2月7日分
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2月21日分

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第1・第3金曜日の午前11時25分から放送です。
作り方は、番組ホームページでもご覧頂けます。

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ご協力ありがとうございました!!
青森米de Mori- Mori Kitchen、ご覧下さい。

では!

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健康ラーメン

普段から大いに食べ、そして飲んでいる私としては、自分の健康状態が気になるところ・・・

同じくそんな方に!

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1月22日の青森うまいもの図鑑で紹介した、東北町の健康ラーメンです。
お邪魔したのは、東北町役場の近くにある居酒屋レストランえび蔵。

名前がとっても気になる健康ラーメンですが、
その健康ポイントはあらゆるところに!

まずは麺。古代米の一種である紫黒米(しこくまい)が練りこんであります。
紫黒米には、ビタミンCやミネラル、アントシアニンが豊富に含まれているそうです。

こちらが紫黒米

こちらが紫黒米

粉にして練りこむと・・・

まるで蕎麦のような色合い
まるで蕎麦のような色合い

スープのダシとなるのは、地元・小川原湖で採れるシジミ。
注文を受けてから、ダシをとるんです!
これを使って、味噌・塩・醤油をブレンドした特製スープにします。

トッピングには、地元産の長いも。塩コショウして軽く炒め、たっぷりのシジミと一緒に丼へ!

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モチモチつるんとした麺に、シャキシャキした長いもがぴったり!
シジミのエキスたっぷりのスープは、塩味ベースながら醤油と味噌の風味も効いていて、
それぞれの味のいいとこどりという感じでした。

栄養たっぷりな紫黒米、シジミ、長いも。健康になりたーい!

蛯名さん、ありがとうございました!!

蛯名さん、ありがとうございました!!

ちなみに健康ラーメンに使う丼は、しじみ貝を粉にして作っているそうです。
1つ約5,000円と聞き、一瞬にしてスタッフの間に緊張が走りました。笑
(健康ラーメンは1杯700円です!)
 
 
えび蔵 お店メモ…_〆(゚▽゚ )】
住所:〒039-2405
    青森県上北郡東北町上北南4丁目32−542
電話:0176-56-5098
 
 
青森うまいもの図鑑は「ATVニュースワイド」毎週水曜日のコーナーです。
今日は、大鰐町の絶品ご当地丼をご紹介します♪

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